Gia đình Gà tây

Gà tây hay còn được biết đến với tên gọi gà lôi, là một trong hai loài chim lớn thuộc chi Meleagris, có nguồn gốc từ các khu rừng và cánh đồng Bắc Mỹ. Gà tây thuộc bộ Galliformes (bộ Gà) và thường được coi là một họ riêng biệt với tên khoa học Meleagrididae. Tuy nhiên, gần đây, một số nhà nghiên cứu, như Hiệp hội điểu học Bắc Mỹ, đã xếp chúng vào phân họ Meleagridinae cùng với gà lôi và các phân họ liên quan trong họ Trĩ (Phasianidae), nhưng điều này vẫn chưa được chấp nhận rộng rãi.

Các loài

Gà tây có hai loài chính là gà tây hoang Bắc Mỹ (M. gallopavo) và gà tây mắt đơn Trung Mỹ (M. ocellata). Ngoài ra, gà tây cũng đã được thuần hóa thành gà tây nhà.

Ở Việt Nam

Trong tiếng Việt, chúng được gọi là gà tây hoặc gà lôi vì đã được đưa từ các nước phương Tây vào Việt Nam. Gà tây trống có kích thước lớn hơn gà tây mái. Khi được thuần hóa, trọng lượng của gà tây trống có thể lên tới từ 7,8 kg đến 11 hoặc 12 kg, trong khi gà tây mái thường nhẹ hơn, chỉ khoảng 3 đến 4 kg.

Trong môi trường hoang dã, gà tây có khả năng bay giống như thiên nga hay ngỗng trời, nhưng khi được nuôi thuần, chúng trở nên nặng nề và không thể bay dù chỉ một đoạn ngắn. Gà tây trong tự nhiên chỉ có màu đen, nhưng sau khi được thuần hóa và lai giống, chúng còn có các màu trắng và bông.

Gà tây trống đạt đến độ trưởng thành khi khoảng 10 tháng tuổi do kích thước lớn. Gà tây mái trưởng thành sớm hơn, vào khoảng 8 tháng tuổi. Gà tây con khá khó nuôi, nhưng khi được 2 tháng tuổi, chúng phát triển rất nhanh. Gà tây trống trưởng thành có thể xòe đuôi giống như một con công, gà tây mái cũng có thể làm vậy, nhưng hiếm gặp. Vào sáng sớm, gà tây trống thường xòe đuôi để ve vãn gà mái, và gà mái cũng đáp lại bằng cách xòe đuôi, mặc dù nhỏ hơn so với gà trống.

Thịt gà tây được người Mỹ và các quốc gia phương Tây dùng phổ biến cho các món nướng và hiện nay rất được ưa chuộng trong các dịp lễ Tạ ơn và các bữa tiệc gia đình.

Chú giải

Tài liệu tham khảo

• Tài liệu liên quan đến Gà tây hoang trên Wikimedia Commons
• Tài liệu liên quan đến Meleagrididae trên Wikimedia Commons