Đưa vào bảo tàng 4 bí quyết pha nước chấm chả giò ‘đã ăn là mê’ – Mytour

Chả giò, một món ăn quen thuộc, trở nên thêm phần hấp dẫn khi kết hợp cùng nước mắm chấm thơm ngon đặc trưng. Hôm nay, Mytour sẽ chia sẻ bí quyết pha nước chấm chả giò độc đáo, mang lại hương vị ấn tượng. Đơn giản từ những nguyên liệu thông thường, bạn có thể tự tay tạo ra một chén nước chấm ngon khó cưỡng.

1. Khám phá về nước mắm chấm chả giò

Chả giò, món ăn truyền thống, luôn xuất hiện trong bữa ăn của người Việt. Hòa quyện hương vị của những lớp bánh gạo giòn tan và nhân tôm thịt, chả giò sẽ trở nên tuyệt vời khi kết hợp cùng nước mắm chấm đậm đà. Cùng khám phá công thức pha nước chấm chả giò thơm ngon dưới đây để tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này!

Hình ảnh: Tìm kiếm

2. Công thức nước mắm chấm chả giò kiểu phương Nam

Nước mắm chấm phong cách miền Nam thường có hương vị ngọt ngào hơn so với miền Bắc. Bạn có thể thực hiện dễ dàng với nguyên liệu và cách làm đơn giản theo các bước dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 chén cơm nước mắm
• 1 chén đường
• 200ml nước dừa
• 1 củ tỏi
• 1 – 2 trái ớt
• ½  quả chanh hoặc 1 muỗng canh giấm (nếu không có chanh)
• Một chút muối

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn.
• Chanh rửa qua cắt đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt. 

Bước 2: Pha nước mắm chấm chả giò kiểu miền Nam

• Hòa tan nước mắm, đường, nước dừa. Sau đó cho chanh hoặc giấm vào bát nước mắm vừa pha.
• Cho ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào khuấy đều. Tỏi ớt cho vào cuối cùng sẽ nổi lên giúp bát nước chấm trở nên hấp dẫn hơn.
• Gọt vỏ chanh và lấy tép chanh thả vào bát nước chấm để trang trí.

Thành phẩm

Nước mắm chấm chả giò kiểu miền Nam vừa miệng với hương vị thanh ngọt đặc biệt của nước dừa tươi hòa với mùi vị đậm đà của nước mắm, chút chua khá trầm của giấm và cay cay của ớt đỏ. Không chỉ chấm cùng chả giò, công thức này còn thích hợp để ăn với bún thịt nướng, bánh xèo.

Ảnh: Sưu tầm

Lưu ý:  

• Để nước mắm chấm lâu hơn, bạn có thể đun sôi, hớt bọt, để nguội, sau đó đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. 
• Khi sử dụng nước mắm công nghiệp, vị có thể nhạt hơn so với nước mắm nguyên chất.
• Chọn dùng dừa nạo để có vị ngọt vừa đủ, tránh dùng dừa non hoặc dừa quá già.

3. Công thức nước mắm chấm chả giò chua ngọt

Nước mắm chua ngọt thường là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa ăn. Việc pha một bát nước chấm ngon không hề dễ dàng. Một chút biến đổi trong công thức có thể tạo ra hương vị khác nhau. Hãy cùng Mytour khám phá công thức nước chấm chả giò chua ngọt với tỷ lệ vàng, khi ăn là mê mẩn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 thìa canh nước mắm 
• 3 thìa canh nước sôi để nguội
• 2 thìa canh đường    
• 1 củ tỏi
• ⅓ thìa cà phê bột ngọt
• ½ trái chanh
• 2 trái ớt

Ảnh: Sưu tầm

Quá trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tỏi sau khi bóc vỏ lụa, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, sau đó cắt dọc, loại bỏ hạt, và băm nhuyễn.
• Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, và loại bỏ hạt.
• Nếu bạn muốn hương vị cay đậm đà hơn, hãy giã nhuyễn tỏi và ớt. Lưu ý rằng tỏi và ớt sẽ ít nổi lên hơn trên bề mặt.

Bước 2: Pha nước mắm chấm chả giò chua ngọt

• Đầu tiên, đun sôi nước lọc và đường trắng trong nồi, khuấy đều.
• Sau đó, thêm nước mắm vào nồi và đun sôi, sau đó tắt bếp để hỗn hợp nguội.
• Khi hỗn hợp đã nguội, thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt vào bát nước mắm là xong.

Thành phẩm

Ảnh: Sưu tầm

Chỉ sau vài phút, bạn đã có ngay một bát nước chấm chả giò chua ngọt hấp dẫn. Màu sắc đẹp mắt, hương thơm nhẹ nhàng của chanh, với tỏi và ớt nổi bật. Nước chấm chả giò chua ngọt có hương vị độc đáo, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt. Bạn có thể thêm cả cà rốt và su hào thái sợi để ngâm trong nước mắm, tạo thêm hương vị thú vị khi chấm với giò chả, rau sống, hoặc bún tươi.

Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

4. Nước chấm chả giò dưa leo đậu phộng

Nguyên liệu và cách làm đơn giản, hứa hẹn mang đến một chén nước chấm độc đáo, thơm ngon. Hãy thử pha ngay nước mắm chấm chả giò dưa leo đậu phộng theo công thức dưới đây để tận hưởng hương vị đặc biệt này.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 thìa canh nước mắm
• 1,5 thìa canh đường   
• 1 thìa canh dấm
• 1 củ hành tím
• 2 trái ớt
• 1 trái dưa leo
• 2 thìa canh đậu phộng

Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hành tím bóc vỏ già bên ngoài, rửa sạch, thái thành những lát mỏng.
• Dưa leo bạn cắt hai đầu, rửa sạch bằng nước muối cho đỡ bị đắng. Sau đó cắt dọc rồi cắt thành những lát không quá dày.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành từng khoanh nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp bật lửa nhỏ . Cho đậu phộng vào rang không cần dầu. Khi nào đậu phộng chín tới có vị thơm, vỏ ngoài sẫm màu, nứt ra thì tắt bếp đi.
• Chuẩn bị khăn sạch, ủ đậu phộng rang trong 5 phút rồi bóc vỏ, giã nhuyễn.

Bước 2: Pha nước mắm chấm chả giò dưa leo đậu phộng

• Chuẩn bị 1 bát tô to, cho dấm, đường, nước mắm vào. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm dưa leo, ớt, hành tím đã sơ chế vào và trộn đều tay.
• Rắc đậu phộng rang là xong.

Thành phẩm

Nước mắm chấm chả giò dưa leo đậu phộng sau khi hoàn thành sẽ hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon. Vị chua ngọt của nước chấm kết hợp hoàn hảo với đậu phộng giòn ngon và dưa leo tươi mát. Ăn kèm chả giò, bữa ăn trở nên phong phú và ngon miệng.

Ảnh: Sưu tầm

5. Mẹo làm nước chấm chả giò thêm hấp dẫn

• Tỏi băm nhuyễn giúp nước mắm thêm thơm ngon.
• Chọn chanh vỏ mỏng, nhiều nước, đặc biệt là chanh đào.
• Thoải mái điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.
• Để bảo quản lâu dài, đun sôi hỗn hợp trước khi đậy kín và để trong tủ lạnh.

Ảnh: Tổng hợp

Dưới đây là 4 cách pha nước chấm chả giò mà Blog Mytour muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn lựa chọn được loại nước chấm ưa thích và thành công trong việc chế biến. Hãy theo dõi Blog Mytour để cập nhật thêm nhiều công thức nước chấm ngon nhé.

Xem thêm:

• Cách pha chế nước chấm sủi cảo
• Cách làm nước chấm bạch tuộc hấp