Giống lợn Duroc

Giống lợn Duroc, hay còn gọi là heo bò, là một giống lợn nhà có nguồn gốc từ Mỹ, nổi bật với khả năng cung cấp thịt có chất lượng vượt trội và tỷ lệ nạc cao.

Xuất xứ

Lợn Duroc xuất phát từ khu vực miền Đông nước Mỹ và vùng Corn Belt. Dòng giống này được phát triển tại New York vào năm 1823 bởi Isaac Frink. Giống Duroc-Jersey là sự kết hợp của hai dòng giống khác nhau: Jersey đỏ từ New Jersey và Duroc từ New York. Dòng Jersey đỏ được tạo ra vào năm 1850 tại New Jersey bởi Clark Pettit. Hiện tại, giống lợn này chủ yếu được nuôi ở New Jersey và New York.

Lợn Duroc, mặc dù có nguồn gốc từ Mỹ, hiện đã được nuôi rộng rãi trên toàn thế giới nhờ vào hiệu suất cao và tỷ lệ nạc lớn, ít mỡ. Đây là giống lợn được đánh giá cao và phổ biến ở nhiều nơi, đặc biệt trong các hệ thống chăn nuôi theo hướng nạc và thịt nướng. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối ưu, việc nuôi lợn Duroc yêu cầu chế độ dinh dưỡng và chăm sóc đặc biệt.

Các đặc điểm

Lợn Duroc có lông màu đỏ gạch hoặc nâu đỏ, còn được gọi là heo bò. Chúng có đầu tương đối lớn, mõm dài, tai to và dài, cổ nhỏ và dài, mình dài, và các phần vai, lưng, mông, đùi rất phát triển. Lợn thuần chủng thường có lông đỏ nâu, bốn móng chân màu đen, trong khi lợn lai có thể có màu vàng nhạt với các đốm đen, thường xuất hiện ở đùi, mông, bụng. Tai của chúng thường xụ xuống, gốc tai đứng, lưng cong, thân hình ngắn, bụng thon gọn và chân thấp. Đây là giống lợn tiêu biểu cho hướng nạc với vóc dáng trung bình, tai xụ từ nửa vành phía trước, chân chắc khỏe.

Lợn Duroc trưởng thành có trọng lượng con đực trên 300 kg và con cái từ 200 đến 300 kg, với tỷ lệ nạc cao. Chúng có nhiều nạc, mỡ lưng mỏng (10 – 12 mm), và nạc có sớ cơ dai, ít vân mỡ, vì vậy thịt không quá ngon. Tỷ lệ nạc quày thịt có thể đạt 65%. Giống lợn này tăng trọng nhanh, tiêu tốn thức ăn ít, có tỷ lệ nạc cao và chất lượng thịt tốt. Chúng có khả năng tăng trọng từ 750-800 g/ngày, và ở 6 tháng tuổi, có thể đạt trọng lượng 105–125 kg. Con đực trưởng thành có thể nặng tới 370 kg, và con cái từ 250 đến 280 kg. Tại 6 tháng tuổi, trọng lượng trung bình của lợn là 70 – 80 kg, trong khi nái trưởng thành có thể đạt từ 200 – 250 kg.

Khả năng sinh sản

Lợn Duroc có khả năng sinh sản khá tốt, trung bình đạt từ 1,7 đến 1,8 lứa mỗi năm. Mỗi lứa đẻ khoảng 9 đến 11 con, với trọng lượng trung bình của heo con từ 1,2 đến 1,3 kg, và tăng lên từ 12 đến 15 kg khi trưởng thành. Sản lượng sữa của lợn Duroc đạt từ 5 đến 8 kg mỗi ngày. Mặc dù khả năng sinh trưởng của heo con rất tốt, nhưng lợn nái có xu hướng đẻ ít con hơn, khoảng 7 đến 9 con mỗi lứa, và nuôi con không hiệu quả. Lợn nái có thể đẻ 1,8 lứa mỗi năm với số lượng con giảm dần, tiết sữa kém, và yêu cầu dinh dưỡng cao, cùng với khả năng kháng bệnh yếu.

Do đặc điểm chân thấp, việc phối giống giữa nái tơ Duroc và lợn đực chân cao thường gặp khó khăn. Có thể xảy ra tình trạng dương vật lợn đực tiếp xúc nhầm với hậu môn thay vì âm đạo, dẫn đến tình trạng thụ thai không thành công. Ngược lại, khi phối giống giữa đực tơ Duroc và nái chân cao, cũng có thể gặp khó khăn như bị ngã, hoảng sợ, hoặc dương vật không vào sâu trong cổ tử cung, làm giảm tỷ lệ thụ thai. Tinh trùng dễ bị trào ra ngoài âm đạo sau khi phối, gây khó khăn trong việc thụ thai.

Giống lai

Hiện tại, ở một số quốc gia, lợn Duroc chủ yếu được nuôi thuần để tạo giống đực cuối phối giống với nái để sản xuất heo thịt. Lợn Duroc thường được sử dụng để lai tạo với lợn nái F1 (Yorkshire x Landrace) nhằm tạo ra heo thịt có tỷ lệ nạc cao (54-56%). Ngoài ra, còn có sự lai tạo giữa Pietrain và Duroc. Lai giữa đực Pietrain và cái Duroc, với công thức này không được đảo ngược do nái Pietrain có khả năng nuôi con kém và sản lượng sữa thấp. Con lai PiDu đực được ưa chuộng để tạo giống đực cuối vì có hiệu suất cao hơn so với giống đực Pietrain hoặc Duroc thuần.

Nhóm lợn PiDu không dùng làm giống sẽ được thiến và nuôi để lấy thịt. Lợn thịt từ nhóm này có tỷ lệ nạc cao (trên 65%), có thể đạt trọng lượng từ 85 đến 90 kg ở tuổi 180 ngày, mỡ lưng mỏng dưới 10 mm, chất lượng nạc vừa phải, dai, ít hương vị và ít vân mỡ. Giá thành xuất heo thịt cao. Giống lợn này đã được nhập vào Việt Nam từ khoảng năm 1956 tại miền Nam và đến năm 1975, tiếp tục được nhập qua nhiều chương trình và công ty chăn nuôi. Giống Duroc được chọn là một trong những giống tốt để thực hiện chương trình nạc hóa đàn heo ở Việt Nam.

Giống lợn Pidu là sản phẩm của sự lai tạo giữa hai giống lợn nổi tiếng là Duroc và Pietrain, với tỷ lệ 50% của mỗi giống. Qua nhiều thế hệ chọn lọc, giống lợn Pidu kế thừa những ưu điểm vượt trội về tốc độ tăng trưởng, chất lượng thịt, và tỷ lệ nạc cao. Chúng có màu lông từ nâu nhạt đến đỏ thẫm, tai cúp về phía trước, mõm thẳng, và thân hình dài với mông và vai phát triển mạnh mẽ. Trọng lượng trưởng thành của con đực đạt từ 300 đến 350 kg, tỷ lệ nạc từ 60 đến 62%, và đạt trọng lượng 100 kg khi được 150 đến 160 ngày tuổi.

Giống Pi4 là một giống lợn lai 3 máu ngoại, kết hợp giữa Duroc, Pietrain, và Yorkshire với tỷ lệ 25%, 50%, và 25%. Sau nhiều thế hệ chọn lọc, giống lợn này thừa hưởng những đặc điểm nổi bật của ba giống lợn này, với thân hình nở nang, mông và vai phát triển, bốn chân nhỏ, và đầu nhỏ với màu lông đỏ hoặc nâu nhạt. Giống Pi4 tăng trọng nhanh và tiêu tốn ít thức ăn. Tỷ lệ thịt xẻ cao và tỷ lệ nạc trên 62%. Ở 2 tháng tuổi, tăng trọng đạt 286 g/ngày, ở 4 tháng tuổi tăng trọng 816 g/ngày, và ở 6 tháng tuổi tăng trọng 850 g/ngày, với trọng lượng 100 kg đạt được khi 128 ngày tuổi. Tiêu tốn thức ăn là 2,6 kg/1 kg tăng trọng.

Giống Maxter 16 là giống lợn lai 4 máu, kết hợp giữa các giống Pietrain, Duroc, Yorkshire, và Hampshire, với tỷ lệ máu 75% Pietrain và 25% từ các giống Duroc, Yorkshire, và Hampshire. Chúng có thân hình nở nang, cơ bắp phát triển với màu lông trắng đen. Tỷ lệ thịt xẻ cao và tỷ lệ nạc trên 62%. Ở 2 tháng tuổi, tăng trọng từ 300 đến 315 g/ngày, ở 4 tháng tuổi tăng trọng từ 816 đến 866 g/ngày, và ở 6 tháng tuổi tăng trọng 850 g/ngày, với trọng lượng 100 kg đạt được khi 150 ngày tuổi. Tiêu tốn thức ăn là từ 2,6 đến 2,7 kg/1 kg tăng trọng.

Lợn L, hay còn gọi là lợn lai, là kết quả của việc lai tạo giữa nhiều giống lợn ngoại khác nhau, tạo thành giống lai thương phẩm. Hiện tại, các dòng lợn của công ty PIC như L19, L95, L06, L11, và L64 đều được gọi chung là Lợn L và được công nhận chính thức tại Việt Nam, cho phép lưu hành và sản xuất. Những dòng lai này dựa trên ký hiệu của các giống lợn ngoại như Yorkshire (Y), Landrace (L hoặc LR), Duroc (D hoặc Du), Pietrain (Pi), và Móng Cái (MC).

• National Swine Registry: Duroc
• Oklahoma State University: Duroc