Gà nướng Kampot - Một loại đặc sản không thể bỏ lỡ ở Campuchia

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn từ những nguyên liệu đặc trưng đã giúp món gà nướng Kampot chinh phục được những thực khách khó tính nhất. Vậy món gà nướng Kampot có gì đặc biệt mà lại được nhiều người yêu thích đến vậy khi đến Campuchia? Theo dõi bài viết dưới đây để hiểu hơn về món ăn mang đậm văn hóa Campuchia này!

Nguồn gốc của món gà nướng Kampot

Món gà nướng Kampot có nguồn gốc tại Campuchia. Tuy nhiên, đặc sản này được biết đến rộng rãi tại Hà Tiên (Việt Nam) do vị trí tiếp giáp trực tiếp với nước hàng xóm Campuchia. Có thể nói, Hà Tiên là nơi sinh sống của nhiều đồng bào dân tộc như: Khmer, Kinh, Hoa,... Chính vì lẽ đó mà ẩm thực địa phương có sự giao thoa giữa nền văn hóa ẩm thực khác nhau.

Gà nướng Kampot là một đặc sản nổi tiếng của Campuchia (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Từ đó, Hà Tiên đã sáng tạo ra nhiều món ăn đặc trưng, kết hợp hương vị độc đáo không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Một trong những đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua là món “Gà nướng Kampot”. Hương vị thơm ngon, béo bùi đặc trưng có thể làm say lòng biết bao người. 

Cách làm gà nướng Kampot theo phong cách Campuchia

Để làm ra một món gà nướng thơm ngon, bổ dưỡng, đầu bếp cần lựa chọn giống gà ta hoặc gà ta. Trọng lượng của mỗi con gà thường từ 1,2 kg - 1,5 kg. Mặc dù giống gà này nhỏ nhưng thịt rất săn chắc, da mỏng, thịt ngọt. Sau đó, gà sẽ được rửa sạch bằng nước muối pha loãng và rượu trắng. 

Món gà nướng thơm ngon không chỉ nhờ vào nguyên liệu mà còn nằm ở bí quyết chế biến độc quyền. Bí quyết để tạo ra hương vị đặc trưng cho món gà nướng Kampot đều bắt nguồn từ lá chúc (hay còn được gọi là lá chanh Thái, chanh sần). Sau đó, đầu bếp sẽ kết hợp lá chúc với một số gia vị thông dụng như đường, tỏi, sả, ớt, muối,...

Sau đó, đầu bếp sẽ trộn đều các gia vị, gồm: lá chúc, ớt bột, sa tế, dầu oliu, sả thái nhỏ,... vào với nhau rồi thoa đều bên trong con gà. Đầu bếp sẽ nhét thêm xả ớt và lá chúc bào bụng gà để khử mùi tanh. 

Quy trình làm gà nướng Kampot chuẩn vị ngon của người Campuchia (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Trước khi nướng gà, đầu bếp lót thêm sẵn lá sả, tỏi ở dưới đáy nồi. Đến công đoạn ướp gà, họ sẽ cho thêm một chút dầu ăn. Gà được nướng trong lửa đỏ khoảng chừng 20 phút. Sau đó, đầu bếp sẽ tăng lửa lên, nướng gà thêm 5 phút rồi lật gà. Tiếp theo, họ sẽ quét thêm một ít mật ong hoặc dầu trong nồi rồi rưới đều lên gà. Đến khi gà đã có màu vàng nâu, tỏa mùi thơm thì sẽ tắt bếp.

Gà nướng thường có màu vàng óng, lớp da giòn tan, thịt mềm mại, không bị khô như các loại gà công nghiệp. Mùi vị gà nướng Kampot thường có vị ngọt tự nhiên hòa quyện với chút cay nồng của bột ớt. Ngoài ra, hương thơm nồng say của sả và lá chúc sẽ tan đều trong miệng khiến thực khách khỏi mê mẩn. Trước khi nướng gà, gà được sơ chế sạch sẽ nên thực khách có thể dùng kéo để cắt gà ra thành nhiều miếng nhỏ hoặc dùng tay xé thịt 

Những món ăn kèm với gà nướng Kampot

Quả thật thiếu sót nếu thưởng thức gà nướng Kampot mà không dọn kèm thêm đĩa gỏi (nộm) hay rau muống xào, tỏi nướng, cà chua. Theo truyền thống của người Campuchia, họ thường có thói quen ăn kèm thêm món rau sống Bok-lo-hong. Món ăn này không chỉ “gây nghiện” với người bản xứ mà người Việt sinh sống ở Hà Tiên cũng rất thích. 

Khi món ăn này du nhập về Việt Nam, Người Khmer ở Hà Tiên đã phát triển món Bok-lo-hong phù hợp với khẩu vị của người Việt. Hơn thế, món Bok-lo-hong còn trở thành món ăn chiêu đãi khách phương xa bởi hương vị lạ miệng, độc đáo và tươi ngon.

Bok-lo-hong và gà Kampot tạo thành cặp đôi không thể thiếu trong ẩm thực Campuchia (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Gà Kampot và Bok-lo-hong không chỉ là những món đặc sản mang đậm văn hóa ẩm thực xứ đảo mà còn mang lại những trải nghiệm tuyệt vời. Vì thế, nếu có dịp đến Hà Tiên, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đặc biệt này nhé!

Công dụng của lá chanh Thái

Cây lá chúc, hay còn được gọi là cây chanh Thái, có nguồn gốc từ Châu Á. Hiện nay, cây lá chúc được trồng phổ biến trên toàn thế giới để sử dụng làm gia vị, nguyên liệu trong ẩm thực hoặc nghiên cứu mỹ phẩm. Cây lá chúc được tìm thấy ở khá nhiều quốc gia thuộc khu vực Đông Nam Á.

Lá chanh Thái non thường được sử dụng phổ biến trong các món salad, súp, cà ri hoặc làm nguyên liệu để ướp sốt thịt heo, thịt bò. Đối với các món luộc, gỏi, lẩu, bạn có thể rắc thêm một ít lá chanh Thái thái sợi để tăng thêm hương vị cho món ăn. Công dụng chung của lá chanh Thái là thanh tẩy mùi tanh, giữ mùi thơm món ăn rất lâu. Hơn cả thế, lá chanh Thái có hương vị the nồng, gắt hơn lá chanh thông thường nhưng lại không có vị đắng. Do đó, chúng rất phù hợp để trở thành nguyên liệu trong các món ăn.

Lá chanh Thái chính là thành phần tạo nên hương vị đặc biệt cho món gà đốt Kampot (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Gà đốt Kampot thơm ngon đến đâu?

Món gà đốt Kampot đã làm cho bao nhiêu du khách say mê khi ghé thăm Hà Tiên. Chị Thi Thảo (TP.HCM) chia sẻ: “Mỗi khi đến Hà Tiên, tôi không thể không ghé qua quán gà đốt gần Mũi Nai để thưởng thức hương vị thơm ngon này. Tôi vẫn nhớ mãi mùi vị đặc trưng trong từng miếng thịt gà đậm đà kèm với rau muống luộc, khiến vị giác của tôi bùng cháy”.

Bao nhiêu tiền cho một suất gà đốt Kampot?

Gà đốt Kampot có giá vừa phải, không quá cao. Giá của gà Kampot ở Hà Tiên dao động từ 280.000 VNĐ - 320.000 VNĐ/phần. 

Thưởng thức món gà đốt Kampot thơm ngon hấp dẫn với giá cả phải chăng (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Những địa điểm uy tín để mua gà đốt Kampot tại Hà Tiên

Khi ghé thăm Hà Tiên, hãy không bỏ qua những quán gà đốt Kampot đình đám dưới đây:

Quán gà đốt Dốc Núi

• Địa chỉ: Tổ 5, KP2, phường Pháo Đài, TP. Hà Tiên, tỉnh Kiên Giang.

• Giá: 200.000 VNĐ - 350.000 VNĐ/món.

Quán gà đốt Ý Mom

• Địa chỉ: Xá Xía, Mỹ Đức, TP. Hà Tiên.

• Giá: 200.000 VNĐ - 320.000 VNĐ/món.

Dưới đây là tất cả thông tin chi tiết về gà đốt Kampot. Hi vọng với những chia sẻ từ Mytour, quý khách sẽ thu thập được nhiều thông tin thú vị hơn. Nếu cần đặt tour du lịch Campuchia, vui lòng liên hệ hotline Mytour để được tư vấn miễn phí!