Gan heo kho tiêu - Sự mới lạ trong thực đơn

Việc lên kế hoạch cho bữa ăn vừa dinh dưỡng vừa hấp dẫn luôn là một thách thức. Nếu bạn đang phân vân không biết nấu món gì, hãy thử làm gan heo kho tiêu. Một món ăn mới đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

1. Lợi ích của gan heo đối với sức khỏe

Việc ăn gan heo có thể gây nhiều tranh cãi, nhưng theo các nghiên cứu, gan heo chứa nhiều dinh dưỡng như đạm, chất sắt và vitamin nhóm B. Đặc biệt, men trong gan heo rất tốt cho người thiếu máu và còi xương. Vitamin A trong gan heo cũng cao hơn so với thực phẩm khác như thịt, cá, trứng, sữa. Vì vậy, gan heo là một nguồn thực phẩm tốt giúp cải thiện tình trạng sức khỏe và tăng cường đề kháng.

Ảnh: Tổng hợp

2. Điều cần lưu ý khi sử dụng gan heo

Đối với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà gan heo mang lại, hãy cân nhắc những điều sau khi sử dụng:

• Chú ý đến lượng cholesterol trong gan heo để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Đặc biệt, nếu bạn có các vấn đề về gan, bệnh gout, cao huyết áp, mỡ máu cao hoặc đang mang thai, hạn chế tiêu thụ gan heo và các sản phẩm từ gan.
• Gan là cơ quan chuyển hóa độc tố trong cơ thể heo, do đó cần lưu ý đến việc loại bỏ cặn bã và độc tố. Khi mua gan heo, hãy ngâm nước muối khoảng 10 phút, sau đó bóp sạch máu đọng trong lá gan. Luộc gan kỹ để loại bỏ độc tố và vi khuẩn, rồi rửa sạch gan trước khi chế biến thành món gan heo kho tiêu.
• Khi chọn mua gan heo, bạn nên chọn lá gan có màu sáng, không có màu bất thường như thâm, vàng hoặc có đốm trắng. Chọn mua gan tươi tại lò mổ hoặc địa chỉ uy tín, tránh sử dụng gan đóng lạnh hoặc để qua đêm.

Ảnh: Tổng hợp

3. Hướng dẫn nấu món gan heo kho tiêu

Gan heo là nguyên liệu phổ biến, có thể biến tấu thành nhiều món ngon và chi phí hợp lý. Dưới đây là cách chế biến gan heo kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g gan heo
• 1-2 trái ớt
• Tiêu xay
• Nước mắm
• Muối, đường, bột ngọt (mì chính)
• Dầu ăn thực vật
• Sữa tươi không đường

Ảnh: Tổng hợp

Quy trình thực hiện

Phương pháp 1:

• Ngâm gan heo trong nước muối khoảng 5-10 phút và rửa thật sạch.
• Ngâm gan heo trong sữa tươi không đường từ 5-10 phút để khử mùi, khử khuẩn và giúp gan mềm và béo hơn. Sau đó, vớt gan ra để chế biến trực tiếp mà không cần phải rửa lại với nước sạch.
• Thái gan heo thành những lát dày khoảng 1cm. Trộn những lát gan heo với gia vị, nước mắm, ớt và để khoảng 15 phút.
• Đun nóng chảo. Cho lần lượt nước màu, dầu ăn và hành lá vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho phần gan đã ướp vào xào cho đến khi gan chín. Thêm nước mắm và một ít nước. Đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
• Chờ đến khi nước xấp xấp gan, thêm hạt tiêu và đảo đều. Tắt bếp. Hạt tiêu cuối cùng sẽ giúp món ăn không bị đắng.

Phương pháp 2:

• Sau khi ngâm gan heo với sữa tươi không đường, vớt ra và rửa sạch.
• Đun sôi nước, cho gan vào luộc để loại bỏ các độc tố còn sót lại. Sau đó, vớt gan ra để ráo nước.
• Chảo nóng, cho gan vào xào chín. Thêm gia vị vừa ăn và một chút nước để món gan kho tiêu mềm hơn.
• Thêm hạt tiêu, đun một lúc và tắt bếp.

Ảnh: Tổng hợp

Kết quả cuối cùng

Món gan heo kho tiêu đã chế biến sẽ mang lại hương thơm béo ngậy, màu nâu sữa hấp dẫn. Để món ăn trở nên thú vị hơn, bạn có thể thêm ớt thái lát. Thưởng thức món này cùng cơm trắng khi nóng là cách ngon nhất.

Bài viết này chia sẻ những bí kíp quan trọng để bạn tạo ra một bữa ăn ngon miệng với món gan heo kho tiêu. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn thêm phần thuận tiện và đầy đủ khi bếp của bạn.

Khám phá thêm:

• Cách chế biến món mướp đắng xào thịt hấp dẫn
• Bí kíp nấu gan lợn luộc thơm ngon