Buzz
Các sản phẩm lên men từ đậu nành như tương, chao, xì dầu là lựa chọn phổ biến của người ăn chay. Hãy khám phá giá trị dinh dưỡng của những sản phẩm này cùng Mytour!
Tương
Tương là loại nước chấm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được sản xuất từ gạo nếp và đậu nành. Tương có hàm lượng protein khá cao (57,81g protein/100g tương). Ngoài ra, quá trình lên men cũng cung cấp một lượng đáng kể Vitamin B12. Do đó, tương là một nguồn bổ sung Vitamin B12 quan trọng cho người ăn chay.
Chao
Chao là một loại đậu hũ được lên men, có hương vị béo ngậy, thơm ngon. Chao cung cấp hàm lượng protein cao hơn so với tương và xì dầu. Chất béo trong chao là loại chất béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, chao cũng cung cấp Canxi do được làm từ đậu hũ.
Xì dầu
Xì dầu được sản xuất từ hỗn hợp đậu nành và ngũ cốc rang chín, sau đó lên men cùng nước và muối ăn. Tương tự như tương, xì dầu có hàm lượng Vitamin B12 và protein cao. Ngoài ra, một nghiên cứu của Đại học Quốc gia Singapore đã chỉ ra rằng xì dầu chứa nhiều chất chống oxy hóa cao gấp 10 lần so với rượu vang đỏ.
Theo webMD, nước tương đen có thể chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chúng có thể ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình tổn thương tế bào do gốc tự do.
Để duy trì sức khỏe, người ăn chay cần bổ sung đa dạng thực phẩm như cải xoăn, bông cải, nấm, và các sản phẩm từ đậu nành như đậu hũ, tương, chao, xì dầu. Hãy đọc thêm nhiều bài viết trên Mytour để có thêm kiến thức hữu ích!
Nguồn: Trang webMD
Mua tương chao tại Mytour để thưởng thức ngay nhé:
