Buzz
Hôm nay, PasGo sẽ tiết lộ bí kíp làm nộm chân gà rút xương chua cay giòn sần sật, một món ăn hấp dẫn không thể chối từ.
Nếu bạn đang cảm thấy ngán ngẩm với những bữa ăn nhiều dầu mỡ, hãy thử đổi vị với món nộm chân gà chua cay. Thường nghĩ đến nộm, mọi người thường liên tưởng đến những món như nộm đu đủ, nộm su hào, nhưng món nộm chân gà chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ với hương vị độc đáo.
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Chân gà: 8 chiếc
- Hành tây: 1 củ to
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Vừng trắng đã rang: 5 gram
- Rau mùi, ớt sừng cay
- Chanh tươi: 1 quả
- Tỏi bóc vỏ: 1 củ
- Giấm, đường, bột canh, nước mắm.
Món Nộm Chân Gà Rút Xương Độc Đáo:
Bước 1:
- Rửa sạch chân gà, loại bỏ móng. Đun sôi nước, cho chân gà vào luộc. Sau khoảng 10 phút, vớt chân gà ra và ngâm vào nước lạnh.
- Khi chân gà đã nguội, bọc kín và để vào tủ lạnh 1-2 tiếng để da gà cứng lại. Rút xương mà không làm rách, khi ăn sẽ giòn hơn.
Bước 2:
- Bào vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành sợi dài
- Bóc vỏ hành tây, cắt mỏng múi cau.
- Ngâm cà rốt và hành tây trong nước lạnh hoặc nước đun sôi cho nguội, sau đó pha thêm dấm.
- Băm nhỏ tỏi sau khi bóc vỏ.
- Rửa sạch rau răm và để ráo.
- Cắt ớt dọc, gạt hạt và cũng băm nhỏ.
- Chuẩn bị nước trộn nộm: 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1 thìa café bột canh, ½ thìa canh dấm, 1/2 thìa canh nước mắm để tạo hỗn hợp vị chua ngọt vừa miệng.
- Nếu cảm thấy nhạt, có thể thêm chút nước mắm, tránh sử dụng quá nhiều bột canh để tránh món nộm quá nước.
- Khi đã nếm thử, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào nước trộn nộm.
Bước 3:
- Đổ 2/3 lượng nước trộn nộm vào bát chứa hành tây và cà rốt, trộn đều để thấm đều.
- Mang găng tay nilon, sử dụng ngón trỏ và ngón cái để đẩy da chân gà từ đầu móng xuống đốt xương đầu tiên, bẻ lẻ và lặp lại với các đốt còn lại.
- Khi đã rút sạch xương ở tất cả ngón chân gà, gỡ nốt phần da ở xương cẳng. Nếu miếng da quá to, hãy sử dụng kéo để cắt đôi cho dễ ăn.
- Đổ nước trộn gỏi lên chân gà và ướp khoảng 10 phút.
- Trộn chân gà đã rút xương cùng hành tây, cà rốt, và thêm rau răm.
- Trang trí đĩa nộm và rải vừng trắng lên trên để làm tăng hương vị.
Chúc mừng bạn đã thành công với món nộm chân gà rút xương! Tiêu chí hoàn thiện:
- Chân gà giữ nguyên, khi ăn cảm nhận sự giòn sần.
- Món nộm không nước và đậm đà với hương vị chua, cay, mặn, ngọt đầy đủ từ rau củ nhiều màu sắc.
Nhiều người vẫn nghĩ rằng ăn chân gà nhiều có thể gây run tay, nhưng đó chỉ là một sự hiểu lầm. Ăn chân gà trong thời gian dài có thể tăng mỡ máu ở những người có cholesterol cao, nhưng chân gà lại có thể giúp trị chứng cơ khớp, tê mỏi chân tay và phong thấp.
Chân gà rút xương thường được sử dụng trong món nhậu hoặc để thay đổi khẩu vị. Nếu bạn muốn thưởng thức món nộm chân gà rút xương mà không muốn nấu, hãy ghé qua nhà hàng Gộc Quán tại số 6B Đường Thành. Đây là một ngôi nhà Pháp cổ độc đáo nằm trong lòng Hà Nội, với không gian xanh mát và độc đáo.
Đặt bàn ngay qua PasGo để trải nghiệm không gian tuyệt vời và nhận ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Gộc Quán.
Thông tin chi tiết về nhà hàng Gộc Quán có thể xem tại đây.
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
