Gỏi cá đục Minh Châu - Đắm chìm trong hương vị biển cả tại Quảng Ninh

Xóm đảo Minh Châu, nơi cá đục thấy thân thiện với môi trường nước biển trong sạch. Gỏi cá đục Minh Châu, mê hoặc vị giác mỗi dịp hè thu.

Nhâm nhi hương vị ngon miệng của Gỏi cá đục Minh Châu tại Quảng Ninh

Theo người dân địa phương, cá đục ở đây có thịt trắng, săn chắc và lành tính nhờ hòa mình vào môi trường biển trong sạch ở xã Minh Châu. Mùa cá đục kéo dài từ tháng 3 đến tháng 10, tạo nên bữa tiệc ngon không ngừng.

Khám phá khu vực độc đáo của cá đục tại Minh Châu, vùng kề vụng kín giữa Cửa Đối và vụng Đầu Cào, gần cảng tàu khách Minh Châu. Nơi đây yên bình với nước biển lặng lẽ, bãi rạn phong phú, là nơi lý tưởng cho cá đục sinh sống và đẻ trứng.

Cá đục trắng, thân nhỏ từ 10 đến 15 cm, hình dáng giống cá bống nước ngọt, với vảy óng ánh màu xà cừ, được gọi là cá đục bạc. Từ tháng 4 đến tháng 8 là thời kỳ cá đục trưởng thành, thịt béo ngon nhất, mang đến hương vị ngọt ngào đặc trưng.

Mùa vụ, cư dân Minh Châu sử dụng phương pháp truyền thống như đánh lưới, câu chùm để bắt cá đục. Sản lượng trung bình đạt khoảng 7 tấn. Với nguồn nguyên liệu cá đục dồi dào, người dân chế biến thành nhiều món ngon: cá chiên giòn, gỏi cá, cá kho tộ, cá phơi nắng, canh chua...

Trong đó, món gỏi cá đục Minh Châu được nhiều người dân và du khách ưa chuộng hơn cả. Cá đục tươi sống, vừa vặn khoảng 2 ngón tay. Để có gỏi ngon hơn, hãy chọn cá đục hoa, loại có vạch màu vàng nâu dọc chiều dài thân, thịt mềm và thơm. Cần câu cá khéo léo để giữ cá sống.

Cá đục được làm sạch, đánh vẩy và loại bỏ ruột rồi thấm khô nước, để thịt cá ráo nhất có thể. Sau đó, loại bỏ xương sống lưng và xương dăm ở bụng cá để thịt được giữ nguyên vẹn khi làm gỏi.

Miếng cá đục trắng mỏng được ngâm trong nước cốt dừa và nước chanh để cá chín tái. Rắc hành tím, đậu phộng, muối, đường, bột nêm, ớt, tỏi, sả đã băm nhuyễn lên cá rồi trộn đều. Đặt gỏi lên chén nước mắm, thêm lá rau húng và ăn cùng bánh tráng nướng.

Từng miếng cá đục trắng tinh khiết được ăn kèm lá mui biển, loại lá đặc trưng ở đây, cùng với các loại rau thơm phổ biến trong món gỏi. Vị ngọt của cá kết hợp với vị chua thanh của lá mui và vị cay nồng của nước mắm nhĩ ớt tỏi tạo nên món gỏi cá đục Minh Châu nổi tiếng khắp nơi.

Nếu bạn là người yêu thích đặc sản biển, hãy không bỏ qua món gỏi cá đục Minh Châu khi đến Quảng Ninh. Mỗi địa điểm có gỏi cá riêng, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và không giống nhau. Đừng quên theo dõi blog Mytour để cập nhật những thông tin hữu ích nhất!

Theo trang du lịch Mytour.com

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch trên Mytour.com