Gà nướng cơm lam – Món ẩm thực dân dã không thể bỏ qua khi đến Đà Lạt du lịch

Gà nướng cơm lam hấp dẫn như thế nào?

Mọi du khách khi đến khám phá Đà Lạt đều thích thú với ẩm thực đặc sắc ở đây, đặc biệt là món gà nướng thơm ngon. Bên cạnh các món thịt rừng nướng, gà nướng cơm lam là một đặc sản khiến cho thực khách khó lòng cưỡng lại.

Để có món gà nướng thơm ngon, những đầu bếp núi rừng phải chọn gà thả vườn, gà ta có chân vàng, thân nhỏ, da vàng, hay còn gọi là gà chạy bộ… Cùng với các gia vị như sả, hành, muối tiêu, ớt xanh… để ướp gà và nướng trên lửa than hồng.

Món gà nướng cơm lam luôn hấp dẫn du khách khi đến với Tây Nguyên

Để có cơm lam ngon và thơm, người ta ngâm gạo từ 4 – 6 tiếng để gạo mềm. Sau đó, vo gạo lại một lần nữa để ráo nước và cho vào ống nứa đã đốt ở một đầu, đầu còn lại thì bỏ gạo vào và cuộn lá chuối bịt kín. Đổ gạo vào ống nứa nhưng không đầy để khi chín gạo nở ra vừa đủ. Sau đó, nướng các ống cơm trên bếp than và thường xuyên đảo đều để cơm chín đều và không cháy.

Việc khó nhất là tìm ống nứa. Các chàng trai phải đi sâu vào rừng để chọn ống nứa xanh. Cây nứa có nhiều loại và mỗi vùng miền có giống nứa khác nhau. Loại nứa dùng để làm cơm lam khác với nứa dùng để làm nhà, làm nhạc cụ... Nứa làm cơm lam rất mỏng và dài. Cơm nướng từ loại nứa này có mùi hương thơm đặc trưng.

Tại sao cơm lam được gọi là món ăn dân dã của người vùng cao? Bởi vì người dân thường ăn cơm lam trong các chuyến đi rừng, đi rẫy. Cơm lam được nấu từ gạo rẫy thường ngon hơn. Bất kỳ loại gạo nào nướng trong ống tre cũng đều thơm ngon. Chẳng cần mang theo xoong, nồi, chỉ cần túi gạo và nắm muối là đủ. Lên rừng đã có tre, nứa làm dụng cụ sạch để nấu. Thêm vào đó là hoa chuối, cá, cua, rau đắng, cà nút hái được… Đủ cho một bữa ăn ngon, đậm chất núi và giàu dinh dưỡng. Gà nướng cơm lam là biểu tượng ẩm thực đặc trưng của miền núi Tây Nguyên.

Hiện nay, món gà nướng cơm lam là một trong những món ngon Đà Lạt được phục vụ cho du khách kết hợp với các hoạt động trình diễn, lửa trại và giới thiệu văn hóa. Ngoài ra, món ăn này xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, homestay tại Đà Lạt, tạo nên không gian văn hóa đặc trưng của đại ngàn. Gà nướng cơm lam không chỉ là món ngon mà còn là nét bản sắc của ẩm thực cần được bảo tồn và lan tỏa như một nét văn hóa trong cộng đồng dân tộc theo dãy Nam Trường Sơn Tây Nguyên.

Đề xuất 9 quán gà nướng cơm lam nổi tiếng khi du lịch Đà Lạt

Quán Hương Rừng – Đa Phú

- Địa chỉ: 6B Đa Phú Ankroet, phường 7, thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng

- Giờ mở cửa: 9h00 – 21h30

Nhà hàng Hương Rừng Đà Lạt là một điểm đến nổi tiếng phục vụ những món ăn đậm bản sắc, đậm chất núi rừng Tây Nguyên và được biết đến với những món thịt rừng đặc trưng, thu hút nhiều du khách khi đến Đà Lạt. Đây là điểm đặc biệt của quán mà không nhiều nhà hàng ở Đà Lạt có được.

Với không gian rộng rãi, thoáng mát, khách hàng được thưởng thức những món ăn ngon trong khu vườn nhỏ tại Quán Hương Rừng – Đa Phú. Quán rất sáng tạo trong việc xây dựng menu đa dạng về ẩm thực. Ngoài món gà nướng cơm lam nổi tiếng, có thịt heo rừng quay sốt cà cũng hấp dẫn không kém. Phong cách phục vụ chu đáo, nhiệt tình, đây là địa điểm dừng chân lý tưởng cho mọi khách hàng muốn tìm một địa điểm ăn uống hấp dẫn.

Gà nướng cơm lam là một trong những món ăn đặc trưng của Nhà hàng Hương Rừng

Cơm lam với bí quyết đặc biệt tạo nên hương vị tuyệt vời

Gà nướng tại Khương Duy đã làm hài lòng nhiều thực khách

Gà nướng dậy mùi thơm đã thu hút được rất nhiều thực khách

Gà quay cơm lam tại Hương Quê Quán mang hương vị đậm đà của núi rừng

Món gà nướng cơm lam độc đáo chỉ có ở quán Huy Hoàng

Gà nướng đặc biệt từ quán Thung Lũng Xanh

Quán Tam Nguyên với món gà nướng cơm lam mang hương vị dân tộc K’ho

Khung cảnh tuyệt đẹp trên nhà hàng Đỉnh Đồi Trăng như trong tranh vẽ

Gà đồi nướng ăn cùng cơm lam là món ăn ưa thích của nhiều khách hàng tại nhà hàng Đỉnh Đồi Trăng

Nhà hàng Kim Gia là một trong những địa điểm ẩm thực lớn và sang trọng tại Đà Lạt

Gà nướng cơm lam là món không thể thiếu trong menu của nhà hàng Kim Gia