Gỏi cá Tân Mai, một danh xưng nổi bật trên bản đồ ẩm thực Biên Hòa

Gỏi cá Tân Mai, món ăn đậm chất sông nước

Trong lòng những tín đồ ẩm thực, Đồng Nai - mảnh đất Đông Nam Bộ luôn là điểm đến lý tưởng. Mặc dù không có màu sắc miệt vườn như miền Tây, nhưng Đồng Nai vẫn sở hữu những món ăn đặc sắc, đủ để làm say lòng những người thưởng thức.

Trong số những món ăn nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực Biên Hòa, gỏi cá Tân Mai chắc chắn đã không còn xa lạ với những tín đồ ẩm thực. Những ai đã từng thưởng thức dư vị tươi ngon của món ăn này, chắc chắn sẽ khó quên.

Mặc dù có vẻ giống với các món gỏi cá miền biển, gỏi cá Biên Hòa vẫn có sức hút riêng biệt, đủ để thu hút lòng những tín đồ ẩm thực. Cá được sử dụng để làm gỏi thường là các loại cá sông thịt nhiều như diêu hồng, chép hay tai tượng, vẫn còn sống khi lên bờ.

Thịt cá sau khi thái sợi và lóc xương sẽ được ướp cùng thính để tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng. Cách thưởng thức món ăn cũng rất đơn giản: gắp chút thịt cá, thêm ít rau rừng như đinh lăng, lá sung, đọt lụa, tía tô, dấp cá, sau đó gói thành cuốn và chấm với chén nước sốt chế biến từ thịt, gan và mỡ cá là hoàn thành.

Trong số những món ăn nổi tiếng trên bản đồ ẩm thực Biên Hòa, chắc chắn cái tên gỏi cá Tân Mai đã không còn xa lạ với những tín đồ ẩm thực.

Những đặc điểm nổi bật trong từng dĩa gỏi cá Tân Mai

2.1 Gỏi cá Tân Mai được làm từ những chú cá sông còn sống

Để chế biến gỏi cá Tân Mai, điều đầu tiên là phải chọn lựa loại cá.

Cá dùng để làm gỏi này phải là cá sông, có trọng lượng từ 1kg đến 2kg, nhiều thịt và ít xương. Cá chép, tai tượng hoặc diêu hồng thường được ưa chuộng nhất.

Quan trọng là cá phải còn sống khi lên bờ, để đảm bảo thịt cá vẫn giữ được độ tươi ngon khi chế biến. Thịt cá sau khi sơ chế sẽ được lọc xương và thái nhỏ.

Sau khi sơ chế, thịt cá sẽ được thấm khô và thái nhỏ, sau đó trộn cùng sả và riềng để làm tái.

Cá sử dụng trong gỏi phải là cá tươi, khi đưa lên bờ vẫn còn sống, để đảm bảo thịt cá giữ được độ tươi ngon khi chế biến

2.2 Bí quyết chế biến đơn giản nhưng cần kỹ năng

Thịt cá sau khi tái sẽ được trộn cùng bột thính, một loại gia vị màu vàng và thơm ngon.

Nước sốt cũng là yếu tố không thể thiếu trong món gỏi cá Tân Mai. Nước sốt được chế biến từ thịt, gan và mỡ cá, cùng với riềng, sả, hành tím và mè rang, tạo nên hương vị đặc biệt. Nước sốt sẽ được đun sôi và thưởng thức khi còn nóng.

Để tận hưởng đầy đủ hương vị, gỏi cá Tân Mai thường được kèm theo nhiều loại rau như đinh lăng, lá sung, đọt lụa, đọt cóc, đọt xoài, đài bi, kinh giới, tía tô, rau thơm, húng cây, bạc hà, sen non, xà lách, diếp cá, ngò gai, và nhiều loại khác. Đặc biệt, khi ăn, thực khách có thể xúc cá lên bánh đa, rưới nước sốt thơm lừng để thưởng thức hương vị đặc biệt.

Phần nước sốt của gỏi cá Tân Mai được chế biến từ thịt, gan và mỡ cá, cùng với riềng, sả, hành tím và mè rang để tạo ra hương vị đặc biệt

Danh sách các quán gỏi cá Tân Mai bạn có thể đến thưởng thức

3.1 Gỏi cá Tân Mai trên đường Võ Thị Sáu

Địa chỉ: Số 20, đường Võ Thị Sáu, phường Thống Nhất, TP. Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai

Giờ mở cửa: Mở cửa mỗi ngày từ 09:00 đến 23:00

Quán gỏi cá Tân Mai trên đường Võ Thị Sáu đã lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc với những người yêu thích ẩm thực đặc sản này.

Mặc dù nằm ngay trên mặt đường nhưng quán vẫn có không gian rộng rãi, với bàn ghế được sắp xếp hợp lý để đảm bảo sự riêng tư và thoải mái cho thực khách. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và chu đáo là một điểm mạnh của quán.

Món gỏi cá Tân Mai tại quán được thực khách đánh giá cao với hương vị hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng, không có vị tanh. Mỗi suất gỏi cá ở quán đều rất chất lượng, đầy đặn với thịt cá thái lát trộn thính, ăn kèm với đa dạng các loại rau và nước sốt beo bếo hấp dẫn.

3.2 Quán gỏi cá Tân Mai Kim Yến

Địa chỉ: 180 đường Huỳnh Văn Hớn, khu phố 6, phường Thống Nhất, TP. Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai

Giờ mở cửa: Mở cửa mỗi ngày từ 09:00 đến 21:00

Số điện thoại liên hệ: 0251 3 812 967

Quán Kim Yến cũng là một trong những địa điểm nổi tiếng phục vụ gỏi cá Tân Mai. Quán có không gian rộng rãi, thoải mái với nhiều bàn ghế. Ngay cả khi đến vào thời điểm cao điểm, khách hàng cũng không phải chờ đợi lâu.

Thực đơn tại quán rất đa dạng, với món gỏi cá Biên Hòa là đặc sản chính. Phần gỏi cá tại quán được khách hàng đánh giá cao về hương vị lôi cuốn, phần thịt cá đã được lóc sạch không còn xương dăm và được khử mùi tanh một cách cẩn thận.

Quán Kim Yến cũng là một trong những địa điểm chuyên phục vụ món gỏi cá Tân Mai nổi tiếng