Fine dining là gì? Những tiêu chuẩn đặc biệt của ẩm thực cao cấp

Với sự phát triển của dịch vụ ẩm thực tại nước ta, dường như Fine dining sẽ trở nên phổ biến hơn trong vài năm tới. Vậy Fine dining là gì? Hãy cùng tìm hiểu!

Fine dining đã tồn tại từ lâu ở nhiều quốc gia, nhưng ở Việt Nam, loại hình này vẫn còn mới mẻ. Cùng Mytour khám phá Fine dining là gì và các tiêu chuẩn đặc biệt của nó qua bài viết dưới đây nhé!

Fine dining là gì?

Ngược lại với ẩm thực đường phố sôi động, Fine dining tập trung vào các bữa ăn sang trọng tại nhà hàng. Tại đây, thực khách được thưởng thức các món ăn một cách tinh tế, sang trọng kèm theo rượu vang chất lượng và cuộc trò chuyện nhẹ nhàng trong không gian lịch lãm.

Do đó, các nhà hàng Fine dining là những địa điểm mang đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp. Các nhà hàng này chăm chút không gian và thực đơn một cách cẩn thận, đảm bảo chất lượng để tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Nguyên gốc của Fine dining có từ thế kỷ 18 tại Pháp. Lúc đó, tầng lớp quý tộc, giàu có thường có đầu bếp riêng và nhân viên phục vụ để tổ chức các bữa tiệc của mình. Những bữa tiệc lớn với bàn ăn được bố trí trang trọng, ánh nến lung linh, âm nhạc du dương cùng đội ngũ phục vụ, là cách mà Fine dining được tổ chức vào thời xưa.

Các tiêu chuẩn của bữa tiệc cao cấp

Để tổ chức các buổi tiệc Fine dining trở nên xa hoa, sang trọng nhất, cần phải đáp ứng một số tiêu chuẩn như sau:

Thưởng thức bằng cảm giác

Trước khi thưởng thức các bữa tiệc Fine dining, khách hàng thường được trải nghiệm không gian sang trọng của nhà hàng. Môi trường là một phần quan trọng trong việc tạo ra bữa tiệc Fine dining. Các nhà hàng cao cấp thường được trang trí và thiết kế một cách tỉ mỉ, từ nội thất đến ánh sáng, tạo ra một không gian hài hòa, dễ chịu và sang trọng. Vì vậy, thường các nhà hàng cao cấp sẽ sử dụng các đồ trang trí sang trọng như nến, đèn chùm, tranh ảnh lớn.

Phong cách phục vụ

Các nhân viên phục vụ tại đây phải tuân thủ một tiêu chuẩn nghiêm ngặt, với kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm để phục vụ thực khách sang trọng. Họ đại diện cho đầu bếp, giới thiệu, lắng nghe và giải đáp thắc mắc của thực khách trong suốt bữa ăn. Ngoài ra, họ cần có khả năng giao tiếp và giải quyết vấn đề với sự tinh tế và khéo léo.

Thực đơn cao cấp, đa dạng

Với bữa tiệc Fine dining, mọi thứ phải được chuẩn bị kỹ lưỡng, thực đơn cũng vậy. Trước khi dùng bữa, nhân viên sẽ giới thiệu thực đơn, thường từ 3-5 món. Thực khách sẽ thưởng thức theo trình tự, bắt đầu từ món khai vị như salad, súp, tiếp đến là món nhẹ, sau đó là món chính và kết thúc bằng món tráng miệng.

Bên cạnh đó, thực đơn cũng sẽ có một hoặc hai loại rượu vang riêng biệt để phù hợp với mỗi món ăn. Một số loại rượu thường gặp tại tiệc Fine dining bao gồm:

• Trước bữa ăn: Champagne, rượu sủi
• Món khai vị: Rượu trắng khô
• Món nhẹ và chính: Rượu đỏ
• Món tráng miệng: Rượu trắng ngọt hoặc rượu trái cây

Ngoài ra, còn một số món ăn cao cấp thường xuất hiện trong thực đơn tại nhà hàng Fine dining như: Cá tuyết Canada nấu theo phương pháp Sous-vide, cồi sò điệp Alaska nấu theo phương pháp Sous-vide, súp kem hành tây kiểu Pháp, cá hồi xông khói cuộn kem phô mai, ức vịt xông khói với nấm Truffle nhuyễn trên bánh mì hoa cúc.

Đầu bếp uy tín

Để tổ chức một bữa tiệc sang trọng, cần phải có một đầu bếp được công nhận. Các đầu bếp này phải đầy tâm huyết, cẩn thận và sáng tạo để tạo ra các món ăn xuất sắc, mang lại trải nghiệm tốt nhất cho thực khách.

Thực khách cần làm gì khi tham dự tiệc fine dining?

Trang phục lịch sự

Đối với nam giới, thường sẽ mặc áo sơ mi kèm quần âu và áo vest lịch lãm. Còn đối với phụ nữ, họ sẽ diện những bộ váy thanh lịch, trang nhã có độ dài qua gối. Ngoài ra, một số nhà hàng Fine dining có yêu cầu nam giới mặc áo vest kèm nơ hoặc cà vạt, và phụ nữ mặc váy dài khi đến dự tiệc.

Trò chuyện tại bàn ăn

Ở những nơi như thế này, bạn cần phải nói chuyện nhẹ nhàng, lịch sự, với âm lượng vừa phải, tránh những vấn đề nhạy cảm hoặc gây tranh cãi,...

Thái độ với nhân viên phục vụ

Nhiều người có thể đánh giá tính cách, đẳng cấp và sự chuyên nghiệp của bạn thông qua cách bạn tương tác với nhân viên phục vụ.

Bày tỏ lòng biết ơn đến đầu bếp

Điều này thể hiện sự hài lòng và tôn trọng của bạn đối với món ăn và dịch vụ nhà hàng, thể hiện sự biết ơn về trải nghiệm tuyệt vời mà họ đã mang lại.

Thông qua bài viết, Mytour đã chia sẻ mọi thông tin và tiêu chuẩn về bữa tiệc Fine dining. Hi vọng bạn đã nhận được nhiều thông tin hữu ích từ bài viết.

Chọn mua khăn giấy bỏ túi tại Mytour để sử dụng: