Đừng để những thực phẩm này vào tủ lạnh

Buzz

Ngày cập nhật gần nhất: 15/4/2026

Nội dung bài viết

1. Những thực phẩm tránh đặt vào tủ lạnh

Tủ lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, nhưng không phải mọi thực phẩm đều thích hợp với không gian lạnh này.

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Tủ lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, nhưng không phải mọi thực phẩm đều thích hợp với không gian lạnh này.
- Cà phê, hành, tỏi, bánh mì không nên để trong tủ lạnh vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
- Khoai tây, dầu ăn, rau thơm có thể giữ trong tủ lạnh với điều kiện bảo quản phù hợp.
- Cần chú ý bảo quản rau quả ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để kéo dài thời gian sử dụng.

Tủ lạnh không chỉ là không gian bảo quản thực phẩm quan trọng, mà còn là điểm chốt của sự tươi ngon. Tuy nhiên, theo lời khuyên từ các chuyên gia, không mọi thực phẩm đều thích hợp với không gian lạnh này...

1. Những thực phẩm tránh đặt vào tủ lạnh

Tủ lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, nhưng không phải mọi thực phẩm đều thích hợp với không gian lạnh này.

Tủ lạnh là công cụ hữu ích để giữ tươi mới rau quả và thực phẩm trong gia đình. Nhiệt độ ngăn đá (-18oC) là lý tưởng cho thực phẩm đông lạnh như cá và thịt, trong khi nhiệt độ ngăn lạnh (3 – 6oC) phù hợp cho rau quả.

Tuy nhiên, không phải mọi thực phẩm đều thích hợp cho tủ lạnh. Tiến sĩ Lâm Văn Mân - Trưởng phòng Nghiên cứu phát triển và Chuyển giao công nghệ tại Viện An toàn thực phẩm cho biết những thực phẩm không nên để trong tủ lạnh bao gồm:

Tiến sĩ Lâm Văn Mân - Trưởng phòng Nghiên cứu phát triển và Chuyển giao công nghệ (Bên trái)

Cà phê, hành, tỏi, bánh mì KHÔNG NÊN để trong tủ lạnh

Lý do:

- Cà phê: Cà phê, một trong những thực phẩm không thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh, là chất có hương thơm bay hơi mạnh, gây ảnh hưởng đến chất lượng của các sản phẩm khác do hấp phụ mùi cà phê. Ngoài ra, cà phê (đặc biệt là cà phê hoà tan) khi lấy ra khỏi tủ lạnh sẽ nhanh chóng hút ẩm, làm giảm chất lượng sản phẩm.

- Hành, tỏi: Trong thương mại, hành tỏi thường được bảo quản ở 0oC. Tuy nhiên, nhiệt độ tủ lạnh từ 3 – 6oC không phù hợp cho bảo quản hành tỏi.

Bên cạnh đó, việc giữ hành tỏi trong tủ lạnh sẽ tác động đến mùi vị của các thực phẩm khác. Nếu không có khả năng bảo quản hành tỏi ở nhiệt độ 0oC, nên đặt hành tỏi trong túi nilon có lỗ và giữ ở điều kiện thoáng mát, tối ở 15 – 16oC, độ ẩm 60– 70%. Phương pháp này giúp bảo quản hành tỏi từ 3 – 5 tháng.

Nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ từ 3 – 6oC không phù hợp cho bảo quản hành tỏi (Ảnh: Internet)

- Bánh mì: Không nên để bánh mì trong tủ lạnh vì sẽ làm bánh mì mất nước, trở nên khô và cứng, đồng thời làm giảm hương vị cũng như độ tươi ngon của bánh mì. Bánh mì chỉ cần giữ ở 16-20oC trong một, hai ngày.

Khoai tây, dầu ăn, rau thơm có thể giữ trong tủ lạnh

- Khoai tây: Bạn có thể đặt khoai tây trong tủ lạnh, nhưng cần lưu ý với các loại khoai tây thu hoạch sớm (tháng 9, tháng 10) nên giữ ở 10oC trong khoảng 3 – 4 tuần; đối với loại khoai tây thu hoạch muộn (tháng 12 đến tháng 1 tháng 2), có thể giữ ở 4 - 5oC trong khoảng 3 – 9 tháng.

Mỗi loại khoai tây đều có nhiệt độ bảo quản trong tủ lạnh riêng (Ảnh: Internet)

- Rượu: Cách bảo quản rượu tùy thuộc vào từng loại cụ thể. Một số có thể để trong tủ lạnh, nhưng có những loại không nên, và thông tin chi tiết thường được hãng rượu ghi trên bao bì sản phẩm.

- Dầu ăn: Dầu ăn (dầu thực vật) sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ đông đặc của từng loại dầu để có cách bảo quản phù hợp. Tuy nhiên, có thể đặt dầu ăn trong tủ lạnh để giảm hiện tượng oxy hóa (ôi hoá) và kéo dài thời gian bảo quản. Một số loại dầu có nhiệt độ đông đặc cao như dầu dừa khoảng 25oC, dầu cọ khoảng 24oC. Những loại dầu này khi để trong tủ lạnh sẽ đông đặc, không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng nhưng có thể làm khó khăn khi lấy dầu ra khỏi các dụng cụ chứa đựng.

- Rau thơm: Rau thơm cũng có thể giữ trong tủ lạnh nhưng cần bao gói đóng chặt.

Bảo quản rau quả cần chú ý đến điều kiện phù hợp

Theo Tiến sĩ Lâm Văn Mân, để giữ thực phẩm lâu, cần tạo điều kiện phù hợp cho từng loại rau quả. Trong quá trình bảo quản, chúng có thể được chia thành 4 nhóm như sau:

1. Các loại rau quả cần bảo quản ở nhiệt độ thấp và ẩm (0oC, độ ẩm 95%): cải bắp, súp lơ, khoai tây, cà rốt, nho, táo, lê.

2. Các loại rau quả cần bảo quản lạnh và ẩm (4 – 8oC, độ ẩm 90 – 95%): dưa chuột, dưa hấu, cà chua, hành lá.

3. Các loại rau quả cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp và khô (0oC, độ ẩm 65 - 70%): hành, tỏi

4. Rau quả nên được bảo quản ở nhiệt độ mát và khô (10 – 15oC, độ ẩm 60– 75%): bí ngô, khoai lang, chuối tiêu.

Ngoài việc chọn nhiệt độ và độ ẩm phù hợp, việc quan trọng cần lưu ý khi bảo quản rau quả là giữ chúng trong điều kiện tối nhưng thoáng mát. Đa số rau nên được bảo quản trong môi trường có độ ẩm cao, nhưng cũng cần tránh tình trạng đọng hơi nước để tránh sự hỏng nhanh chóng. Lưu ý rằng rau quả, sau khi thu hoạch, vẫn là các thực thể sống và tiếp tục quá trình hô hấp, chịu ảnh hưởng của môi trường xung quanh. Bạn cũng cần chú ý bảo quản rau quả ở những khu vực riêng biệt, vì quả thường tạo ra nhiều ethylen, gây già hoá rau, và ngược lại, quả cũng dễ hấp phụ mùi từ rau.

Vật liệu để bao gói rau quả có thể sử dụng túi nilon có đục lỗ, với túi có kích cỡ 20x30cm cần đục 15 – 20 lỗ. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các hộp từ tông hoặc thùng gỗ, kích thước tuỳ thuộc vào lượng rau quả cần bảo quản.

Nếu lựa chọn điều kiện bảo quản phù hợp cho từng loại rau củ quả, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng của chúng từ một hai tuần đến nhiều tháng.

Nguồn: eva.vn

Các câu hỏi thường gặp

Tại sao không nên để cà phê trong tủ lạnh?

Không nên để cà phê trong tủ lạnh vì cà phê có hương thơm bay hơi mạnh, dễ hấp phụ mùi của thực phẩm khác, làm giảm chất lượng. Ngoài ra, cà phê hoà tan khi ra khỏi tủ lạnh sẽ hút ẩm nhanh chóng, ảnh hưởng đến hương vị.

Hành và tỏi có thể bảo quản trong tủ lạnh không?

Không, hành và tỏi không nên bảo quản trong tủ lạnh vì nhiệt độ 3-6oC không phù hợp, dễ làm thay đổi mùi vị của thực phẩm khác. Nên giữ ở điều kiện thoáng mát với độ ẩm 60-70%.

Tại sao bánh mì không nên để trong tủ lạnh?

Bánh mì không nên để trong tủ lạnh vì sẽ làm mất nước, trở nên khô cứng, giảm hương vị và độ tươi ngon. Bánh mì chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ 16-20oC trong một, hai ngày.

Khoai tây có thể để trong tủ lạnh không?

Có, khoai tây có thể để trong tủ lạnh nhưng cần lưu ý đến loại khoai. Khoai thu hoạch sớm cần giữ ở 10oC, trong khi khoai thu hoạch muộn có thể ở 4-5oC, thời gian bảo quản khác nhau.

Có những loại rau nào cần bảo quản ở nhiệt độ thấp và ẩm?

Các loại rau cần bảo quản ở nhiệt độ thấp và ẩm bao gồm cải bắp, súp lơ, khoai tây, cà rốt, nho, táo, và lê, để giữ độ tươi và dinh dưỡng lâu hơn.

Dầu ăn có thể để trong tủ lạnh không và tại sao?

Có, dầu ăn có thể để trong tủ lạnh để giảm oxy hóa, kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, một số loại dầu đông đặc ở nhiệt độ lạnh mà không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua Zalo: 0978812412 hoặc Email: [email protected]