Buzz
Bánh chưng, biểu tượng quen thuộc của Tết truyền thống Việt Nam. Hãy khám phá cách gói bánh chưng xanh tinh tế và đẹp mắt cùng PasGo.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho quá trình gói bánh chưng
- Gạo nếp: 2kg (chọn loại nếp cái hoa vàng).
- Đỗ xanh: 500 gram (chọn loại đỗ mới, vàng và tươi ngon).
- Thịt ba chỉ: 600 gram (chọn thịt nạc, mỡ đều và dày).
- Lá dong: 30 lá (chọn lá bánh tẻ để bảo quản hương vị).
- Lạt giang để buộc bánh (chọn đoạn giang có độ dài vừa phải).
- Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm. Khuôn gói bánh.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để gói bánh chưng xanh tươi đẹp
Bước 2: Gói bánh chưng xanh theo cách sau đây
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho quá trình gói bánh chưng
Trước hết, đặt gạo trong nước khoảng 2 giờ để gạo nở đều và mềm hơn (tránh ngâm gạo quá lâu để tránh tình trạng chua và vỡ hạt). Đối với đỗ xanh, ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ để hạt đỗ nở vừa tới. Sau đó, làm sạch đỗ và thêm một thìa muối vào trộn đều.
Bước 1: Khám phá cách gói bánh chưng xanh tinh tế
Bước 2: Bí quyết làm nhân bánh chưng ngon miệng
Bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt ba chỉ và thái thành từng miếng dài khoảng 5-7 cm, độ dày 1 cm. Trộn thịt với 1 thìa cà phê hạt tiêu và 2 thìa hạt nêm, sau đó để thịt ngấm gia vị trong vài giờ.
Ướp thịt cho bước làm nhân bánh chưng
Bước 3: Kỹ thuật gấp lá đặc sắc khi gói bánh chưng
Để bắt đầu, ngâm lá dong trong nước 15 phút, sau đó rửa sạch và lau khô. Tiếp theo, gấp đôi lá theo chiều dọc, sau đó gấp làm 4 theo chiều ngang. Sử dụng cuống lá có chiều dài bằng chiều dài cạch lòng khuôn để cắt bỏ phần lá thừa. Mỗi chiếc bánh chưng sẽ được gói trong 4 lớp lá dong như vậy.
Cắt lá cho quy trình gói bánh chưng
Bước 4: Sử dụng lạt và xếp lá thành hình chữ nhật, đặt khuôn gói bánh lên trên. Tiếp theo, xếp lá dong theo chiều ngang vào bên trong khuôn. Để mặt xanh đậm của lá tiếp xúc với gạo, làm cho chiếc bánh khi bóc ra sẽ có màu xanh tươi hơn.
Bước 5: Gấp bánh chưng bằng khuôn gỗ một cách tinh tế
Bước 5: Trong bát con, đặt gạo (khoảng 200 gram) vào khuôn, làm đều quanh đáy khuôn. Đổ đỗ lên trên gạo, đặt 2 miếng thịt lên trên đỗ và rải một lớp đỗ khác để phủ kín thịt. Sử dụng tay để nhẹ nhàng làm nền gạo ở các góc và mặt bánh. Đảm bảo để khoảng 1,5 cm đỗ không được rải đến cạnh khuôn.
Bước 6: Cách gấp bánh chưng bằng khuôn nhôm
Bước 6: Cuối cùng, gập các cạnh lá dong gọn gàng. Giữ lá bằng tay trái, lấy khuôn ra khỏi tay phải. Chuyển tay phải để giữ lá và bỏ khuôn ra khỏi tay. Sử dụng 2 đầu lạt để buộc chặt bánh lại.
Bước 7: Kỹ thuật quấn dây lạt cho bánh chưng
Bước 7: Đặt bánh chưng vào nồi theo chiều thẳng đứng và đổ nước sao cho nước ngập mặt bánh một chút. Trong quá trình luộc, nếu nước cạn, thêm nước sôi để đảm bảo bánh chín đều. Luộc bánh trên bếp củi để bánh rền và thơm ngon hơn. Nếu sử dụng bếp ga, điều chỉnh lửa từ to xuống khi bánh sôi để đảm bảo thời gian chín kỹ.
Bánh chưng được xếp vào nồi theo chiều thẳng đứng và đổ nước sao cho nước ngập mặt bánh một chút. Trong quá trình nấu, hãy đảm bảo nước luôn đủ để bánh chín đều. Nấu bánh trên bếp củi sẽ mang lại hương vị rất đặc trưng và thơm ngon hơn so với bếp ga. Nếu sử dụng bếp ga, hãy giảm lửa sau khi bánh sôi để đảm bảo thời gian nấu kỹ lưỡng.
Bí quyết luộc bánh chưng thơm ngon
Bước 8: Bí quyết luộc bánh chưng thơm ngon
Luộc bánh trong khoảng từ 7 đến 10 tiếng, sau đó vớt bánh ra và ngâm vào nước lạnh. Rửa sạch nhớt trên mặt bánh và để bánh ráo nước.
Bạn đã hoàn thành việc làm những chiếc bánh chưng xanh thơm ngon cho ngày tết truyền thống.
Chúc mừng bạn đã thành công với cách gói bánh chưng xanh này. Hy vọng bạn có một cái tết tràn đầy niềm vui.
PasGo - Trải nghiệm đặt chỗ trực tuyến tuyệt vời trong thế giới ẩm thực!
Hãy đồng hành cùng blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật thông tin ẩm thực hấp dẫn và nhận ưu đãi tuyệt vời từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
