Buzz
Giấm là gia vị thông dụng, dùng để làm chua rau củ, khử mùi cá thịt và tăng hương vị món ăn, nước chấm. Hai loại giấm phổ biến là giấm gạo và giấm táo. Cùng Mytour khám phá loại giấm nào phù hợp với gia đình bạn!
Giấm táo
Giấm táo được chiết xuất từ nước táo lên men tạo rượu rồi tiếp tục lên men thành giấm. Loại giấm này có màu vàng nhạt, vị chua thanh dịu và mùi thơm của táo. Giấm táo là thành phần không thể thiếu trong ẩm thực phương Tây, phù hợp với các món salad, nước sốt và gia vị tẩm ướp.
Giấm gạo
Giấm gạo được sản xuất từ gạo lên men tự nhiên, phổ biến ở các nước châu Á. Loại giấm này có vị chua nhẹ nhàng, không gắt, và màu sắc thay đổi tùy loại gạo sử dụng.
Giấm trắng, lên men từ rượu gạo, được dùng rộng rãi để làm món chua rau củ, thịt, trộn gỏi, làm nước chấm, nước sốt và lẩu chua.
- Giấm đỏ được làm từ gạo huyết rồng, có vị ngọt và chát nhẹ, chua vừa phải, thường dùng trong các món súp hoặc mì Trung Hoa.
- Giấm đen có vị nồng và ít chua, làm từ gạo nếp than, thích hợp cho sốt ướp thức ăn, các món hầm và nước chấm.
Chọn giấm gạo hay giấm táo?
Giấm gạo và giấm táo có hương vị riêng, thích hợp cho các món ăn khác nhau.
- Giấm táo hợp với món châu Âu như salad, nước sốt. Mùi thơm của táo kích thích vị giác, vị chua thanh làm tăng hương vị cho kẹo và bánh.
- Giấm gạo dùng cho món châu Á như rau củ quả ngâm, thịt ngâm, lẩu chua. Giấm đỏ và đen là gia vị thiết yếu của món Trung Hoa như súp, mì, sốt ướp, món hầm nhờ vị ngọt, chát và màu đẹp. Giấm trắng phổ biến nhất, chua đậm, dễ tìm, dùng cho nhiều món ăn.
Nhiều món có thể kết hợp nhiều loại giấm khác nhau tùy theo hương vị và sở thích của người ăn để tạo ra hương vị hoàn hảo nhất.
Giấm là gia vị có lợi cho sức khỏe khi dùng đúng liều lượng. Hy vọng bài viết đã giúp bạn chọn được loại giấm tốt cho bạn và gia đình!
Tham khảo nguồn: http://afamily.vn/
