Buzz
Mọi người thường thích dùng đường cát trắng, nhưng đường nâu vẫn mới mẻ với nhiều người. Hãy khám phá đặc tính và tác dụng của đường nâu trong bài viết này.
Đường là một vị gia vị không thể thiếu trong nhà bếp và cũng được nhiều người sử dụng để làm đẹp. Trên thị trường có nhiều loại đường như đường trắng, đường nâu, và đường phèn, mỗi loại đều có những ứng dụng riêng.
Với hương vị ngọt đặc biệt và những tác dụng tốt, đường nâu đang được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Bạn đã biết đủ về đường này chưa?
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sự khác biệt và ưu điểm của đường nâu so với đường trắng.
Đường nâu là một loại đường có màu sắc và hương vị đặc trưng, được sản xuất từ quá trình xử lý đường trắng và mật đường.
Khi sản xuất đường trắng, nước thừa từ quá trình kết tinh sẽ tạo thành mật đường. Loại nước này sau đó được trộn lại với đường trắng để tạo thành đường nâu thông qua các quá trình xử lý.
Giống như đường trắng, đường nâu cũng là đường sucrose và có dạng hạt mịn. Tuy vậy, đường nâu có màu sắc nâu do mật mía tô vẽ bề mặt với tỷ lệ 8 - 10%. Màu sắc của đường phụ thuộc vào lượng mật mía được thêm vào, từ nâu đậm đến nâu vàng đều có.
Thành phần trong đường nâu
100g đường nâu cung cấp khoảng 373 calo và chứa nhiều khoáng chất như carbohydrate, canxi, magiê, kali và sắt.
Các loại đường nâu
Hiện nay, có hai dạng đường nâu phổ biến: đường nâu tự nhiên và đường nâu thương mại.
Đường nâu tự nhiên giữ lại một phần mật mía trong quá trình sản xuất, trong khi đường nâu thương mại được tạo nên bằng cách nhuộm mật mía lên đường trắng.
Đường nâu thường được dùng trong các món ăn nào?
Đường nâu không chỉ tạo màu sắc tự nhiên và gia tăng hương vị cho các món ăn, mà còn phổ biến trong việc làm bánh ngọt, nước uống, chè, món nướng và các món kho.
Khi làm bánh, đặc biệt là bánh quy muốn màu vàng óng và hương vị đậm, bạn nên thêm đường nâu thay vì đường trắng để tăng độ ẩm và sắc màu cho bánh.
Ướp thịt heo với hỗn hợp nước mắm, nước tương, đường nâu, tiêu, dầu ăn, hành tím và xả sẽ tạo nên thịt thơm ngon, mềm và có màu vàng đẹp mắt.
Tác dụng của đường nâu đối với sức khỏe và làm đẹp
Giảm cân và ngăn ngừa béo phì
Đường nâu có lượng calo thấp, thích hợp để thay thế đường trắng trong các món ăn và thức uống, giúp ngăn chặn béo phì và hỗ trợ giảm cân.
Làm đẹp da và ngừa mụn
Đường nâu là một giải pháp tự nhiên và an toàn cho làn da đẹp và trẻ trung. Nhờ mật mía và axit glycolic, đường nâu giúp ngăn chặn lão hóa, làm dịu và chữa lành mụn, cho bạn làn da mềm mại và rạng rỡ.
Giảm đau kinh nguyệt
Kali trong đường nâu giúp giảm đau tử cung và làm giảm co thắt trong chu kỳ kinh nguyệt. Bạn có thể dùng đường nâu kết hợp với nước chanh nóng để giảm đau bụng kinh.
Hồi phục sau sinh
Đường nâu, với các khoáng chất như canxi, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng cho các bà mẹ sau khi sinh, giảm mệt mỏi và tăng cường năng lượng.
Mặc dù đường nâu có vẻ không quen thuộc, nhưng nó lại được sử dụng rộng rãi trong các món ăn hàng ngày. Hy vọng thông tin này giúp bạn hiểu hơn về đường nâu và lợi ích của nó.
