Bạn đã thử món bánh đúc lạc nóng hổi, thơm ngon chưa? Nếu đã yêu thích món bánh đúc này, hãy khám phá cách làm bánh đúc lạc đơn giản tại nhà với Vinpearl ngay!
Bánh đúc lạc - món quà bình dị của người dân miền Bắc (Ảnh: Báo Ảnh Việt Nam)Hướng dẫn làm bánh đúc lạc không cần phức tạp như nhiều người nghĩ. Bánh đúc lạc là một món ăn dân dã không thể thiếu khi khám phá du lịch miền Bắc. Chỉ với lạc, bột gạo và một số nguyên liệu khác, bạn có thể tự làm món bánh đúc lạc thơm ngon, đậm đà.
1. Bánh đúc lạc - Món ăn truyền thống đơn giản của người Việt
Bánh đúc lạc chỉ có nhân là những hạt lạc, không nhiều loại nhân như bánh đúc tàu Hải Phòng - đặc sản Hải Phòng. Đây là món ăn quen thuộc và bình dân của người dân Hà Nội cũng như nhiều tỉnh miền Bắc.
Hương vị béo ngậy, mềm mượt của bánh đúc nóng hổi hòa quyện với vị ngọt bùi của hạt lạc đã tạo ra những kí ức ẩm thực khó quên trong lòng mỗi người. Bánh đúc lạc là món quà ẩm thực được yêu thích của rất nhiều thế hệ người Việt Nam.
Bánh đúc lạc chấm tương là món ăn vặt quen thuộc (Ảnh: @ssmilethao)2. Hướng dẫn cách làm bánh đúc lạc miền Bắc thơm ngon
Bánh đúc lạc cần những nguyên liệu gì? Để làm món đặc sản miền Bắc mất bao lâu? Đừng bỏ lỡ cách làm bánh đúc lạc ngon ngất ngây này!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Số lượng khẩu phần: 1 - 2 người
Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Mức độ chế biến: đơn giản
Bánh đúc được làm từ những nguyên liệu gì? Khám phá ngay bí quyết trong cách làm bánh đúc nóng Hà Nội thơm ngon vị lạc:
- Lạc (đậu phộng): 100 gr
- Bột khoai tây: 125 gr
- Bột gạo lọc: 125 gr
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Nước: 1 lít
- Gia vị: muối (1 thìa cà phê), tương bần (2 thìa cà phê), đường (1 thìa cà phê)
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
Lưu ý: Có thể thêm dừa để bánh đúc trở nên bùi béo hơn. Đây là bí quyết tạo ra hương vị ngọt ngào trong cách nấu bánh đúc lạc với dừa.
Cách làm bánh đúc lạc không cần vôi với các nguyên liệu dễ tìm thấy (Ảnh: Sưu tầm)2.2. Các bước trong cách nấu bánh đúc lạc ngon
Bước 1: Ngâm lạc (đậu phộng)
- Ngâm 100gr lạc trong nước khoảng 5 tiếng, sau đó rửa sạch và luộc trong nước sôi khoảng 2 phút. Chắt phần nước luộc.
- Đun sôi 500ml nước với lạc và 1 thìa cà phê muối. Khi lạc chín, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Trộn bột bánh đúc lạc
- Trong một bát, kết hợp 125gr bột gạo, 125gr bột khoai tây và 500 ml nước, sau đó khuấy đều.
- Để bột ngâm trong 30 phút. Bước này trong cách làm bánh đúc lạc giúp phần bột hồi phục và làm cho bánh mềm mại hơn.
- Từ từ đổ phần nước luộc lạc còn nóng vào phần bột đã ngâm. Khi đổ nước, hãy khuấy đều bột để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Khuấy chín bột và trộn lạc, dừa
- Đặt nồi hỗn hợp bột trên bếp ở nhiệt độ vừa. Khuấy đều và liên tục. Khi nước bắt đầu sôi và bột bắt đầu dính đáy nồi, giảm lửa xuống và tiếp tục khuấy.
- Bột sẽ dần dần đặc và mịn hơn, tăng lửa một chút và khuấy đến khi bột dẻo và có màu trong. Thêm 1 thìa canh dầu ăn, tiếp tục khuấy cho bột trở nên dẻo và cô đặc hơn.
- Thêm lạc, dừa vào hỗn hợp bột và tắt bếp. Đổ bột ra lá chuối hoặc khuôn. Bạn nên phẳng bột mỏng khoảng 1 - 1.5 cm. Chờ cho bánh nguội hẳn trước khi cắt bánh.
Bước 4: Tạo nước chấm từ tương bần
- Trong một bát, cho 3 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 ít nước cốt chanh và 2 thìa cà phê tương bần
- Khuấy đều để đường tan
(Ảnh: @thanh_loan_dobrowolski)
Bước 5: Hoàn tất và thưởng thức
- Sau khi bánh nguội, bạn đặt lên đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn
- Bánh đúc dẻo dai, mịn màng, khi chấm cùng tương bần đặc trưng, tạo ra hương vị vô cùng lôi cuốn
Ngoài bánh đúc lạc phổ biến, các biến thể khác của bánh đúc cũng được người hâm mộ ẩm thực yêu thích. Có bánh đúc nóng, bánh đúc nộm, bánh đúc Hải Phòng và bánh đúc xứ Nghệ.
Món bánh đúc - đặc sản Nghệ An được làm từ loại gạo tẻ trắng. Gạo được giã thật nhuyễn thành bột, rồi rây kỹ và ủ qua đêm. Bột sau đó được trộn với nước vôi, tạo ra bánh trắng ngần đẹp mắt. Bánh đúc Nghệ An thường ăn kèm với nộm sung hoặc chấm mật mía hoặc tương bần.
Bánh đúc lạc Nghệ An với màu trắng ngần cực kỳ hấp dẫn (Ảnh: @hangmoon.09)Để thưởng thức những bát bánh đúc ngon và các đặc sản khác của xứ Nghệ, trước hết, bạn cần tìm cho mình một địa điểm lưu trú tốt. Melia Vinpearl Cua Hoi Beach Resort sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm du lịch Nghệ An trọn vẹn nhất.
Địa điểm nghỉ dưỡng này tọa lạc ở Cửa Lò, với tầm nhìn hướng ra biển và kiến trúc độc đáo, hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm nghỉ dưỡng sang trọng và đẳng cấp bậc nhất.
Không gian tuyệt đối riêng tư tại Melia Vinpearl Cua Hoi Beach ResortBánh đúc lạc nóng hổi được cắt thành từng miếng vừa miệng. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hài hòa giữa các hương vị thanh mát, giòn tan và béo ngậy.
So với các loại bánh khác, bánh đúc lạc thường có giá thành rẻ và dễ kiếm. Món ăn này phổ biến ở khắp các phố phường Hà Nội và các tỉnh miền Bắc. Nếu bạn chưa có thì có thể học cách làm bánh đúc lạc để tự tay làm cho gia đình thưởng thức nhé!