Buzz
Chuyện Gogi bị nghi ngờ chứa sán đang gây xôn xao trong cộng đồng đam mê sushi, sashimi. Bài viết sẽ làm sáng tỏ về sự thật và ảnh hưởng đối với trải nghiệm ẩm thực của bạn.
1. Thực hư về việc Gogi có sán hay không
Số lượng người ăn Gogi đang lo lắng khi một người khách phát hiện sán trong miếng thịt bò. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem câu chuyện này có thực sự là nỗi lo ngại hay chỉ là hiểu lầm.
Ấn tượng về sự kiện Gogi có sán
Gần đây, chuỗi nhà hàng GoGi House đang phải đối mặt với nghi vấn về chất lượng sau khi một khách hàng phát hiện một vật nghi là con sán trong miếng thịt nướng. Vụ việc này xảy ra vào ngày 12/4 tại một chi nhánh GoGi House tại Hà Nội.
Miếng thịt bò bị cho là có sán tại GoGi
Khách hàng đã thông báo sự cố và yêu cầu giải thích, nhưng nhân viên của nhà hàng phản đối, cho rằng đó chỉ là gân của thịt, không phải là con sán. Thông tin này lan truyền trên mạng xã hội, khiến nhiều người bày tỏ sự kinh hãi và phẫn nộ trong các bình luận.
Kết quả kiểm tra chất lượng thịt
Miếng thịt bò của Gogi có sán hay không?
Vào ngày 13/4, đại diện của nhà hàng lẩu nướng GoGi House đã phủ nhận thông tin trước đó. Họ giải thích rằng, hình ảnh mà khách hàng nhìn thấy không phải là con sán, mà là gân và động mạch trong thịt bò.
Đại diện nhà hàng cho biết, khi thái thịt bò, họ tuân thủ tiêu chuẩn độ dày 1,5cm để đảm bảo mềm và ngọt của thịt. Phần gân và mạch máu trên bề mặt thịt được loại bỏ, không có trong từng thớ thịt. Họ cũng cho rằng sự chuyển động khi khách nướng thịt có thể tạo ra ảnh hưởng mô gân và nhiệt, nhưng không phải là 'sán đang bò' như trên mạng xã hội đã đăng.
Sau khi kiểm nghiệm chất lượng, không có sán hoặc ký sinh trùng được phát hiện trong lô thịt đó. Khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức đồ ăn tại GoGi House.
>> KHÁM PHÁ THÊM: Những địa điểm ẩm thực nổi tiếng với ưu đãi lớn ở Hà Nội
2. Ăn sushi có gặp sán không?
Sau sự kiện về GoGi phía trên, nhiều người đang lo ngại khi thưởng thức đồ tươi như sashimi, sushi. Liệu khi ăn sushi có gặp sán hay không?
Đáp án: An toàn khi ăn sushi
Với thắc mắc về việc ăn sushi có gặp sán hay không, người Nhật Bản đã đưa ra phản hồi rằng họ luôn chú trọng đến vấn đề chất lượng hàng đầu. Miếng sushi, sashimi của họ ít gặp nguy cơ nhiễm sán.
Nguyên liệu làm sushi được lựa chọn cực kỳ cẩn thận
- Trước hết, hầu hết các loại hải sản như cá ngừ, cá trích mà người Nhật sử dụng thường được đánh bắt từ vùng biển sâu. Việc này giúp giảm nguy cơ ô nhiễm môi trường biển.
- Thứ hai, khi thưởng thức sushi hoặc sashimi, chúng thường được kèm theo nước tương và mù tạt. Cả hai loại chấm này đều có khả năng diệt khuẩn hiệu quả.
- Thứ ba, hải sản sử dụng trong sushi và sashimi phải đảm bảo tươi ngon và được bảo quản ở nhiệt độ đông lạnh. Ở nhiệt độ này, ký sinh trùng và giun sán không thể tồn tại.
Lý do yên tâm thưởng thức sushi, sashimi
Để bạn không còn quá lo lắng về việc ăn sushi có bị sán không? PasGo muốn chia sẻ thêm một số điểm trong quá trình bảo quản và chế biến sushi theo phong cách người Nhật:
- Cách làm lạnh hiệu quả
Để tiêu diệt sán, các đầu bếp Nhật thực hiện phương pháp đông lạnh cá ở nhiệt độ âm 20 độ Celsius hoặc thấp hơn và giữ cá trong môi trường đông lạnh này ít nhất 24 tiếng. Nếu tủ lạnh gia đình không đạt được nhiệt độ âm 20 độ, thời gian đông lạnh nên kéo dài ít nhất 48 tiếng.
- Thực hiện việc loại bỏ nội tạng nhanh chóng
Khi cá vẫn tươi sống, đầu bếp sẽ nhanh chóng loại bỏ nội tạng để ngăn chặn sự di chuyển của sán từ nội tạng sang các phần khác của cá. Ngoài ra, họ không để nội tạng trên tấm thớt ướt mà ngay lập tức vứt vào sọt rác, vì sán có khả năng di chuyển và ký sinh trên thực phẩm trong thời gian ngắn.
Tay nghề của những đầu bếp làm sushi, sashimi đầy kỹ thuật cao
- Thái cá thành lát mỏng
Sashimi thường được thái thành những lát mỏng. Hành động này không chỉ tạo nên hiệu ứng thẩm mỹ mà còn giúp người đầu bếp kiểm tra xem có sán trong cá hay không. Với kích thước từ 2 đến 3cm, sán có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Đồng thời, ấu trùng sán sẽ chết nếu bị tổn thương. Do đó, việc thái cá sống thành lát mỏng và chi tiết giúp ngăn chặn sự tồn tại của sán.
- Chế biến nhanh
Sán có khả năng di chuyển nhanh, đặc biệt trên bề mặt thớt ướt, và có thể ký sinh vào món sashimi. Để giảm thiểu nguy cơ này, các đầu bếp Nhật phải thực hiện quy trình chế biến nhanh chóng và thành thạo.
- Chú trọng quan sát cẩn thận
Sán có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Do đó, trong quá trình chế biến, mổ, cắt lát, người ta luôn chú ý quan sát kỹ. Đặc biệt đối với các loại cá như: cá thu, cá bơn vỉ, cá thu đao (sanma), mực, cá sòng Nhật Bản,… Và khi phát hiện miếng cá có chứa sán thì miếng cá đó không đủ tiêu chuẩn để chế biến và bị loại bỏ.
>> KHÁM PHÁ THÊM: ĐẾN ISUSHI - NHÀ HÀNG SUSHI TẠI TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI VỚI ƯU ĐÃI HẤP DẪN
3. Mẹo ăn sushi, sashimi không lo sán
PasGo chia sẻ một số bí quyết ăn sushi và sashimi ngon miệng và đảm bảo cho sức khỏe của bạn.
Nhai thật kỹ từng miếng sushi
Thực hiện kỹ thuật nhai để cảm nhận hương vị ngon và đảm bảo sức khỏe
Việc nhai kỹ không chỉ giúp bạn thưởng thức lâu mà còn ngăn chặn các căn bệnh tiềm ẩn. Nhất là, nhai mạnh có thể tiêu diệt hoàn toàn các ấu trùng sán nếu còn tồn tại trong miếng thịt. Sự nhai mạnh sẽ làm chết ấu trùng sán, giảm nguy cơ khi chúng vào dạ dày.
Kết hợp với lá tía tô, wasabi
Wasabi, với hương vị cay độc đáo, không chỉ làm cho món ăn thêm hấp dẫn mà còn là một chất kháng khuẩn mạnh mẽ. Wasabi giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại và loại bỏ chất độc từ thức ăn. Ăn wasabi cùng sushi hoặc sashimi không chỉ thỏa mãn khẩu vị mà còn bảo vệ sức khỏe và ngăn chặn các bệnh tật.
Lá tía tô, một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, không chỉ mang đến hương thơm tươi mới mà còn có tính kháng khuẩn và khử độc. Chất trong lá tía tô giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hại và loại bỏ chất độc trong thức ăn.
Thưởng thức sushi và sashimi cùng wasabi và lá tía tô không chỉ là trải nghiệm hương vị đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản mà còn mang lại lợi ích từ tính kháng khuẩn, khử độc và tiêu diệt ký sinh trùng. Hãy thêm wasabi và lá tía tô vào bữa ăn của bạn để hưởng lợi ích thú vị và lành mạnh.
Quan sát kỹ miếng sushi và sashimi
Kiểm tra cẩn thận miếng sushi trước khi ăn
Sán - ký sinh trùng phổ biến trên cá sống, là mối đe dọa không nhỏ. Điều đáng chú ý là sán có thể dễ dàng được phát hiện chỉ bằng mắt thường. Do đó, hãy luôn giữ cảnh báo và quan sát kỹ càng trước khi đưa miếng thịt cá vào miệng.
Giờ đây bạn có thể thưởng thức món sushi, sashimi mà không cần lo lắng về việc ăn sushi có bị sán không. Hãy tận hưởng ngay mà không chần chừ! Liên hệ với PasGo để biết thêm về các nhà hàng Nhật Bản ngon, chất lượng và ưu đãi nhé!
CÓ THỂ BẠN SẼ QUAN TÂM:
>> CÁC NHÀ HÀNG SUSHI, SASHIMI NỔI TIẾNG TẠI TP.HCM
>> CÁC NHÀ HÀNG SUSHI NGON, ƯU ĐÃI ĐẬM Ở HÀ NỘI
>> Khám phá những nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng và ngon miệng ở Hà Nội
