Dừng lại tại cơm hến Hoa Đông - Địa điểm ngon không thể bỏ qua khi ghé thăm Huế

Thông tin về cơm hến Hoa Đông

1.1 Thông tin tổng quan

Địa chỉ: 64 Kiệt 7 Ưng Bình, Thành phố Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế

Giờ hoạt động: Từ 07:00 đến 22:00

Giá tham khảo: Từ 7000 VNĐ đến 10.000 VNĐ

Cơm hến Huế không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực xứ Huế. Ban đầu được sử dụng trong cung đình, món ăn này hiện nay vẫn giữ được sự phổ biến và ưa thích từ người dân. Việc chuẩn bị cơm hến đòi hỏi sự kỹ lưỡng và tinh tế, từ việc chọn nguyên liệu đến cách thức chế biến.

Khi nhắc đến cơm hến Huế, người ta thường nhớ ngay đến quán cơm hến Hoa Đông, một địa điểm lâu đời và nổi tiếng với hương vị đặc trưng không thể quên.

Cơm hến Hoa Đông đúng chuẩn phải như này đây

1.2 Hướng dẫn đến cơm hến Hoa Đông

Quán cơm hến Hoa Đông tọa lạc tại khu phố Vỹ Dạ trên con đường Ưng Bình, gần trung tâm thành phố Huế, vì vậy việc đi lại đến đây rất thuận tiện. Chỉ cần đi qua cây cầu Phú Lưu là bạn sẽ đến được Cồn Hến. Cồn Hến là một địa điểm được tạo ra bởi sự bồi lấp phù sa từ sông Hương, chia sông thành 2 nhánh. Đây là nơi mà người dân sinh sống chủ yếu nhờ vào việc cào hến và chế biến sản phẩm từ hến. Mặc dù không còn nhiều nhà giữ nghề như trước do tình trạng cạn kiệt hến, nhưng vẫn còn một vài nhà chế biến và bán hến tại đây. Khung cảnh sôi động nhất thường diễn ra vào khoảng 4-5 giờ chiều.

Trên con đường Ưng Bình có nhiều quán ngon Huế với đủ loại đặc sản như bún hến, cháo hến, chè bột lọc heo quay... Nhưng cơm hến Hoa Đông vẫn luôn thu hút sự chú ý của mọi người.

Không gian tại cơm hến Hoa Đông

Không gian tại quán này chỉ là một sạp nhỏ bên trong một căn nhà cũ 3 gian chính theo phong cách gốc Huế. Tại đây có một số bàn thấp và vài chiếc ghế nhựa nhỏ. Quán luôn treo biển giá công khai. Các vật dụng ở đây cũng khá đơn sơ, một bát cơm hến bao gồm: bún trong rổ nhựa, cơm nguội trong khay, rau sống và rau dọc mùng sắt sợi nhỏ. Cạnh đó là một hũ thủy tinh chứa đậu phộng rang sơ qua với dầu ăn bóng bẩy. Mắm ruốc và mắm ớt cay nồng là thành phần không thể thiếu trong không gian nhỏ này. Mặc dù nhìn đơn giản nhưng chuẩn bị một bát cơm hến là quá trình tốn nhiều thời gian.

Nếu bạn thắc mắc tại sao cơm hến Huế không mang tên địa danh hoặc tên gần gũi, Mytour.vn sẽ giải đáp. Quán cơm hến Hoa Đông được đặt theo tên của chủ quán là Hoa và chồng cô ấy là Đông. Chủ quán thân thiện, vui vẻ và cởi mở với khách hàng. Đặc biệt, quán này đã mở cửa hơn 36 năm.

Một phần cơm hến có nhiều hến

Nguồn gốc của cơm hến Hoa Đông

Theo truyền thống, hơn 200 năm trước, một gia đình người Huỳnh vì nghèo đói phải săn bắt cá, tôm, và hến để sinh sống. Một ngày, khi không bắt được cá tôm, họ phải ăn cơm nguội với hến. Món ăn này sau đó trở nên phổ biến ở khắp cồn Huế, đặc biệt là với những người nghèo.

Sau một thời gian, hến được bán tại các chợ ở Huế và trở thành một món ăn phổ biến ở mọi tầng lớp. Bà Nguyễn Thị Thép cào hến để tiến vua tại cồn Hến, và vua thích món ăn này, từ đó phong hiệu và lập phường Hến, biến món này thành một món tiến vua, thường được dùng trong các dịp đặc biệt.

Cơm hến đã trở thành một món ăn đặc sản không chỉ ở Huế mà còn ở nhiều tỉnh thành khác nhờ công thức và hương vị đặc trưng của người Huế.

Cách làm cơm hến ngon

Cơm hến Huế không cầu kỳ nhưng lại khiến nhiều người đặc biệt ấn tượng bởi vị nhẹ nhàng, thanh mát của canh hến.

4.1 Các bước chế biến

Để có một tô cơm hến Huế ngon, bạn cần thu thập hến vàng cháy từ Cồn Hến. Ngâm nước để làm sạch bùn khoảng 3 ngày 3 đêm, sau đó ngâm trong nước mưa để lọc kỹ. Tiếp theo, ngâm hến trong nước vo gạo loãng và chọn ra những con to khỏe, ngâm trong nước sâm pha chế. Cuối cùng, luộc hến và giữ lại nước luộc để có nước hến trong và ngon.

Để làm cơm hến ngon, bạn cần chuẩn bị hến Cồn Hến, mỡ lợn, mè, đậu phộng, rau dọc mùng, rau thơm, rau bạc hà, ngò, khế, bắp chuối và cơm. Luộc hến và giữ lại nước luộc để tạo nước cốt cho canh hến. Tách ruột hến ra khỏi vỏ và xào thơm với hành, muối tiêu, nước mắm. Chiên mỡ heo và rang vừng mè. Cuối cùng, trang trí tô cơm với rau thơm và hến.

Đun cơm chín và để nguội, sau đó rắc lên trên lạch đỏ, vừng, rau thơm, hến xào, tóp mỡ và thêm ít nước mỡ. Chuẩn bị thêm một bát nước canh. Đây chính là một suất cơm hến Huế hoàn chỉnh.

Mỳ hến cũng ngon không kém đâu

4.2 Cách thưởng thức cơm hến Hoa Đông đúng vị

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh mát của hến kết hợp cùng lạc, mắm ruốc, rau dọc mùng, tạo thành một món ăn đậm đà, khó quên. Lưu ý nhỏ, không nên trộn canh hến vào bát cơm mà nên thưởng thức riêng biệt. Khi đó, vị đậm đà của hến xào và vị thanh mát của canh hến sẽ được giữ nguyên vẹn.

Những món ngon khác tại cơm hến Hoa Đông

5.1 Mỳ hến thơm ngon

Mì hến là một biến thể ngon từ cơm hến, chỉ khác là thay vì cơm thì sử dụng mì sợi. Mì hến độc đáo, thu hút nhiều du khách khi khám phá Huế.

5.2 Thưởng thức cháo hến

Cách nấu cháo hến khá đơn giản và vị ngon phụ thuộc vào hến và khéo léo của người nấu. Thưởng thức cháo hến, bạn chỉ cần thêm chút hành ngò và hạt tiêu lên trên. Món cháo hến càng thêm hấp dẫn nếu có rau xà lách hoặc tầng ô, kèm nước mắm và một ít ớt tươi.

Cháo hến cũng là một món ngon không thể bỏ qua

Cùng bạn bè thưởng thức cơm hến nóng hổi là một trải nghiệm tuyệt vời