Buzz
Gạo lứt muối mè là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe mà bạn đã biết chưa? Hãy theo dõi ngay bài viết này để khám phá lý do tại sao nhiều người ưa chuộng sử dụng gạo lứt muối mè trong khẩu phần ăn hàng ngày nhé.
Gạo lứt là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ (vỏ lúa) mà không loại bỏ mầm và cám bên trong hạt gạo. Lớp vỏ cám này giúp gạo lứt giữ lại chất xơ, thiamin và các dưỡng chất quan trọng như vitamin, canxi, sắt, kẽm và protein.
Gạo lứt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không thể phủ nhận. Tuy nhiên, theo quan điểm của y học cổ truyền, ăn nhiều gạo lứt có thể gây nóng trong cơ thể và dễ gây ra tình trạng căng thẳng. Do đó, việc kết hợp với muối mè giúp cân bằng cơ thể. Mè đen bổ thận, mè trắng bổ tỳ vị và chứa nhiều mangan, giúp củng cố xương, giảm nguy cơ gãy xương, và enzyme trong mè còn có tác dụng chống oxi hóa, chống lão hóa.
Công dụng của gạo lứt muối mè
Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư
Ngoài chất RBS, gạo lứt còn chứa selen có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Điều này đã được kiểm chứng qua nhiều nghiên cứu trên động vật và con người tại Mỹ, Nhật Bản và các quốc gia khác trên thế giới.
Kiểm soát đường huyết
Gạo lứt tiêu hóa và hấp thụ glucose chậm hơn, có chỉ số glucemic thấp hơn nhiều so với gạo trắng. Vì vậy, chúng giúp giảm insulin, giúp kiểm soát đường huyết cho người mắc bệnh tiểu đường.
Giảm nguy cơ tích tụ tiểu cầu
Gạo lứt chứa tocotrienol TRF là chất dầu đặc biệt trong cám gạo lứt, có khả năng chống cholesterol xấu và làm giảm nguy cơ đông máu. Điều này rất có ích cho người cao huyết áp, xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ trong gạo lứt kích thích ruột và dạ dày hoạt động, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Việc kết hợp mè đen và gạo lứt cũng giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm.
Giảm cân
Gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao gấp đôi so với gạo thường, giúp tiêu hóa chậm hơn và cảm giác no lâu.
Làm da đẹp hơn.
Gạo lứt chứa GABA và squalene, giúp da sáng mịn, mờ nếp nhăn, giữ nét thanh xuân.
Một số điều cần nhớ khi ăn gạo lứt muối mè:
- Người bệnh nên bổ sung thêm thịt, cá, rau khi ăn gạo lứt muối mè để đảm bảo cung cấp đủ protein và vitamin.
- Ăn gạo lứt muối mè kỹ và lâu giúp hấp thụ dưỡng chất tốt hơn, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.
- Chọn gạo lứt mới, nguyên chất, có lớp cám và mầm gạo, gạo đỏ là lựa chọn tốt nhất.
Bảo quản gạo lứt khó hơn gạo thường vì chứa nhiều lipid ở lớp vỏ, dễ bị ẩm mốc. Nên mua đủ lượng sử dụng để tránh gạo bị hỏng.
Người già yếu, bệnh nhân suy dinh dưỡng cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng phương pháp ăn gạo lứt muối mè.
Dưới đây là các tác dụng và lưu ý khi sử dụng gạo lứt muối mè. Hy vọng thông tin này giúp bạn hiểu rõ hơn về sức khỏe và chăm sóc bản thân.
Bạn có thể quan tâm đến:
- - Cách nấu gạo lứt ngon bằng nồi cơm điện theo cách chuẩn.
