Buzz
1. Giấm táo là gì?
Từ xưa, ông bà ta đã sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như muối, đường, nước mắm để thêm hương vị cho bữa ăn. Những thành phần này chứa nhiều axit amin, trong đó có những axit mà cơ thể không thể tự sản xuất được.
Nhờ vào các thành phần này, chúng ta không chỉ cải thiện khả năng thưởng thức món ăn mà còn kích thích khẩu vị và giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn. Điều này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Một gia vị khác, giấm táo, dù mới xuất hiện gần đây nhưng đã nhanh chóng trở nên phổ biến nhờ vào những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và vẻ đẹp của phụ nữ. Giấm táo được tạo ra từ quá trình lên men nước ép táo và chứa nhiều hợp chất sinh học quý giá như axit gallic, axit acetic, epicatechin và axit caffeic. Giấm táo nổi tiếng với tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa, thường được coi là 'thần dược'.
Hình ảnh minh họa (nguồn sưu tầm)
2. Hướng dẫn làm giấm táo tại nhà
Ngoài việc mua giấm táo ở các cửa hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm giấm táo tại nhà một cách dễ dàng. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như táo mèo, chuối và nước ấm khoảng 50 độ C.
Số lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh theo nhu cầu của bạn. Vì giấm táo tự chế không có chất bảo quản, bạn nên làm một lượng vừa đủ để đảm bảo giấm không bị giảm chất lượng khi để lâu.
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy rửa sạch táo, cắt chúng thành đôi và ngâm trong dung dịch nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó, rửa lại táo và chuối, để ráo nước và xếp chúng vào hũ thủy tinh theo thứ tự.
Tiếp theo, đổ nước ấm vào hũ thủy tinh sao cho ngập hết các nguyên liệu. Đặt một lớp khăn mềm hoặc giấy thấm dầu lên miệng hũ, sau đó đậy nắp kín.
Đặt hũ giấm táo ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời. Sau khoảng 30 ngày, bạn sẽ có một hũ giấm táo thơm ngon để sử dụng.
3. Lợi ích của giấm táo cho sức khỏe
Giấm táo không chỉ là một gia vị tuyệt hảo cho món ăn mà còn được xem là một 'phép màu' cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích quan trọng của giấm táo:
- Tính kháng khuẩn:
Giấm táo có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, làm sạch và sát trùng hiệu quả. Nó có thể được sử dụng để điều trị các vấn đề như nhiễm trùng tai, nấm móng tay, bỏng rát, và thậm chí cả mụn trứng cá.
- Giảm lượng đường trong máu:
Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng 2 thìa giấm táo pha với một cốc nước trước bữa ăn hoặc trước khi ngủ có thể mang lại hiệu quả tích cực cho người bệnh tiểu đường loại 2. Giấm táo giúp giảm mức đường huyết trong máu lên tới 6%, hỗ trợ quá trình điều trị.
- Giảm cholesterol:
Các nghiên cứu gần đây về dinh dưỡng cho thấy việc sử dụng 2 thìa giấm táo vào mỗi buổi sáng có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu. Giấm táo hỗ trợ gan và mật, hai cơ quan quan trọng trong việc điều hòa cholesterol trong cơ thể.
Hơn nữa, việc tiêu thụ giấm táo hàng ngày cũng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân:
Nghiên cứu trên người béo phì cho thấy tiêu thụ 15ml giấm táo (khoảng 1 thìa canh) mỗi ngày trong 12 tuần có thể giảm khoảng 1,2kg mỡ bụng và giúp vòng eo thon gọn hơn. Điều này là nhờ axit acetic trong giấm táo, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân. Bạn có thể dùng giấm táo trực tiếp hoặc thêm vào salad và các món ăn hàng ngày.
- Có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư:
Mặc dù chưa có kết luận chính thức từ y học, nhưng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm táo có thể tiêu diệt tế bào ung thư và giảm kích thước khối u. Đây đang là lĩnh vực nghiên cứu quan trọng trong việc khám phá tiềm năng của giấm táo trong điều trị ung thư.
- Hỗ trợ điều trị táo bón:
Uống một cốc nước ấm pha với một chút giấm táo, khoảng ba lần mỗi ngày, có thể giúp bạn cải thiện tình trạng táo bón hiệu quả. Ngoài ra, giấm táo cũng có thể giúp giảm triệu chứng chuột rút, cảm lạnh, ho, viêm khớp, đau dạ dày và nhiều vấn đề khác.
4. Những món ăn sử dụng giấm táo rất ngon
4.1. Salad với giấm táo
Một món ăn hấp dẫn sử dụng giấm táo mà nhiều người yêu thích chính là salad. Salad giấm táo nổi bật với vị chua nhẹ nhàng, kích thích vị giác. Công thức chế biến món này rất đơn giản và dễ làm, đồng thời cung cấp nhiều dinh dưỡng và sự tươi mát.
Để chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần:
- Giấm táo.
- 100 gram giá đỗ.
- 100 gram rau xà lách.
- Một nửa củ hành tây.
- Một quả trứng gà.
- Một quả cà chua tươi.
- Một quả dưa chuột.
- Gia vị: tỏi, ớt, đường, dầu ô liu, muối.
Các bước thực hiện salad giấm táo như sau:
Bước 1: Rửa sạch giá đỗ và rau xà lách, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Hành tây thái lát mỏng, dưa chuột cắt đôi theo chiều dài, bỏ ruột và thái lát chéo. Cà chua cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Luộc trứng gà cho chín, lột vỏ và cắt thành 4 phần. Đặt tất cả rau củ vào một bát lớn để chuẩn bị trộn.
Bước 3: Trong một bát nhỏ, trộn 1 thìa giấm táo, 1 thìa đường, ½ thìa dầu ô liu, 1 muỗng canh muối, và gia vị như tỏi và ớt băm nhỏ. Khi đường tan hoàn toàn, đổ hỗn hợp lên bát rau củ, trộn đều để gia vị ngấm đều. Để salad nghỉ khoảng 10 phút, sau đó bày ra đĩa và xếp trứng lên trên. Món salad giấm táo giờ đã sẵn sàng để thưởng thức.
4.2. Gà sốt cam
Gà sốt cam không chỉ hấp dẫn với màu sắc rực rỡ mà còn quyến rũ với hương thơm đặc biệt. Thịt gà, được chiên giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được sự mềm mại và hương vị tự nhiên, hòa quyện với nước sốt cam vừa chua vừa ngọt, tạo nên món ăn vô cùng lôi cuốn.
Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 250gr thịt ức gà.
- 2 thìa canh dầu ăn.
- 2 củ tỏi.
- 10gr muối.
- 10gr đường.
- 10gr hành lá (băm nhỏ).
- 1 quả trứng gà.
- ¼ chén nước cam tươi.
- ½ thìa canh vỏ cam bào.
- 1 thìa canh bột nở.
- ¼ chén nước đá lạnh.
- ¼ chén bột mì.
- 10gr hạt mè rang.
- 6 thìa canh đường.
- 2 thìa canh rượu gạo.
- 1 thìa canh bột ngô.
- 1 thìa canh giấm táo.
- Nước tương và nước lọc.
Các bước làm món gà sốt cam như sau:
Bước 1: Cắt thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn. Khuấy bột với nước lọc cho tan hoàn toàn, sau đó thêm trứng gà vào và khuấy đều. Khi hỗn hợp bột mịn, cho miếng gà vào và trộn đều.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong một chảo lớn. Khi dầu sôi, thả từng miếng gà đã tẩm bột vào chiên cho đến khi gà có màu vàng nâu và giòn. Vớt gà ra và để ráo dầu trên giấy.
Bước 3: Để chế biến nước sốt cam, kết hợp ¼ chén nước cam, 3 thìa canh nước lọc hoặc nước gà hầm, ½ thìa canh vỏ cam bào, 1 thìa canh nước tương, 5 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm táo, 2 thìa canh rượu gạo, và 1 thìa canh bột ngô, sau đó khuấy đều.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong một chảo nhỏ và phi tỏi cho đến khi thơm. Đổ hỗn hợp sốt cam vào và đun sôi. Điều chỉnh gia vị theo sở thích của bạn. Nếu sốt quá đặc, thêm bột ngô và nước để làm loãng. Khi sốt sôi, cho thịt gà chiên vào và khuấy đều để thấm sốt. Cuối cùng, bày ra đĩa và thưởng thức.
Trên đây là toàn bộ thông tin về giấm táo: từ khái niệm, cách làm đến các món ăn sử dụng giấm táo. Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi bài viết của Mytour!
