Giấm balsamic - Bí mật của ẩm thực: Mytour

Khám phá vị ngon khó cưỡng của Giấm balsamic tại những công thức tuyệt vời của Mytour nhé.

1. Giấm balsamic là gì?

Nhắc đến Giấm balsamic có lẽ rất nhiều người bỡ ngỡ và không biết chúng là gì nhưng thực chất đó lại là nguyên liệu khá quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Giấm balsamic là một loại giấm ở dạng thể lỏng, với hương vị đặc trưng và độ ngon khó cưỡng. Nó thường được sử dụng trong các món ăn Ý để tạo ra hương vị đặc trưng và phong cách độc đáo. 

Có lẽ bạn chưa biết rằng giấm đã xuất hiện từ thời người Babylon, cách đây khoảng 5000 năm, khi họ phát hiện ra cách sử dụng quả chà làm nguồn nguyên liệu làm giấm. Còn người Ai Cập, theo một số nguồn, đã sáng tạo giấm từ 3000 trước Công Nguyên. Nhưng cho đến năm 1864, Louis Pasteur mới chứng minh được giấm được tạo ra tự nhiên thông qua quá trình lên men. Từ đó, giấm trở nên phổ biến trong ẩm thực.

Ảnh: Bộ sưu tập riêng

Nếu bạn chưa biết, giấm được sản xuất từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau thông qua quá trình ủ và lên men. Dưới đây là một số loại giấm mà các đầu bếp thường sử dụng trong quá trình nấu ăn:

• Giấm táo: Loại giấm phổ biến với hàm lượng acid thấp, thích hợp cho các món salad ngon. Người Pháp thậm chí ví von nó như rượu vang chua.
• Giấm rượu: Dễ làm từ nhiều loại rượu khác nhau, thường được sử dụng để tạo các loại sốt nổi tiếng trong nhà hàng.
• Giấm thơm: Chế biến từ rượu nho, giấm này có màu nâu đen và vị đặc trưng, nồng hơn nhiều so với các loại khác.
• Giấm mạch nha: Sử dụng bia để lên men, với sự thêm đường caramen để có màu cánh gián. Vị đắng và mùi nồng làm nổi bật hương vị đặc biệt này.
• Giấm trắng: Sử dụng bia hoặc đường mật, giấm này thường có vị mạnh và được đầu bếp sử dụng để ngâm chua rau củ.

Hình ảnh: Tổng hợp

2. Tác dụng của Giấm 

Mặc dù có nhiều loại giấm, nhưng giấm táo vẫn được ưa chuộng nhất. Hãy khám phá những tác dụng tuyệt vời sau: 

• Giấm chứa nhiều vi khuẩn có lợi và enzyme, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Không chỉ thế, nó còn ngăn chặn mầm bệnh và vi khuẩn có hại.
• Sử dụng giấm, đặc biệt là giấm táo, giúp giảm đường huyết và đặc biệt hiệu quả trong việc phòng ngừa tiểu đường.
• Nhiều phụ nữ sử dụng giấm để hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Ngoài ra, giấm còn có nhiều tác dụng như: thanh lọc gan, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch,…
• Nếu bạn chưa biết, giấm còn được sử dụng để diệt khuẩn trên rau củ, thịt,….
• Trong lĩnh vực làm đẹp, có nhiều ứng dụng như: Gội đầu để chống nấm da đầu, điều trị nấm móng chân, mụn cóc,…
• Giấm cũng thường xuất hiện trong chế biến các món ăn.

Hình ảnh: Tổng hợp

3. Các món ăn với Giấm 

Dưới đây là một số công thức sử dụng Giấm mà bạn có thể tham khảo:

Khoai tây chiên với muối và giấm

Nếu bạn là người yêu thích snack khoai tây, đây chính là món ăn dành cho bạn. Việc ngâm khoai tây trong giấm là quan trọng để làm cho chúng giòn vàng khi chiên. Nhờ có Giấm, bạn sẽ có đĩa khoai tây chiên giòn chua chua, thơm mùi hạt tiêu siêu ngon.

Ảnh: @Pi Ha

Salad cá hồi muối và rong biển

Một món salad ngon lành với Giấm táo đỏ, dầu ô liu và muối biển. Giấm là yếu tố quyết định, mang đến hương thơm và vị chua nhẹ, làm cho món ăn trở nên ngon miệng và mềm mại.

Hình ảnh: @Tan Huynh

Salad giấm táo

Salad rau củ là một món ưa thích của nhiều phụ nữ, không chỉ vì công thức đơn giản mà còn vì nó có nhiều lợi ích như cải thiện làn da và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Chỉ cần chuẩn bị những loại rau ưa thích, trộn cùng giấm táo, dầu mè và sốt mayonnaise, bạn sẽ có một bữa ăn thanh mát và chất lượng.

Hình ảnh: Tổng hợp

Cút lộn xào giấm táo

Bạn đã nghe đến món cút lộn xào me, đúng không? Hãy thử ngay món cút lộn xào giấm táo. Nguyên liệu và cách làm tương tự, chỉ khác là thay vì nước cốt me, bạn sử dụng giấm táo để tạo ra một hương vị thanh thanh, chua nhẹ, và thậm chí còn ngon hơn.

Ảnh: Annie Vo

• Xem thêm: Sour cream là gì? Sour cream làm món gì ngon?

Gà sốt cam

Dùng ức gà hoặc đùi gà không xương để tạo nên món gà sốt cam mềm mại và ngọt ngào. Nhờ giấm, nước tương và những nguyên liệu khác, sốt cam trở nên sền sệt và thơm ngon. Thịt gà chiên giòn kết hợp với sốt cam chua ngọt đậm đà, tạo nên một hương vị mới lạ và hấp dẫn.

Ảnh: @bepmina

4. Mua Giấm ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy Vinegar tại nhiều tiệm tạp hóa, chợ hoặc siêu thị. Để đảm bảo chất lượng, hãy chọn mua tại những địa điểm uy tín. Trong trường hợp không tìm thấy, bạn cũng có thể mua trực tuyến trên các sàn thương mại điện tử.

Trên thị trường, có đa dạng loại Vinegar với mức giá từ 20.000 đồng đến 400.000 đồng mỗi chai, tùy thuộc vào chất lượng và dung tích.

5. Vinegar có thể thay thế bằng gì?

Với hương vị hơi chua của mình, nếu bạn không có Vinegar, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh. Tuy nhiên, nếu lượng thay thế ít, sẽ không tạo ra sự ảnh hưởng lớn. Trong trường hợp sử dụng lượng lớn, hãy cố gắng tìm mua Vinegar để đảm bảo hương vị.

6. Những điều cần lưu ý khi sử dụng Vinegar

Sau khi đã tìm hiểu về Vinegar, công dụng và một số món ăn được giới thiệu, dưới đây là những điều bạn cần biết khi sử dụng Vinegar:

• Mỗi loại Vinegar mang hương vị và độ chua riêng biệt. Vì vậy, khi sử dụng, hãy pha loãng và chế biến với loại vinegar đúng.
• Không nên uống Vinegar trực tiếp, hãy pha chế trước khi sử dụng.
• Vinegar có thể bảo quản lâu nhưng cần tránh ánh sáng và môi trường bên ngoài. Hãy chú ý đến thời gian mở nắp và hạn sử dụng.

Ảnh: Tổng hợp

Nay, bạn đã có thêm kiến thức về Giấm là gì qua chia sẻ ở đây. Hi vọng, những thông tin này sẽ giúp bạn lựa chọn loại giấm phù hợp cho bữa ăn và kế hoạch nấu nướng của bạn. Hãy đón xem và cập nhật những bài viết mới tại Blog Mytour thường xuyên để có thêm nhiều công thức hấp dẫn nhé.

Khám phá thêm về:

• Agar là gì? Có thể thay thế được không?
• Cream cheese là gì? Gợi ý món ăn sử dụng Cream cheese