Gỏi tỏi Lý Sơn – Sự phô diễn của ẩm thực độc đáo tại 'thành phố tỏi'

Thăm huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi, du khách sẽ được trải nghiệm món gỏi tỏi non độc đáo. Được chế biến từ những cây tỏi đực, món ăn này không chỉ giữ nguyên vị dân dã mà còn là bí quyết hấp dẫn khách du lịch.

Gỏi tỏi Lý Sơn – Hương vị thăng hoa từ 'vương quốc tỏi'

Mang hương vị độc đáo, Gỏi tỏi Lý Sơn được tạo nên từ cây tỏi đực, loại tỏi không tạo củ. Lá và thân cây tỏi được giữ nguyên tươi tốt, tạo nên sự độc đáo cho món ăn. Nếu cây tỏi có củ nhỏ, trắng phau, không múi và có tép, hơn nữa rễ dài và suôn thay vì tỏa ra ngoài như củ tỏi thông thường, đó chính là tỏi đực.

Sau khi thu hoạch tỏi cái, người làm nên món ăn không chỉ nhổ hết tỏi đực mà còn để dành một phần. Điều này giống như một kho tàng cho những dịp vui, khi có khách đến thăm. Ai đã được thưởng thức món gỏi tỏi này sẽ mãi nhớ hương vị đặc trưng của nó.

Tận hưởng ẩm thực độc đáo: Người làm tỏi sẽ nhổ rễ và lá ngọn, cắt thân thành từng đoạn và chia thành hai phần. Tỏi được ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút trước khi luộc, giữ vị ngon mà không giữ mùi hăng. Hoặc cắt hai phần ba thân trên của tỏi và hấp chín, thay vì luộc.

Sau đó, hương thơm của hành tím được lan tỏa khi chiên với dầu ăn cho đến khi vàng. Tiếp theo, pha nước mắm để trộn gỏi, nói chung, nước mắm quyết định sự thành công hay thất bại của gỏi tỏi Lý Sơn. Nước mắm loại ngon được kết hợp với đường, bột ngọt, tỏi, ớt, chanh… tạo ra hương vị vừa ăn.

Cho tiếp nước mắm, dầu ăn, rau càng cua, rau thơm, ngò, xà lách xoong vào trộn chung với phần tỏi đã hấp chín. Lớp hành tím đã phi vàng được thả lên trên, thêm tóp mỡ và đậu phộng rang giã nát. Khi thưởng thức món này, người Lý Sơn thường ăn kèm bánh tráng nướng. Sử dụng tay để bẻ miếng bánh tráng giòn rụm, xúc miếng gỏi tỏi Lý Sơn rồi thưởng thức, vị hăng của tỏi gần như biến mất, thay vào đó là hương vị ngon lạ miệng.

Đây là món gỏi tỏi Lý Sơn theo cách làm nguyên bản, chỉ sử dụng tỏi và gia vị, rau thơm. Nhiều thực khách đến từ xa thường sáng tạo với nhiều biến thể khác nhau, không chỉ có tỏi mà còn thêm thịt bò, hải sản, thịt ba chỉ, thịt gà… tùy thuộc vào sở thích. Ngoài gỏi, tỏi cũng có thể xào với thịt bò, tạo ra một món ăn ngon miệng.

Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com