Giữ lại 5 cách làm nước chấm tôm hấp cực kỳ ngon – Mytour

Thực phẩm biển nói chung hay tôm hấp nói riêng, luôn là món ngon ưa chuộng. Bát nước chấm giúp làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn với hương vị đậm đà. Nếu bạn đang lo lắng về cách làm nước chấm tôm hấp một cách hoàn hảo, hãy thử ngay 5 công thức đơn giản, thơm ngon từ Mytour.

1. Nước chấm tôm hấp – “linh hồn của món ăn”

Khi thưởng thức hải sản, đặc biệt là tôm hấp, không thể thiếu một bát nước chấm. Mỗi vùng miền, quốc gia lại có các loại nước chấm khác nhau, tạo nên sự đa dạng trong việc kết hợp hải sản với nước chấm để mang đến hương vị thú vị và đặc sắc.

Ảnh: Tìm kiếm độc đáo

Khám phá 5 cách làm nước chấm tôm hấp thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè một cách ấn tượng nhất. 

2. Cách làm nước chấm muối ớt xanh

Nước chấm muối ớt xanh chắc chắn không còn xa lạ, với hương vị đặc trưng hoàn hảo khi kết hợp với tôm hấp ngon miệng. Hãy xem cách làm dưới đây:

Danh sách nguyên liệu

• 100gr ớt hiểm xanh
• 50gr rau cải xanh
• 100ml nước cốt chanh
• 80ml nước cốt tắc
• 5 lá chanh
• 100gr đường
• 80gr muối
• 4 thìa cafe sữa đặc

Ảnh: Bộ sưu tập độc đáo

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt hiểm xanh được rửa sạch, loại bỏ cuống và hạt. Rau cải xanh được nhặt gốc, rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ. Lá chanh được rửa sạch, thái sợi mỏng và để ráo nước.
• Điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với số người ăn.

Bước 2: Làm muối ớt xanh

• Đưa ớt hiểm xanh, rau cải xanh, lá chanh, muối, đường, sữa đặc và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi đạt được độ mịn và hòa quyện, sau đó tắt máy.

Kết quả sau khi hoàn thành

Muối ớt xanh có màu xanh tươi, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện cùng hương thơm béo của sữa đặc. Đây là nước chấm không thể thiếu khi thưởng thức hải sản, đặc biệt là tôm hấp.

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách làm nước chấm wasabi

Cách làm nước chấm wasabi vô cùng đơn giản, lại rất ngon. Hãy xem công thức để tự làm một bát nước chấm ăn kèm tôm hấp thật hấp dẫn nhé.

Kết quả sau khi hoàn thành

• 20gr wasabi
• 4 thìa canh nước cốt chanh
• 65ml nước đường ngô
• 15gr rễ ngò rí
• 1 trái ớt sừng, tỏi

Ảnh: Sưu tầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch ngò rí để loại bỏ phần đất, để ráo. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, cắt khúc và bỏ vào một bát riêng.Tỏi sau khi rửa sạch, lột vỏ, đập nhuyễn thành nhỏ.

Bước 2: Làm nước chấm wasabi

• Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay hoặc giã nhỏ, tạo thành hỗn hợp.
• Khi hỗn hợp nhuyễn, thêm 4 thìa canh nước cốt chanh và nước đường ngô, khuấy đều.
• Thêm wasabi vào hỗn hợp và trộn đều. Đổ hỗn hợp nước chấm wasabi ra bát, nêm nếm gia vị theo khẩu vị.

Kết quả cuối cùng

Nước chấm wasabi có màu xanh bắt mắt, vị chua ngọt kèm vị cay nồng của wasabi. Mùi thơm đặc trưng của wasabi và ngò rí tạo nên một bát nước chấm ăn kèm tôm hấp không thể chối từ.

Ảnh: Sưu tầm

4. Bí quyết nước chấm Thái chua ngọt

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Thái, đây chính là công thức nước chấm Thái chua ngọt mà bạn không thể bỏ qua. Hãy theo dõi ngay công thức dưới đây để có một bát nước chấm Thái đúng điệu.

Nguyên liệu sẵn có

• 2 thìa canh nước mắm
• 100gr ớt hiểm nhỏ
• 10gr ớt bột
• 15gr ngò rí
• 50ml nước cốt chanh
• 4 tép tỏi
• 15gr gừng
• Gia vị: đường, bột ngọt

Ảnh: Sưu tầm

Các bước làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị ngò rí bằng cách bỏ lá và chỉ lấy phần thân, rửa sạch. Đối với ớt và tỏi, hãy rửa sạch và để ráo nước. Gừng sau khi rửa sạch, thái thành sợi.

Bước 2: Thực hiện nước chấm Thái chua ngọt

• Băm nhỏ toàn bộ ớt hiểm, ngò rí, tỏi, và gừng.
• Thêm 10gr ớt bột, 1/2 thìa canh bột ngọt và 2 thìa canh đường vào hỗn hợp đã nhuyễn.
• Trộn đều hỗn hợp, có thể sử dụng máy xay trong khoảng 2 phút.
• Chuẩn bị 1 bát, thêm 2 thìa canh nước mắm và nước cốt chanh, khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp nhuyễn vào nước mắm chanh, trộn đều cho đến khi hòa quyện.
• Nêm nếm lại gia vị phù hợp với khẩu vị cá nhân.
• Nước chấm Thái chua ngọt hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm

Nước chấm Thái chua ngọt có màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt và cay nồng đặc trưng của ẩm thực Thái. Mùi thơm của ngò rí quyến rũ, đảm bảo kích thích khứu giác.

Ảnh: Sưu tầm

5. Cách làm nước chấm muối tắc

Nước chấm muối tắc không chỉ quen thuộc với người dân miền Nam mà còn được lòng thực khách ở miền Bắc. Hương thơm đặc trưng của tắc sẽ làm cho đĩa tôm hấp trở nên thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 8 trái tắc
• 2 trái ớt hiểm
• 5 lá chanh
• 2 thìa cafe sữa đặc
• Gia vị: Bột canh, đường, tiêu xay

Ảnh: Sưu tầm

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tắc rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao cắt làm đôi theo chiều ngang rồi vắt lấy nước cốt cho ra bát riêng, sử dụng rây lọc hạt để nước chấm không bị đắng.
• Sau khi vắt được nước cốt tắc, giữ lại phần vỏ của 3 trái cắt sợi nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch để ráo nước, cắt sợi nhỏ.
• Tỏi sơ chế rồi băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ phần cuống, loại bỏ hạt rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện nước chấm muối tắc

• Đặt lá chanh, vỏ tắc sợi, ớt hiểm, tỏi vào bát nước cốt tắc đã chuẩn bị.
• Thêm 2 thìa canh bột canh, 2 thìa cafe đường, ½ thìa cafe tiêu xay và 2 thìa cafe sữa đặc.
• Trộn đều hỗn hợp cho tan hoàn toàn và hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại gia vị là xong.

Yêu cầu thành phẩm

Nước chấm muối tắc có màu vàng bắt mắt, sánh mịn. Vị chua của tắc, ngọt của đường và thơm béo của sữa đặc, thêm vị cay nồng của ớt tạo nên một bát nước chấm ăn kèm tuyệt đỉnh.

Ảnh: Sưu tầm

6. Cách làm nước chấm tiêu xanh

Công thức cuối cùng mà Mytour giới thiệu đến bạn là nước chấm tiêu xanh, một công thức đậm đà hấp dẫn nên thử ít nhất một lần.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 thìa canh nước mắm
• 20gr tiêu xanh
• 3gr tiêu sọ
• 20gr ngò rí
• 5 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 4 nhánh hành lá
• 1 trái ớt sừng
• Gia vị: Dầu ăn, muối hạt, đường.

Ảnh: Sưu tầm

Các bước làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tiêu xanh tách phần lõi, lấy hạt.
• Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, loại hạt để giảm cay, thái nhỏ.
• Hành lá, ngò rí nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo, cắt khúc ngắn.
• Cuối cùng, hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Làm nước chấm tiêu xanh

• Trên bếp, hâm nóng dầu ăn ở lửa nhỏ đun nóng, cho hành tím và tỏi vào xào thơm.
• Khi hành tím và tỏi thơm vàng, thêm tiêu xanh, tiêu sọ và ớt sừng vào xào đều khoảng 2 phút ở lửa vừa.
• Thêm hành lá và ngò rí cắt khúc vào, xào nhanh 1 phút rồi tắt bếp.
• Cho nguyên liệu đã xào vào cối nhỏ hoặc máy xay. Hỗn hợp xay mịn, thêm 1/2 thìa canh muối hạt, 60gr đường và 2 thìa canh nước mắm. Trộn đều, giã nhỏ trong 2-3 phút.
• Khi hỗn hợp sánh mịn, nêm gia vị vừa miệng. Đổ ra bát là bạn đã hoàn tất nước chấm tiêu xanh.

Yêu cầu khi hoàn thành

Nước chấm tiêu xanh có màu nâu vàng rất cuốn hút. Hương thơm của tiêu xanh và tiêu sọ tạo nên bát nước chấm hấp dẫn. Vị cay nồng ngọt ngọt, kết hợp với độ sánh mịn, làm cho món tôm hấp trở nên thêm phần hấp dẫn.

Ảnh: Sưu tầm

7. Một số lưu ý khi làm nước chấm tôm hấp

Cách làm nước chấm tôm hấp thêm hương vị

• Chọn lựa nguyên liệu tươi ngon để nước chấm trở nên hấp dẫn hơn, tránh sử dụng nguyên liệu đã hết hạn, bị tổn thương hoặc có vết thương.
• Trong trường hợp sử dụng nước mắm, hãy chọn nước mắm chất lượng tốt và không chứa phẩm màu hay chất bảo quản.
• Khi lấy nước cốt chanh (tắc), hãy loại bỏ hết các hạt để tránh làm đắng nước chấm.
• Nếu thêm quá nhiều lá chanh hoặc vỏ chanh (tắc), nước chấm có thể trở nên đắng và không thơm ngon.
• Trong quá trình chế biến, hãy nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Cách bảo quản nước chấm tôm hấp

• Sau khi chế biến nước chấm, bạn có thể đổ vào hũ thủy tinh kín đáo và đặt trong tủ lạnh để bảo quản. Nước chấm có thể sử dụng trong khoảng 7-15 ngày tùy thuộc vào thành phần cụ thể.
• Không nên lưu trữ nước chấm trong bát hoặc tô trực tiếp trong tủ lạnh để tránh làm mất mùi và không an toàn.
• Nếu có sữa đặc dư sau khi pha, hãy đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Với những phương pháp làm nước chấm tôm hấp dưới đây, hy vọng bạn có thể thưởng thức món tôm hấp thêm ngon miệng và hấp dẫn hơn. Hãy thử áp dụng để ăn kèm với các loại hải sản luộc như cua, ghẹ,… Bạn sẽ chinh phục bạn bè và người thân với bát nước chấm thơm ngon đậm đà. Đừng ngần ngại mà hãy vào bếp thử sức cùng Blog Mytour nhé.

Xem thêm bài viết:

• Cách làm muối tiêu siêu ngon
• Cách làm nước mắm truyền thống