Ghi lại công thức làm gỏi cá mai đúng chuẩn Phú Yên

Gỏi cá mai là món ăn quen thuộc với người dân ở các tỉnh ven biển miền Trung, nhưng có lẽ không đâu chế biến gỏi ngon và độc đáo như ở Phú Yên. Món gỏi nơi đây chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, ngọt thanh tự nhiên của thịt cá, hòa quyện với vị béo bùi, cay nồng của nước mắm ớt kết hợp cùng đậu phộng rang.

Mytour

Gỏi cá mai là món ăn đặc trưng của ẩm thực Phú Yên. @Shutterstock

Xuất xứ của món gỏi cá mai

Gỏi cá mai rất phổ biến ở các tỉnh ven biển, nhưng nổi bật nhất là tại khu vực đầm Ô Loan, huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên. Đầm Ô Loan là một trong những nguồn cung cấp cá mai chất lượng và dồi dào ở miền Trung, đặc biệt từ tháng giêng đến cuối hè.

Cá mai có hình dáng dài, nhỏ với lớp vảy bạc lấp lánh như cá cơm. Thịt cá trong suốt, dai và ngọt tự nhiên, không có mùi tanh, có thể chế biến thành gỏi, chiên với cơm, hoặc dùng kèm với bún.

Phú Yên có nguồn cá mai dồi dào và chất lượng cao. @Shutterstock

Với nguồn cá tươi ngon cùng bàn tay khéo léo, người dân miền biển Phú Yên đã sáng tạo ra công thức làm gỏi cá mai, nâng tầm món ăn này thành đặc sản. Gỏi cá Phú Yên mang hương vị riêng biệt, độc đáo từ chính sự tươi ngon của cá và cách nêm nếm tinh tế của các đầu bếp. Món ăn không chỉ được lòng người dân địa phương mà còn làm say mê nhiều du khách, trở thành điểm nhấn hấp dẫn trong bản đồ ẩm thực xứ “hoa vàng, cỏ xanh”.

Hương vị gỏi cá mai Phú Yên

Cá mai có thể chế biến thành gỏi khô hoặc gỏi ướt, nhưng người dân Phú Yên thường ưa chuộng gỏi khô hơn. Khi thưởng thức gỏi cá mai, bạn sẽ cảm nhận được vị dai ngọt tự nhiên của thịt cá, hòa quyện với vị cay nồng của nước chấm, vị béo bùi của đậu phộng rang, và chút chát nhẹ từ chuối xanh thái lát. Các hương vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp hài hòa, mang đến những trải nghiệm độc đáo trong ẩm thực miền Trung.

Nguyên liệu và quy trình chế biến gỏi cá mai đúng chuẩn Phú Yên

Dù gỏi cá mai là món ăn dân dã, nhưng cách chế biến lại tương đối cầu kỳ, chủ yếu ở khâu chọn lựa và sơ chế cá. Tuy nhiên, chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Nếu bạn yêu thích hương vị của món gỏi này và muốn tự tay chế biến, hãy tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu để làm gỏi cá mai

Để chế biến món gỏi cá mai đúng vị Phú Yên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cách làm gỏi cá mai

Cá mai được coi là linh hồn của món gỏi; để có được món gỏi ngon, bạn cần chọn những con cá tươi, thịt trong, kích thước bằng một nửa ngón tay út. Sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ đầu, nhẹ nhàng bóp phần lườn để tách cá thành 2 mảnh rồi rút xương. Để giữ cho cá tươi ngon và thịt săn chắc, hãy ngâm cá vào nước đá lạnh khoảng 5 – 10 phút.

Cá mai cần phải là những con tươi ngon, thịt trong, kích thước tương đương nửa ngón tay út. @Shutterstock

Đối với các loại rau ăn kèm gỏi cá mai, bạn nên rửa sạch và loại bỏ những phần bị dập hoặc hư hỏng. Chuối chát và dưa leo thì thái thành những lát mỏng vừa ăn, trong khi cà rốt được thái sợi.

Trước khi trộn gỏi, bạn hãy ướp cá với một chút nước cốt chanh hoặc giấm để tạo vị chua, sau đó vắt ráo nước. Tiếp theo, cho cá vào một tô lớn, trộn đều với ớt, đậu phộng, nước mắm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý nhỏ là nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 1 tiếng để thịt cá ngấm đều gia vị.

Để tăng cường hương vị cho món gỏi cá mai, bạn cần chuẩn bị một chén nước chấm làm từ nước mắm ngon, ớt, tỏi và đậu phộng rang đã được giã nhuyễn. Nước chấm dùng để ăn gỏi phải có độ chua cay vừa phải, hòa quyện cùng vị béo của đậu phộng.

Nước chấm cho gỏi được pha chế từ nước mắm ngon, tỏi và ớt. @Shutterstock

Top 4 nhà hàng nổi tiếng với gỏi cá mai ở Phú Yên

Với hương vị thơm ngon và độc đáo, gỏi cá mai là một món ăn bạn không thể bỏ qua khi du lịch Phú Yên. Dưới đây là 4 nhà hàng nổi tiếng tại Phú Yên chuyên phục vụ món gỏi cá mai mà bạn có thể tham khảo.

1. Nhà hàng hải sản Năm Ánh

Nhà hàng Năm Ánh là một trong những nhà hàng hải sản nổi tiếng nhất tại Phú Yên, với thực đơn phong phú và giá cả rất hợp lý. Gỏi cá mai là món ăn tạo nên danh tiếng cho nhà hàng, được cả thực khách địa phương lẫn du khách yêu thích.

Gỏi cá mai là món ăn làm nên danh tiếng cho nhà hàng. @Hải sản Năm Ánh Phú Yên

Gỏi cá tại đây được chế biến từ cá mai tươi ngon, chất lượng cao, giữ được độ dai giòn và vị ngọt tự nhiên. Nước chấm ăn kèm được pha chế theo công thức riêng, mang hương vị chua cay, đậm đà rất hấp dẫn. Ngoài ra, nhà hàng Năm Ánh còn phục vụ nhiều món ăn hải sản đa dạng, du khách đừng quên thử: cá bò sừng, bề bề, cá mặt quỷ…

2. Quán Lâm Hùng

Nếu bạn muốn thưởng thức gỏi cá mai đúng vị Phú Yên, thì nhất định phải ghé quán Lâm Hùng ở đầm Ô Loan. Gỏi cá tại đây được chế biến theo công thức truyền thống, sử dụng cá mai tươi ngon từ địa phương. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của cá, cùng với vị tê cay của nước chấm, thêm chút rau thơm và chuối chát ăn kèm, tạo nên món ăn thật tròn vị.

Ngoài gỏi cá, quán Lâm Hùng còn nổi tiếng với nhiều món ngon khác như: cháo hàu thố, sò huyết xào bơ tỏi, tu hài nướng mỡ hành… Tất cả các món ăn đều được chế biến hấp dẫn, nêm nếm vừa miệng cho thực khách từ mọi miền. Đặc biệt, khi đến đây, du khách có thể vừa thưởng thức hải sản vừa tận hưởng gió mát và ngắm cảnh đẹp của đầm Ô Loan.

3. Quán Thuý Kiều

Quán Thuý Kiều là một trong những địa chỉ được nhiều du khách lựa chọn để thưởng thức món gỏi cá mai nổi tiếng của Phú Yên. Gỏi cá ở đây để lại ấn tượng mạnh mẽ với thực khách nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà, cay chua vừa đủ, thịt cá thì dai giòn và ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị. Món ăn được ăn kèm với bánh tráng, bún tươi, rau thơm và nước chấm được pha chế theo công thức riêng của quán.

Menu của quán rất phong phú với nhiều loại hải sản tươi sống. @Shutterstock

4. Quán Bà Tám

Quán Bà Tám là một địa chỉ quen thuộc của những tín đồ yêu thích ẩm thực tại Phú Yên, đặc biệt là những người yêu mến món gỏi cá mai. Gỏi cá ở đây được thực khách khen ngợi vì tẩm ướp vừa miệng, thịt cá thì săn chắc và có vị ngọt tự nhiên. Rau thơm đi kèm rất phong phú, bao gồm chuối chát, ngò gai, bắp chuối, tía tô… Ngoài món gỏi cá, quán Bà Tám còn nổi tiếng với nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá ngừ đại dương.

Cá mai được chế biến tỉ mỉ, vẫn giữ nguyên độ dai và vị ngọt tự nhiên. @Quán Bà Tám

Cách di chuyển đến Phú Yên

Du khách muốn đến Phú Yên để thưởng thức món gỏi cá mai có thể lựa chọn một số phương tiện dưới đây.

Máy bay

Máy bay là phương tiện di chuyển nhanh nhất giúp bạn đến với vùng đất “hoa vàng, cỏ xanh” Phú Yên. Bạn có thể truy cập Mytour để đặt vé máy bay đi Phú Yên với mức giá ưu đãi, đồng thời sử dụng tính năng Thông báo giá vé để theo dõi các chuyến bay giá rẻ.

Dưới đây là những chuyến bay khuyến mãi mà Mytour gợi ý cho bạn:

Vé máy bay đến Tuy Hòa

Máy bay là phương tiện di chuyển nhanh chóng và thuận tiện nhất giúp du khách đến Phú Yên. @Shutterstock

Khi hạ cánh tại sân bay Tuy Hòa, bạn có thể sử dụng dịch vụ đưa đón sân bay để di chuyển về khách sạn hoặc đến các quán gỏi cá mai đã được giới thiệu trước đó.

Tàu hỏa

Nếu bạn có nhiều thời gian và thích ngắm cảnh dọc đường, tàu hỏa sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Giá vé tàu từ TP.HCM đến Phú Yên dao động từ 250.000 – 1.000.000 VND/người, trong khi từ Hà Nội đến Phú Yên giá từ 350.000 – 1.400.000 VND/người.

Xe khách

Xe khách là lựa chọn kinh tế, lý tưởng cho những du khách xuất phát từ TP.HCM. Giá vé xe khách từ TP.HCM đến Phú Yên khoảng 200.000 VND/người, thời gian di chuyển khoảng 13 giờ.

Đi bằng xe khách giúp bạn tiết kiệm chi phí cho chuyến đi. @Shutterstock

Các nhà xe uy tín phục vụ tuyến TP.HCM – Phú Yên gồm:

Nơi lưu trú tại Phú Yên

Để dễ dàng tham quan và thưởng thức ẩm thực, du khách nên chọn lưu trú tại các khách sạn ở Phú Yên gần những quán gỏi cá mai. Dưới đây là danh sách các khách sạn chất lượng với mức giá hợp lý mà bạn có thể tham khảo:

M Continental by Mandala Phu Yen

M Continental by Mandala Phu Yen là một khách sạn 5 sao cao cấp, nằm ở vị trí thuận lợi cho việc khám phá thành phố. Hệ thống phòng nghỉ được thiết kế tinh tế và hiện đại, mang đến tầm nhìn tuyệt đẹp cho bạn thưởng ngoạn cảnh sắc.

Các phòng khách sạn sở hữu tầm nhìn tuyệt đẹp để bạn thỏa sức ngắm cảnh. @Shutterstock

Rosa Alba Resort & Villas Tuy Hoa

Nếu bạn đang tìm kiếm một khách sạn chất lượng và gần những quán gỏi cá mai nổi tiếng, hãy tham khảo Rosa Alba Resort & Villas Tuy Hoa. Khu nghỉ dưỡng này không chỉ cung cấp dịch vụ nghỉ dưỡng cao cấp mà còn thu hút du khách nhờ mức giá hợp lý.

Resort mang đến cho du khách những trải nghiệm nghỉ dưỡng tuyệt vời. @Shutterstock

HAKU Boutique Hotel Tuy Hoa

HAKU Boutique Hotel Tuy Hoa là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai lần đầu ghé thăm Phú Yên. Các phòng nghỉ tại đây có thiết kế đơn giản, rộng rãi, thoáng đãng và đầy đủ tiện nghi cần thiết.

Khách sạn được trang bị đầy đủ các tiện nghi cần thiết cho kỳ nghỉ dưỡng thoải mái. @HAKU Boutique Hotel

Mytour