Gà tối

Gà tối hay còn gọi là ô cốt kê tối, ô kê tối hay còn có tên khác là gà đen tối hay gà chân chì tối hoặc gà ngũ trảo tối

là một giống gà được công nhận là giống vật nuôi Việt Nam có điểm đặc trưng là toàn thân và chân đều màu đen và có thịt bổ dưỡng, gà thường được chế biến thành món ăn gà tối tần bổ dưỡng. Chúng có nét đặc trưng của gà tối là thịt và xương đen, lông trắng, chân của chúng có 5 ngón. Hiện nay gà tối được nhiều người nuôi đặc sản vì thịt của chúng cũng là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng hơn thịt gà thông thường, là nguồn thức ăn bổ dưỡng mà còn được coi là món thuốc bắc quý hiếm, ngày càng được nhiều người tiêu dùng sử dụng, đem lại hiệu quả kinh tế, cải thiện thu nhập cho người chăn nuôi.

Đặc điểm

Gà ác là một loài gà nhỏ được thuần hóa và nuôi dưỡng. Đặc trưng của chúng là lông màu trắng không mượt, và toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều có màu đen, chân có 5 ngón. Đây là một giống gà quý với các đặc điểm như vậy, ngoài ra lông gà còn màu trắng.

Gà ác là một giống gà có giá trị dinh dưỡng cao. Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm, hương thơm, không độc, có tác dụng bổ gan thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, điều kinh hoạt huyết, chữa rong huyết.

Thịt gà ác còn chứa nhiều axit amin cần thiết như lysine, methionine, histidine, giúp cơ thể duy trì hệ miễn dịch và chống lão hóa. Vì thế, từ xưa gà ác được gọi là 'gà thuốc'. Thịt gà ác có ít chất béo nhưng giàu protid và chứa khoảng 18 loại axit amin, nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, B12, E, PP) và các khoáng chất (K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu). Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, đồng thời lượng chất béo và cholesterol rất thấp.

Gà ác có nhiều công dụng hữu ích.

Gà ác hầm thuốc bắc từng là món ăn của vua chúa vì nó rất giàu dinh dưỡng. Ngày nay, khi chất lượng cuộc sống người dân ngày càng cao, loại gà này trở thành bài thuốc bổ dưỡng cho mọi nhà. Công dụng của gà ác tần thuốc bắc vô cùng to lớn: giúp giảm đường huyết, hỗ trợ chống suy thận, chống lão hóa, tăng sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe, tăng cường tuần hoàn máu, đặc biệt là tốt cho phụ nữ sau khi sinh.

Theo đông y, gà ác có tác dụng bổ thận, bổ khí huyết, dưỡng âm giảm nhiệt, thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng suy nhược, tiểu đường, đi tiêu dài ngày do tì hư, lâu ngày mắc bệnh tiêu chảy, chán ăn, hư khí, đau bụng kinh, giảm tiết mồ hôi, kinh nguyệt không đều.

Chú thích

• Dữ liệu liên quan đến Gà ác tại Wikispecies