Buzz
8 món ngon hấp dẫn từ cá mang đến nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và làm mới khẩu vị cho bạn và người thân trong bữa ăn hàng ngày …
Gợi ý 8 món ngon hấp dẫn từ cá cho bữa ăn ngon – bổ – rẻ
Cá diêu hồng chiên
Cá diêu hồng chiên là món ngon hấp dẫn từ cá được ưa thích với thịt cá ngọt, ít xương, là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày của gia đình.
Nguyên liệu:
– Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 800gr)
– Tỏi, ớt, rau sống (rau mùi, xà lách…)
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, chanh, muối hạt…
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, bạn rửa sạch cá, bỏ ruột, mang cá cạo vẩy. Sau đó dùng chanh và muối hạt chà xát cho hết nhớt và khử bớt mùi tanh của cá rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Dùng dao khứa 2 bên thân cá cho nhanh ngấm gia vị. Có thể dùng khăn sạch lau qua 2 mặt bên của cá trước khi chế biến.
– Lấy tỏi, ớt rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó, chuẩn bị nước chấm cá bằng cách trộn tỏi, ớt băm, 2 thìa nước mắm, ½ thìa cafe đường và một ít nước trong một bát, khuấy đều. Thêm 1 thìa cafe nước cốt chanh vào hỗn hợp.
Bước 2: Chiên cá
– Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn. Tiếp theo, chiên cá với lửa vừa, thường xuyên rưới dầu lên thịt cá khi chiên. Lật cá nhẹ nhàng để đảm bảo cá chín đều và không bị nát. Chiên đến khi cả hai mặt cá đều vàng, sau đó gắp ra đĩa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ngon hấp dẫn từ cá diêu hồng chiên, có thể trang trí thêm ớt đỏ cắt lát và rau thơm. Món ăn này thơm ngon khi kết hợp với nước mắm và dùng kèm với bánh tráng.
Cá cam kho thơm
Nguyên liệu:
– Một con cá cam khoảng 1,2 kg
– ¼ quả dứa thơm
– Hành lá, hành tím, ớt
– Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu…
Cách làm:
– Sau khi rửa sạch cá cam, bạn cắt thành từng khúc dày 5 cm và để ráo. Ngâm cá trong nước muối khoảng 30 phút để cá cứng và thịt chắc. Sau đó, vớt cá ra để ráo nước.
– Trái thơm được rửa sạch, lõi bỏ đi, thái miếng mỏng. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt, hành tím, hành lá cũng được băm nhỏ.
– Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu, sau đó thêm tỏi vào phi thơm. Cho cá vào chiên sơ qua đều cả hai mặt, khi có màu vàng, vớt cá ra đĩa.
– Tiếp theo làm nước màu kho cá cam: Đun nóng chảo, thêm 2 thìa đường và nửa bát nước, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp chuyển thành màu nâu. Xếp cá và dứa vào nồi, thêm bột nêm, ớt cắt lát, hành tím kho. Đun nhỏ lửa để cá chín và thấm gia vị.
– Kho cá đến khi nước sánh lại, thịt cá chín mềm, rồi rắc tiêu xay và hành lá xắt nhỏ lên trên mặt nồi cá. Tắt bếp và cho ra đĩa. Bạn đã hoàn thành món cá cam kho thơm ngon hấp dẫn, sẵn sàng thưởng thức bữa cơm ấm áp cùng gia đình.
Cá basa kho tiêu
Nguyên liệu
– Một con cá basa tươi ngon
– Hành khô và tỏi
– Tiêu xanh thơm ngon
– Ớt sừng cay nồng
– Nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, bột ngọt, tiêu, dầu ăn chất lượng
– Hành lá tươi xanh
Quy trình thực hiện
Phần 1: Rửa sạch cá basa để loại bỏ mọi vị tanh và nhớt, sau đó thái cá thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu và 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu cùng với tỏi băm nhuyễn. Hãy ướp cá trong khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.
Phần 2: Đặt nồi lên bếp, đun sôi cá đã ướp cùng với tiêu xanh. Khi cá săn lại, thêm nước lọc và nêm nếm lại gia vị, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn.
Phần 3: Khi cá basa đã chín, thêm hành lá và tiêu bột, sau đó tắt bếp. Bạn có thể mang ra ăn kèm với cơm nóng ngay lập tức!
Fillet cá chẽm chiên sốt chua ngọt
Danh sách nguyên liệu
– Filet cá chẽm
– Hành tây: 1 củ
– Ớt chuông: 1 quả
– Cà chua: 1 quả
– Rau mầm: 100g
– Bột mì: 100g
– Thơm: 1 lớp mỏng
– Trứng gà: 1 quả
– Gia vị, giấm ăn, dầu ăn
Chuẩn bị ban đầu
– Cá chẽm rửa sạch, để ráo
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt thành hạt lựu
– Ớt chuông, loại bỏ ruột, cắt thành hạt lựu
– Cà chua rửa sạch, nhuyễn băm
– Thơm gọt vỏ, rửa qua nước, cắt thành hạt lựu
– Rau mầm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo
– Trứng gà đánh tan, sau đó trộn đều với bột mì
Bước thực hiện
– Đưa cá chẽm qua hỗn hợp trứng và bột mì, sau đó hâm nóng dầu trong chảo. Chiên cá cho đến khi vàng ươm, sau đó hớt ra để ráo dầu.
– Sử dụng một chiếc chảo khác, đổ ít dầu và hâm nóng. Thêm hành tây, ớt chuông, và thơm, đảo đều trong khoảng 2 phút. Sau đó, thêm cà chua và khuấy đều. Chờ cho đến khi cà chua chín mềm, nêm gia vị để có sốt vừa miệng, sau đó tắt bếp.
– Bài trí rau mầm lên đĩa, đặt cá chẽm đã chiên vàng lên trên, rồi đổ nước sốt chua ngọt lên trên cùng. Bạn đã hoàn thành món cá chẽm sốt chua ngọt thơm ngon cho bữa ăn.
Cá nục kho gừng
Nguyên liệu:
– 1/2 kg cá nục
– Một nhánh gừng nhỏ
– Một vài cây sả
– Bột ớt, ớt cay và ớt xanh
– Nước mắm, đường, và muối
– Hành khô
Bước thực hiện:
– Cắt cá thành những miếng nhỏ, ướp cá với nửa thìa nhỏ muối, và để trong khoảng 30 phút.
– Nghiền nhuyễn gừng.
– Băm nhuyễn sả và ớt quả hoặc sử dụng máy xay thịt để nghiền nhuyễn sả và ớt.
– Cắt ớt xanh thành những miếng nhỏ.
– Đun nóng dầu ăn, rán cá nhanh chóng. Sau đó, vớt cá ra đĩa có lót giấy để thấm dầu.
– Trong một nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô cho thơm, sau đó thêm gừng, sả, và ớt vào nồi, xào cho thơm.
– Xào trong khoảng 3 đến 5 phút, sắp xếp lát cá vào nồi. Rưới một chút nước mắm, muối, và đường lên bề mặt cá. Đậy kín nắp, thỉnh thoảng thêm ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ. Thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, và nửa thìa nhỏ muối.
– Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho cho đến khi cá thấm gia vị, sau đó nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân.
– Tắt bếp, mang cá ra đĩa để làm món mặn kèm với cơm.
Cá hường chiên sả ớt
Danh sách nguyên liệu
– 1/2 kg cá hường
– 1 thìa sả nhuyễn
– 1 quả ớt
– Gia vị: muối, bột ngọt, 4 tép tỏi, dầu ăn, và nước mắm ngọt
– Bổ sung một số loại gia vị thông thường
Bước thực hiện
Bước 1: Cá được làm sạch và để ráo nước. Tiếp theo, ướp cá với sả nhuyễn, ớt nhuyễn, bột nghệ, và một chút muối trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Hâm nóng dầu trên chảo, chiên cá cho đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 3: Sau đó, đặt cá ra đĩa, chấm với nước mắm chua cay và ăn kèm cùng cơm trắng là đã hoàn thành.
Cá bạc má kho dứa (thơm)
Danh sách nguyên liệu
– Cá bạc má: 400 gram
– Dứa: Nửa quả nhỏ
– Nửa củ hành tây
– 1 trái ớt sừng
– Gia vị: Hạt tiêu, đường, nước mắm, và hạt nêm
Bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch cá bạc má, rồi để ráo. Gọt vỏ dứa và thái lát mỏng. Bóc vỏ hành tây và thái mỏng ớt.
Bước 2: Xếp dứa ở đáy nồi, đặt cá lên trên. Tiếp theo, ướp cá với 1 thìa nước mắm, nửa thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, và nửa quả ớt sừng. Chờ khoảng 15 - 10 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, bắt đầu kho cá. Thêm nửa quả ớt còn lại và khoảng 100ml nước lọc hoặc nước sôi vào nồi.
Bước 4: Kho cá cho đến khi nước sền sệt, sau đó thêm hành tây và đậy nắp khoảng 5 phút để giảm mùi tanh của cá.
Cuối cùng, gắp cá ra đĩa, có thể trang trí bằng hành lá và vài lát dứa, sau đó thưởng thức cùng cơm.
Cá nục chiên chấm nước mắm
Danh sách nguyên liệu:
– Cá nục 600 gram
– Rau thơm: Xà lách tươi, thì là...
– 1 quả dưa chuột, 2 quả cà chua
– Gia vị: Ớt tươi, nước mắm, tỏi, rượu trắng, gừng cay, muối, đường, bột ngọt, và dầu ăn.
Bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá nục được làm sạch, tẩy bỏ lớp vảy bên ngoài. Loại bỏ nội tạng, cắt bỏ mang và đuôi, rồi rửa lại cá với nước sạch.
– Gừng được rửa sạch, sau đó dập nhuyễn và băm nhỏ, sau đó trộn lẫn với rượu trắng. Tiếp theo, đặt cá nục vào và bóp đều để thấm gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó lấy cá ra riêng.
Bước 2: Chiên cá, làm nước chấm cá
– Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Cho cá nục vào chiên với lửa vừa. Chiên cho đến khi cả hai mặt của cá đều vàng, sau đó đặt cá ra đĩa. Bạn có thể trang trí đĩa cá thêm phần hấp dẫn bằng cách xếp rau xà lách dưới đĩa, đặt cá nục chiên giòn lên trên và thêm lát cà chua cùng với dưa chuột xung quanh đĩa cá.
– Cuối cùng, chuẩn bị nước mắm chấm cá. Trong một bát nhỏ, trộn tỏi, ớt băm, 2 thìa nước mắm, một ít gừng băm nhỏ, ½ thìa cafe đường và một ít nước. Khuấy đều và thêm 1 thìa cafe nước cốt chanh, nêm vừa ăn. Nếu muốn có hương vị chua ngọt, bạn có thể thêm me vào nước chấm để tăng sự hấp dẫn cho bữa ăn gia đình của bạn.
Theo Mytour.com
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch trên Mytour.com
Mytour.comNgày 23 tháng Tư năm 2020
