Buzz
Bạn đã từng thử tạo ra những chiếc bánh mứt xoài chưa? Có lẽ bạn đang tự hỏi liệu quy trình đó có phức tạp không nhỉ? Hãy cùng nhau khám phá công thức làm mứt xoài sấy dẻo thơm ngon, bổ dưỡng ngay dưới đây nhé!
Những loại bánh quy, mứt thường không chỉ hấp dẫn với trẻ em mà còn là món ưa thích của người lớn phải không? Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, việc lựa chọn nguồn nguyên liệu đúng là rất quan trọng. Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể tự tay làm chúng tại nhà.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện món mứt xoài sấy dẻo thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Nguyên liệu cho món mứt xoài sấy dẻo
- 2 quả xoài (khoảng 500g)
- 240g đường
- ¼ quả chanh
- Vôi trắng, phèn chua
Cách làm món mứt xoài sấy dẻo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món xoài dẻo ngon, bạn nên chọn những quả xoài chín mỡ, vừa đủ cứng để khi sên sẽ không bị nát và không ra nước quá nhiều, vị ngọt vừa phải. Lột vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng dày
Bước 2: Ngâm xoài
Sau khi chuẩn bị xoài xong, ngâm chúng trong nước vôi để xoài trở nên dẻo. Đặt xoài vào nước vôi và ngâm trong 8 tiếng, sau đó vớt ra và rửa sạch bằng nhiều lần nước. Hãy nhớ rửa kĩ nhé!
Bước 3: Luộc xoài với phèn chua
Đun sôi 5g phèn chua với 1.5 lít nước. Khi nước sôi, cho xoài vào luộc trong 2 phút. Chú ý không nên luộc quá lâu để tránh xoài bị mềm. Sau khi luộc xong, ngâm xoài trong nước lạnh trong 5 phút để giữ độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Sên xoài
Sau khi chuẩn bị xoài, bạn sẽ có khoảng 400g. Sử dụng 240g đường để sên 400g xoài, đợi khoảng 6 tiếng để đường tan hết trước khi sên. Khi đường tan hết, đổ nước đường vào nồi sên, khi nước đường sôi, bạn nén ¼ quả chanh vào để tránh kết đường.
Nước đường sôi được 10 phút thì sẽ đặt xoài vào sên. Sau 10 phút sên, bạn vớt ra. Sau khi vớt xoài, tiếp tục sên đến khi nước đường sệt lại, sau đó lại cho xoài vào sên, sên đến khi nước đường cạn khoảng 30 phút. Cách này giúp xoài có nhiều đường hơn.
Bước 5: Sấy xoài
Đặt xoài đã sên vào lò nướng. Đặt lò ở nhiệt độ 90 độ C, thời gian 80 phút, chế độ 2 lửa. Hãy nhớ mở cửa lò để có không khí lưu thông tốt hơn, giúp xoài khô đều và không bị cháy.
Thành phẩm
Sau khi sấy, xoài có màu vàng đẹp mắt, vị ngọt vừa phải, không dính tay. Xoài dẻo, thơm ngon, không bị cứng.
Bài viết giới thiệu cách làm xoài sấy dẻo thơm ngon, phù hợp cho các buổi sum họp gia đình. Bạn cũng có thể áp dụng công thức này cho mơ sấy dẻo. Chúc bạn thành công với món mới!
Mua hạt, trồng cây sấy thơm ngon tại Mytour:
