Gỏi bưởi tôm thịt chua ngọt giòn giòn, đậm đà hương vị

Bưởi không chỉ là trái cây dinh dưỡng mà còn là nguồn cảm hứng cho món gỏi bưởi tôm thịt tuyệt vời. Hòa quyện giữa vị chua ngọt của bưởi, thịt mềm béo ngậy và tôm ngọt thịt, món nộm này sẽ luôn là lựa chọn hoàn hảo không bao giờ lỗi mốt. Hãy tham gia Team PasGo để khám phá bí quyết nấu ăn!

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Để có món gỏi bưởi tôm thịt ngon, chua ngọt và hấp dẫn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau đây:

• 1 quả bưởi
  
• Thịt heo 1/2 kg
  
• Tôm 200 gr
  
• Cà rốt 1 củ
  
• Hành tây 1 củ
  
• Dưa leo 1 củ
  
• Bánh phồng tôm
  
• Lạc rang
  
• Nước cốt chanh 50ml
  
• Ớt, tỏi
  
• Hành tím, rau răm, húng quế, rau mùi
  
• Gia vị thông dụng: Nước mắm. đường, muối, bột ngọt, tương ớt

Những thành phần chính để làm gỏi bưởi tôm thịt

2. Hướng dẫn làm gỏi bưởi tôm thịt chua ngọt ăn mãi không chán

Để có món gỏi bưởi tôm thịt ngon, bạn cần biết cách trộn gỏi sao cho bưởi không bị nát và đặc biệt là cách làm nước mắm trộn gỏi để mang đến hương vị đậm đà chuẩn vị.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị và lột vỏ bưởi

Nên lựa chọn bưởi da xanh vì múi bưởi thường giữ độ giòn, không tạo nước khi trộn. Sau đó, gọt vỏ, xé vỏ thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Cà rốt, hành tây gọt sạch vỏ, cắt sợi, bóp cùng ít muối, sau đó rửa sạch và ngâm trong hỗn hợp giấm đường, sau đó đặt vào tô nước đá.
  
• Dưa leo cắt đầu, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, thái lát mỏng.
  
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống. Cắt lát mỏng hành tím, phi thơm tỏi và băm nhuyễn ớt.
  
• Tôm bóc vỏ, rửa sạch, bỏ phần đầu. Rút chỉ lưng tôm bằng cách giữ phần thân và bóc đầu tôm ra khỏi thân.
  
• Các nguyên liệu khác như rau mùi, húng quế, rau răm nhặt sạch, rửa và thái rối (lưu ý không nên thái quá nhỏ).

Chuẩn bị nguyên liệu sơ chế cho món gỏi bưởi tôm thịt

Bước 2: Hấp tôm thịt

Đun sôi nước trong nồi, thêm vài nhánh hành lá và lát gừng để luộc chín tôm. Sau đó, vớt tôm ra và đặt vào tô nước đá, bóc vỏ tôm.

Bạn có thể chia đôi tôm theo chiều dọc tùy theo sở thích cá nhân.

Thịt ba chỉ được rửa sạch và gia vị với một ít muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, cho vào nồi cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và đổ nước đến mặt thịt. Hấp chín thịt.

Làm nguội thịt trong tô nước đá để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo và cắt thành từng miếng mỏng phù hợp với khẩu phần.

Luộc tôm thịt

Bước 3: Chiên bánh phồng tôm

Bánh phồng tôm được thả vào chảo dầu nóng, chiên đến khi nở lên, mặt phồng vàng giòn, sau đó vớt ra để dầu ráo.

Bước 4: Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi

Một bước quan trọng và mang đặc điểm riêng của món gỏi bưởi tôm thịt là việc làm nước mắm trộn gỏi. 

Thực hiện theo bước sau: 

• Đun sôi đường và nước mắm theo tỷ lệ 1:1, sau đó để nguội.
  
• Múc nước mắm đã nấu ra bát, thêm tương ớt và nước tắc pha chanh, khuấy đều để gia vị hòa quyện.
  
• Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, khuấy đều một lần nữa.

Chuẩn bị nước mắm trộn cho món gỏi bưởi tôm thịt

Bước 5: Kết hợp gỏi bưởi tôm thịt

Chuẩn bị một tô lớn. Đặt từng loại bưởi, cà rốt, dưa leo, thịt ba chỉ, tôm, hành phi và các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào các phía của tô.

Sau đó, rót nước mắm vào tô và trộn đều để gia vị thấm đều vào nguyên liệu. 

Chuẩn bị thêm đĩa, bạn có thể thưởng thức gỏi bưởi tôm thịt bằng cách rải lên trên lớp lạc rang và hành phi. Một bữa ăn thơm ngon sẵn sàng để thưởng thức cùng bánh phồng tôm!

Hòa quyện nguyên liệu với nước xốt để hoàn tất bữa ăn

3. Mẹo làm gỏi bưởi tôm thịt ngon

• Chọn bưởi có độ ẩm cao, tránh chọn bưởi khô.
  
• Trộn các nguyên liệu trước khi ăn khoảng 10 phút để nguyên liệu thấm gia vị, tránh làm gỏi chảy nước và rau không bị nát.
  
• Sử dụng muỗng và dĩa khi trộn gỏi để giữ nguyên hình dạng của tép bưởi.
  
• Ngâm rau củ trong nước đá sau khi sơ chế để giữ giòn cho món gỏi.
  
• Sử dụng muỗng và dĩa để trộn gỏi giúp tép bưởi không bị nát.

Mẹo làm gỏi bưởi tôm thịt ngon

4. Kết quả cuối cùng

Sau khi hoàn thành, gỏi bưởi tôm thịt phát ra mùi thơm đặc trưng và có màu sắc rất bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm vị chua chua ngọt ngọt xen kẽ với hương vị mặn vừa đủ từ nước sốt, tất cả thấm đều vào từng miếng thịt và từng con tôm.

Tép bưởi giòn ngon, không bị dập nát, thịt thơm ngon và tôm dai dai. Cà rốt và củ cải trắng chua ngọt đậm đà, khi nhai còn giòn ngon. Một miếng gỏi kèm theo bánh phồng tôm chiên giòn rụm, hương vị trọn vẹn và tuyệt vời!

Hướng dẫn làm gỏi bưởi tôm thịt thơm ngon mãi mãi