Đường demerara là gì? Tác dụng của đường demerara đối với sức khỏe

Sử dụng đường demerara để thay thế đường thường được đề cập trên nhiều diễn đàn. Khám phá về đường demerara và tác dụng của nó đối với sức khỏe.

Đường hàng ngày có nhiều loại có thể thay thế, trong đó có muscovado, turbinado và cả demerara. Khám phá về đường demerara và tác dụng của nó đối với sức khỏe.

Đường demerara là gì?

Đường demerara là một loại đường phổ biến trên toàn cầu, có màu nâu đậm, hương vị caramel, dính khi chạm, hạt lớn, có cấu trúc đẹp, giòn khi nướng.

Nó được sản xuất từ mía ở vùng Demerara (sau này là Guyana), Nam Mỹ. Tuy nhiên, hầu hết đường demerara hiện nay được sản xuất từ Mauritius ở Châu Phi.

Vì được sản xuất từ mía, nên đây được coi là đường tự nhiên, chứa một lượng nhỏ mật đường.

Tác dụng của đường demerara đối với sức khỏe

Bởi được làm từ mía nên đường demerara còn giữ lại một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất như vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, canxi, sắt, magiê. Do đó, đường demerara có thể giúp cơ thể giảm cholesterol, kiểm soát lượng đường, tăng cường sức đề kháng, chống lại quá trình lão hóa,...

Màu nâu của đường demerara càng đậm thì lượng mật đường và khoáng chất càng cao. Vì thế, khi sử dụng đường demerara, bạn đang tiêu thụ một lượng khoáng chất bổ dưỡng. Tuy nhiên, đường demerara cũng có độ ngọt và tính chất tương tự như đường thông thường, vì vậy việc sử dụng và tiêu thụ cần có mức độ.

Có những loại đường thô và ít tinh chế hơn, với hàm lượng mật đường thậm chí cao hơn, như muscovado, rapadura và sucanat.

Cách sử dụng đường demerara

Vì tính chất và độ ngọt giống như đường thường, demerara thường được dùng làm gia vị hoặc nguyên liệu trong việc nấu ăn. Thường thấy nó được sử dụng làm nguyên liệu trang trí cho các loại bánh như bánh nướng, bánh quy hoặc bánh ngọt.

Ngoài ra, đường demerara còn được sử dụng để làm kẹo cứng caramel hoặc thêm vào các đồ uống nóng như cà phê, socola cũng rất ngon.

Có loại đường nào có thể thay thế đường demerara không?

Nếu không có đường demerara, bạn có thể sử dụng các loại đường thô tự nhiên khác như:

Đường turbinado là loại đường có tính chất gần giống nhất với Demerara, được sản xuất từ mía một phần đã qua tinh chế, với hàm lượng mật đường vừa phải và hương vị caramel tinh tế.

Đường nâu nhạt cũng có màu sắc và hương vị hơi giống demerara, nhưng kích thước nhỏ hơn và thiếu độ giòn. Nó có hương vị caramel nhẹ và có thể được sử dụng trong các món ngọt hoặc mặn.

Đường cát là loại đường thông thường mà chúng ta thường sử dụng, có cấu trúc giòn, tinh thể lớn và có thể thay thế cho demerara, nhưng hàm lượng mật đường thấp và không có mùi vị caramel.

Đường hạt là loại đường được làm từ mía và củ cải đường, là loại đường trắng tinh lọc và được sử dụng phổ biến trong làm bánh và nấu ăn.

Trên là thông tin về loại đường demerara và những công dụng của nó đối với sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này, các bạn có thêm thông tin về một loại đường ngon có thể làm cho các món bánh hoặc thức uống thêm ngon miệng.

Tham khảo: Healthline

Chọn mua đường tại Mytour: