Gạo Lứt và Các Lợi Ích cho Sức Khỏe

Mặc dù là một nguồn lương thực có lợi cho sức khỏe, không phải ai cũng hiểu rõ về gạo lứt và những lợi ích mà nó mang lại. Hãy khám phá xem gạo lứt là gì và các ưu điểm của nó nhé.

Gạo lứt thường được sử dụng trong bữa ăn của người ăn kiêng hoặc những người cần kiểm soát lượng đường trong cơ thể. So với gạo trắng, gạo lứt có thể được coi là có lợi hơn cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.

Gạo lứt là gì?

Bản thân gạo trắng và gạo lứt đều được sản xuất từ hạt thóc (lúa), nhưng trong quá trình xay xát và tách vỏ, gạo lứt chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu và giữ lại lớp vỏ cám, là phần rất giàu vitamin và khoáng chất.

Vì vậy, gạo lứt thường có màu ngà hoặc nâu hơn. Khi độ xay xát tăng lên, gạo lứt có thể trở thành gạo trắng.

Gạo lứt chứa đựng nhiều thành phần như tinh bột, chất đạm, chất xơ, cùng với các khoáng chất như magiê, canxi, sắt, selen... và nhiều loại vitamin như B1, B2, B3, B6... Nên khuyến khích sử dụng 2 - 3 lần/tuần, đặc biệt là đối với những người muốn giảm đường và tăng cường chất xơ.

Để cảm nhận hết vị ngọt của gạo lứt, cần nhai kỹ hơn cho đến khi hạt cơm gạo lứt chảy nước, điều này cũng giúp chúng dễ tiêu hóa hơn.

Tuy nhiên, gạo lứt không chỉ có một loại mà còn nhiều loại khác. Hãy khám phá các loại gạo lứt qua bài viết: Gạo huyết rồng và gạo lứt có điều gì khác biệt?

Các Lợi Ích của Gạo Lứt đối với Sức Khỏe

Giảm Cholesterol Máu

Trong gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, carotenoid, axit omega-3, IP6 giúp giảm cholesterol, triglyceride, giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ và mỡ trong máu cao.

Hỗ Trợ Giảm Cân

Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt giúp cảm thấy no nhanh hơn, giảm cảm giác đói, cải thiện chức năng ruột, vì nó giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, tăng cường trao đổi chất và điều chỉnh glucose giúp quá trình giảm cân hiệu quả hơn.

Xem thêm về cách giảm cân trong bài viết: Gạo lứt muối mè, ăn nhiều giảm cân nhanh hơn.

Tốt cho người mắc tiểu đường

Theo nghiên cứu, việc ăn nửa chén gạo lứt mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường khoảng 60%, vì gạo lứt chứa nhiều vitamin nhóm B, protein, crom, chất xơ, chất chống oxy hóa,… giúp ổn định đường huyết hiệu quả.

Tăng cường hệ miễn dịch

Sterol và sterolin là hai chất quan trọng hỗ trợ hệ miễn dịch của cơ thể, ngăn chặn nhiễm trùng, tăng cường vi sinh vật có lợi, kháng virut và chậm quá trình lão hóa.

Tăng cường sức khỏe gan

Vitamin nhóm B, inositol và phospholipid là các chất hỗ trợ quá trình giải độc cho gan, tái tạo tế bào gan, giúp điều trị bệnh xơ gan hiệu quả. Ngoài ra, trong gạo lứt còn chứa Tocotrienol, gamma oryzanol và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ gan trước nhiều tác động xấu.

Giảm nguy cơ sỏi thận và loãng xương

Gạo lứt chứa Vitamin K, IP6 và canxi giúp ngăn chặn sự kết tinh oxalate canxi trong đường tiết niệu, giảm nguy cơ mắc sỏi thận và làm giảm sự phát triển của sỏi thận, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do

Trong gạo lứt có nhiều chất chống oxy hóa như CoQ10, SOD, axit alpha-lipoic, tocotrienol, IP6, selen, lutein,… giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Gốc tự do hình thành trong quá trình chuyển hóa hoặc từ môi trường bên ngoài có thể làm hỏng tế bào, gây ra sự lão hóa và các bệnh tật hoặc làm hỏng DNA, tạo ra tế bào lạ, làm gia tăng nguy cơ ung thư.

Hỗ trợ hệ thống thần kinh

Nhờ lượng mangan phong phú có trong gạo lứt giúp cơ thể tổng hợp chất béo, hỗ trợ hoạt động của hệ thống thần kinh và cả hệ sinh sản của con người. Trong 1 chén cơm gạo lứt cơ thể nhận được khoảng 80% nhu cầu mangan của cơ thể 1 ngày.

Ngăn ngừa ung thư đại tràng

Chất xơ có trong gạo lứt thuộc nhóm có lợi hàng đầu giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng. Chúng gắn với các chất gây ung thư và chất độc trong cơ thể và ngăn không cho bám vào vách ruột.

Ngoài ra, gạo lứt còn là thực phẩm ăn dặm rất tốt cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, theo khuyến cáo không nên dùng quá nhiều và quá thường xuyên để tránh thiếu dưỡng chất và phản tác dụng. Hy vọng qua bài viết này giúp bạn biết được các lợi ích của gạo lứt, hãy bổ sung vào chế độ ăn của mình ngay nhé.

Nguồn: Tạp chí Sức khỏe và đời sống

Chọn mua gạo lứt chất lượng tại Mytour để thưởng thức nhé: