Gạo basmati mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe?

1. Gạo basmati là gì?

Gạo basmati là một loại gạo nổi bật, có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ và đã được trồng từ nhiều thế kỷ trước. Mặc dù đã được thử nghiệm ở nhiều quốc gia khác, nhưng chỉ một số vùng cụ thể ở Ấn Độ, Nepal, Pakistan, Indonesia và Sri Lanka mới có thể sản xuất loại gạo này với chất lượng tốt nhất.

Theo các tài liệu, tên 'basmati' có thể có nguồn gốc từ tiếng Phạn, nhưng từ điển Oxford cho rằng nó xuất phát từ tiếng Hindi. Dù nguồn gốc chính xác là gì, 'basmati' luôn gắn liền với ý nghĩa 'hương thơm,' phản ánh đặc điểm nổi bật của loại gạo này.

Ngoài tên 'basmati,' gạo này còn được biết đến với các tên gọi khác như Bans-matti, Bansumutti, Bansmatti, Bansumutte và Basmatte.

Gạo basmati nổi bật với hàm lượng 2-acetyl-1-pyrroline cao gấp 12 lần so với các loại gạo khác, tạo ra hương thơm đặc trưng giống như mùi lá dứa, mang lại cảm giác dễ chịu cho người sử dụng. Hợp chất này cũng có thể được tạo ra tự nhiên trong gạo basmati và đã được công nhận làm hương liệu cho một số thực phẩm như bánh mì ở Hoa Kỳ và Châu Âu.

Khác với gạo trắng có chỉ số đường huyết (GI) cao lên tới 89, chỉ số GI của gạo basmati trắng và gạo basmati nâu dao động từ 45 đến 69, khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người bị tiểu đường trong quá trình điều trị.

Dù chất lượng dinh dưỡng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng loại gạo basmati, mỗi khẩu phần thường chứa nhiều carbohydrate và calo, đồng thời cung cấp một loạt các vi chất dinh dưỡng như folate, thiamine và selen.

Chẳng hạn, một chén (163 gram) gạo basmati trắng đã nấu chín cung cấp các chất dinh dưỡng sau đây:

- Năng lượng: 210 calo

- Đạm: 4,4 gram

- Chất béo: 0,5 gram

- Tinh bột: 45,6 gram

- Chất xơ: 0,7 gram

- Natri: 399 mg

- Folate: 24% giá trị khuyến nghị hàng ngày

- Thiamine: 22% giá trị khuyến nghị hàng ngày

- Selen: 22% giá trị khuyến nghị hàng ngày

- Niacin: 15% giá trị khuyến nghị hàng ngày

- Đồng: 12% giá trị khuyến nghị hàng ngày

- Sắt: 11% giá trị khuyến nghị hàng ngày

- Vitamin B6: 9% giá trị khuyến nghị hàng ngày

- Kẽm: 7% giá trị khuyến nghị hàng ngày

- Phốt pho: 6% giá trị khuyến nghị hàng ngày

- Magiê: 5% giá trị khuyến nghị hàng ngày

Gạo Basmati nâu chứa nhiều calorie, carbohydrate và chất xơ hơn một chút so với loại trắng. Nó cũng là nguồn cung cấp phong phú magiê, vitamin E, kẽm, kali và phốt pho.

Hình ảnh minh họa (nguồn từ Internet)

2. So sánh gạo Basmati với các loại gạo khác

Gạo Basmati có thể so sánh với các loại gạo trắng hoặc gạo lứt khác về mặt dinh dưỡng. Mặc dù có sự khác biệt nhỏ về calorie, carbohydrate, protein và chất xơ, nhưng không đáng kể. Gạo Basmati thường chứa ít asen hơn, khiến nó trở thành lựa chọn ưu tiên cho những ai chọn gạo là thực phẩm chính trong chế độ ăn.

Gạo Basmati nổi bật với hạt dài và mảnh hơn so với nhiều loại gạo hạt ngắn khác. Với hương thơm tự nhiên và vị béo ngậy, cùng kết cấu mềm mịn, loại gạo này được ưa chuộng trong các món ăn châu Á và Ấn Độ. Nó thường được dùng để chế biến bánh gạo, cơm thập cẩm và các món ăn kèm.

Gạo Basmati từ Ấn Độ nổi bật với hạt dài, thơm ngon và hàm lượng asen thấp hơn so với các loại gạo khác. Bạn cũng có thể chọn gạo lứt để tăng cường sức khỏe.

3. Gạo Basmati mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

(1) Gạo Basmati và lợi ích đối với người bệnh tiểu đường

Quản lý chế độ ăn uống cho người bệnh tiểu đường là một thách thức lớn. Họ cần kiểm soát chặt chẽ lượng carbohydrate để giữ mức đường huyết ổn định. Mặc dù nhiều người muốn thưởng thức bữa cơm truyền thống nhưng lo ngại về mức đường huyết, gạo Basmati có thể giúp họ ăn cơm mà không lo tăng đường huyết.

Theo Hiệp Hội Đường Huyết Canada, gạo Basmati Ấn Độ có chỉ số đường huyết thấp hơn so với nhiều loại gạo khác. Chỉ số đường huyết của thực phẩm phụ thuộc vào chất xơ, protein, chất béo, và tốc độ tiêu hóa tinh bột. Nhờ đó, người bệnh tiểu đường có thể thưởng thức gạo Basmati mà không cần tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, làm cho nó trở thành một lựa chọn sức khỏe thú vị.

(2) Gạo Basmati và khả năng phòng ngừa ung thư

Với sự gia tăng của bệnh ung thư, việc ngăn chặn sự hình thành tế bào ung thư là rất quan trọng. Gạo Basmati chứa nhiều chất xơ, một thành phần tự nhiên có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Loại gạo này đặc biệt giàu chất xơ.

Chất xơ trong gạo Basmati giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết bằng cách thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Gạo lứt Basmati còn có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú bằng cách loại bỏ estrogen khỏi cơ thể.

Để phòng ngừa ung thư và bảo vệ sức khỏe gia đình, hãy chọn thực phẩm tự nhiên giàu chất xơ. Gạo Basmati Ấn Độ là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung chất xơ hàng ngày và cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn.

(3) Gạo Basmati Ấn Độ và tác dụng giảm huyết áp

Huyết áp cao là một tình trạng nghiêm trọng cần kiểm soát chặt chẽ và theo dõi định kỳ. Gạo Basmati Ấn Độ có thể giúp kiểm soát huyết áp khi tiêu thụ thường xuyên nhờ khả năng giảm huyết áp tự nhiên của nó.

Gạo Basmati với hạt dài cung cấp nhiều kali và magiê. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn gạo Basmati đều đặn có thể giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Kali và magiê giúp thư giãn mạch máu, hỗ trợ hạ huyết áp. Người ăn gạo Basmati thường có huyết áp ổn định hơn và sức khỏe cải thiện đáng kể.

(4) Gạo Basmati và khả năng kiểm soát cân nặng hiệu quả

Nhiều người đang tìm cách duy trì vóc dáng và kiểm soát cân nặng. Họ thường hạn chế ăn cơm để tránh tăng cân, nhưng điều này có thể dẫn đến thiếu hụt tinh bột. Gạo Basmati, với hàm lượng chất xơ cao, giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và duy trì cân nặng hiệu quả hơn so với các loại gạo thông thường.

Gạo Basmati chứa carbohydrate loại amylose, khó tiêu hóa, điều này giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và tránh việc ăn vặt. Do đó, việc ăn gạo Basmati có thể hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định.

Gạo Basmati Ấn Độ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát cân nặng hiệu quả. Nó cung cấp đủ chất xơ và năng lượng mà không gây tăng cân, giúp bạn duy trì sức khỏe tốt mà không cần tránh xa cơm.

(5) Gạo Basmati Ấn Độ và lợi ích cho hệ tim mạch

Để duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh, cần kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh với tập thể dục đều đặn. Gạo Basmati có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn so với nhiều loại gạo khác, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Với lượng chất xơ cao, loại gạo này hỗ trợ sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Asen, một kim loại nặng thường xuất hiện trong gạo, có thể gây ra nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng như tiểu đường, ung thư và các vấn đề về tim mạch. Gạo Basmati, với hàm lượng asen thấp hơn nhiều loại gạo khác, cung cấp lợi ích rõ rệt cho hệ tim mạch và sức khỏe tổng thể.

Để đảm bảo hệ tim mạch khỏe mạnh và ổn định, việc chọn gạo Basmati Ấn Độ hàng ngày là một lựa chọn thông minh. Đây là sản phẩm tự nhiên, giàu dinh dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe của bạn.

Trên đây là toàn bộ thông tin từ Mytour về lợi ích của gạo Basmati đối với cơ thể. Cảm ơn quý bạn đọc đã theo dõi bài viết!