Buzz
Chán ngấy với gà luộc? Thử thay đổi với gà nướng, ngon tuyệt vời và cuốn hút mọi khẩu vị.
Thực phẩm lôi cuốn vị giác, gà nướng vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu chính:
– 1 chú gà nặng 1,8kg
– Gia vị: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột ngũ vị hương, bột tỏi, tiêu, 1 thìa nước tương đen, 1 thìa rượu nấu ăn, mật ong.
– Trong hai bát nhỏ, kết hợp riêng nguyên liệu khô (muối, ngũ vị hương, bột tỏi và tiêu) và nguyên liệu ướt (nước tương, rượu nấu ăn).
Cách thực hiện bí quyết:
Đặt chú gà lên khay nướng, phần ức hướng xuống, chân hướng sang 2 bên. Tìm xương sống của nó ở giữa, dùng kéo nhà bếp cắt dọc 2 bên xương sống, tách ra như hình.
Lật gà sao cho phần ức hướng lên trên. Dùng lòng bàn tay ấn mạnh vào giữa con gà cho đến khi nó phẳng hoàn toàn.
Lau khô toàn bộ con gà bằng giấy ăn để loại bỏ độ ẩm. Trộn muối, bột ngũ vị hương, bột tỏi và tiêu vào tô, dùng tay chà hỗn hợp khô bên trong chú gà.
Tiếp theo, phết nước tương đen và rượu nấu ăn lên toàn bộ da gà bên ngoài. Ướp trong tủ lạnh qua đêm (12-24 tiếng).
Một giờ trước khi nấu, đưa chú gà ra khỏi tủ lạnh và để chú gà trở lại nhiệt độ phòng. Làm nóng lò nướng ở 220 độ C. Đổ một chút nước vào khay nướng để tạo hơi nước, đặt chú gà lên giá nướng (da hướng lên trên), cho vào lò nướng trong 15 phút.
Hạ nhiệt độ xuống 180 độ C, nướng thêm 20 phút nữa. Nếu chú gà lớn hoặc nhỏ hơn một chút, hãy tăng hoặc giảm thời gian 5 phút (Kiểm tra mức nước trong khay và thêm nước nếu cần).
Đưa chú gà ra khỏi lò, trộn mật ong với nước tương đen, phết một lớp mỏng lên da, cho lại vào lò nướng, nướng thêm 5 phút. Vặn nhiệt độ lên 220 độ C, đưa chú gà ra lần 2, phết mật ong, nướng thêm 5 phút nữa là xong. Để chú gà nghỉ yên trong 10 phút trước khi cắt thành những miếng nhỏ.
Xong
Lưu ý:
Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò, kích thước và loại gà. Để kiểm tra gà đã chín hay chưa, dùng que xiên chọc vào phần dày nhất, nếu thấy nước chảy ra là đã chín.
Đăng bởi: Người Lì Lì
Từ khóa: Bí quyết làm gà nướng ngũ vị nguyên con thơm ngon
