Buzz
Nước mắm kẹo là loại nước chấm đa năng, phù hợp với nhiều món như cuốn, bún trộn hoặc chấm món luộc. Cách làm rất đơn giản, hãy cùng Bếp Nhà thực hiện nhé.
Danh sách nguyên liệu:
Bước thực hiện:
Chú ý khi chọn thơm để nấu nước mắm, hãy chọn loại thơm còn xanh, tránh chọn quá chín vàng để nước mắm có thể lưu giữ lâu và không bị đọng đường.
4 trái Tắc: chia đôi và rút hạt bột, tránh để lại hột vì có thể làm nước mắm trở nên đắng.
Đun 2 muỗng đường cát + 2 muỗng nước lọc trên lửa vừa cho màu vàng caramel đẹp mắt.
Sau đó, thêm phần nước lọc và đường cát còn lại vào chung với lượng nước mắm đã chuẩn bị từ trước.
Nấu cho hỗn hợp nước mắm tan đường, sau đó thêm tắc, thơm và giấm. Giữ lửa vừa để nước mắm sôi và sệt lại.
Khi lượng nước mắm rút xuống còn ⅓, tắt bếp và vớt tắc cùng thơm ra. Miếng thơm có màu trong, quan sát để biết khi nào nước mắm đạt trạng thái tốt.
Băm nhuyễn ớt và tỏi. Đảm bảo băm nhuyễn để nước mắm có vẻ đẹp và thơm ngon hơn.
Nước mắm đã nguội và sánh sệt, thêm tỏi và ớt băm vào, quậy đều. Sau đó, đựng vào keo và bảo quản trong tủ lạnh, có thể sử dụng trong vòng 1-2 tháng.
Thành phẩm nước mắm có thể sử dụng để chấm thịt luộc, pha thêm cốt chanh để ăn kèm với các món cuốn, hoặc chấm chả giò cũng rất ngon đấy.
Chúc các bạn thành công trong quá trình nấu!
Nhà bếp DDAU chia sẻ.
Được đăng bởi: Tuyền Lê
Từ khóa: Hạn chế công thức nấu Nước Mắm Kẹo để chấm món, thực đơn ngon miệng và bảo quản lâu
