Cơm Mới Lá Gừng – Hương Vị Núi Rừng Bình Liêu

Khi gió mùa Đông Bắc mang hương, lễ mừng cơm mới tại vùng núi Bình Liêu bắt đầu. Trong ngày lễ, không thể thiếu món cơm mới lá gừng, biểu tượng của sự thịnh vượng.

Cơm Mới Lá Gừng – Hương Vị Núi Rừng Bình Liêu

Theo truyền thống, hằng năm vào cuối tháng 10 dương lịch, khi lúa chín trên ruộng Bình Liêu, bà con nơi đây bắt đầu chuẩn bị cho lễ mừng cơm mới.

Dân làng, đặc biệt là người Tày, nô nức tổ chức lễ hội, thể hiện lòng tri ân đối với ông bà, tổ tiên. Mỗi gia đình, từ ít người đến đông người, chuẩn bị những mâm cỗ đậm đà với cơm mới lá gừng, thịt gà, thịt lợn, cá chép, bánh coóc mò, miến dong… Tất cả là những sản phẩm mộc mạc nhưng tràn đầy tâm huyết, dành tặng cho mùa lễ này.

Mâm cơm được kính dâng lên cho các vị thần, tổ tiên trong lễ mừng cơm mới, không chỉ có cơm mới lá gừng mà còn có nhục, thịt gà, thịt lợn, cá chép, bánh coóc mò, miến dong… Những món ăn đơn giản nhưng chứa đựng nhiều công sức và tâm huyết, đại diện cho sự phồn thịnh và may mắn trong mùa mới.

Lễ Mừng Cơm Mới - "Kin Khẩu Mấư"

Sau nghi thức cúng lễ, mọi người quây quần tâm tình trò chuyện và thưởng thức món cơm mới lá gừng, xôi đặc biệt được chuẩn bị công phu. Những hạt gạo nếp ngon nhất được ngâm nước qua đêm, đưa vào chõ gỗ đặc biệt của người Tày, cho ra xôi mềm dẻo nhưng không dính tay.

Từ sớm, lá gừng xanh mướt được người phụ nữ Tày hái về, rửa sạch và ráo nước. Màu xanh là biểu tượng của sự tốt tươi, sung túc và đủ đầy theo quan niệm của người Tày.

Lá gừng được giã nhuyễn để vắt lấy nước cốt. Xôi đã chín dẻo được đưa ra chiếc mẹt lót lá chuối để nguội bớt. Chõ xôi nghi ngút khói, thơm nồng hấp dẫn du khách trong tiết trời Đông Bắc.

Sau khi xôi nguội bớt, trộn với nước cốt lá gừng tạo màu xanh đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng. Màu xanh của cơm mới lá gừng tượng trưng cho núi rừng, ruộng đồng tươi tốt, thể hiện ước muốn của nhân dân về một cuộc sống ấm no, đủ đầy và viên mãn.

Nếp mới dẻo thơm hòa quyện với vị nồng ấm của lá gừng tạo nên một món ăn hài hòa. Mâm cỗ cơm mới lá gừng truyền thống giữ gìn nguyên vẹn, trở thành biểu tượng của người Tày Bình Liêu.

Theo Mytour.com - Hướng Dẫn Du Lịch Đặc Sắc

***

Đề Xuất: Tài Liệu Du Lịch Mytour.com