Buzz
Yến mạch nổi tiếng với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú. Trong chuyên mục Mẹ và bé của Mytour, chúng tôi chia sẻ cách làm tiramisu từ yến mạch đậm đà, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.
Dinh dưỡng từ hạt yến mạch
Sử dụng yến mạch Quaker để làm món tiramisu từ yến mạch
Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt cung cấp năng lượng và chất xơ rất cao. Bên cạnh đó, yến mạch cũng cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa quan trọng. Các thành phần dinh dưỡng quan trọng có chứa trong yến mạch gồm có:
Tinh bột
Thành phần chiếm hàm lượng lớn nhất trong yến mạch là tinh bột. Ba loại tinh bộ trong yến mạch gồm có: Tinh bột tiêu hóa nhanh (7%), tinh bộ tiêu hóa chậm (22%), kháng tinh bột (25%)
Protein
Yến mạch cung cấp hàm lượng protein cao hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác. Đồng thời có chứa avenalin, một loại protein hiếm thấy trong các loại ngũ cốc thông thường.
Vitamin và khoáng chất
Các loại vitamin và khoáng chất trong yến mạch bao gồm: Vitamin B1, phốt pho, đồng, sắt, selen, kẽm… Đóng vai trò hỗ trợ sự phát triển của xương, tăng cường sức khỏe tim mạch và tăng sức đề kháng.
Các thành phần khác
Yến mạch còn giúp bổ sung kẽm cho bé và các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe như: Avenanthramides giúp điều hóa huyết áp, axit ferulic có tác dụng chống oxy hóa.
Lợi ích của yến mạch đối với sức khỏe
Yến mạch mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe (Ảnh: Canva)
Với thành phần dinh dưỡng phong phú, yến mạch đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giảm cholesterol
Beta glucan có trong yến mạch có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ chất béo và cholesterol. Trong quá trình tiêu hóa ở ruột, beta glucan sẽ kết hợp với axit mật giàu cholesterol tiết ra từ gan, sau đó bài tiết axit này ra khỏi cơ thể, từ đó giảm cholesterol.
Phòng bệnh tiểu đường loại 2
Beta glucan trong yến mạch có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách điều chỉnh đáp ứng glucose và insulin sau bữa ăn, từ đó có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2, tiểu đường thai kỳ.
Giảm cân
Chất xơ có trong yến mạch tạo cảm giác no lâu, hạn chế hiện tượng thèm ăn. Yến mạch cũng có lượng calo thấp nên phù hợp để sử dụng trong thực đơn giảm cân. Yến mạch là một trong những loại thực phẩm giàu chất xơ và có khả năng thải độc cơ thể hiệu quả.
Ngăn ngừa hen suyễn ở trẻ em
Các nhà khoa học cho rằng, cho trẻ sử dụng yến mạch sớm có thể giúp trẻ giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng yến mạch cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn, virus, nấm da đầu ở trẻ em và ký sinh trùng.
Cách làm tiramisu yến mạch
Tiramisu yến mạch là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Dưới đây là một số cách làm tiramisu yến mạch mà các mẹ có thể vào bếp thực hiện cho cả gia đình thưởng thức.
Tiramisu yến mạch để qua đêm
Tiramisu yến mạch để qua đêm (Ảnh: Canva)
Tiramisu yến mạch sử dụng yến mạch ngâm qua đêm giúp tinh bột phân hủy tốt hơn và giảm axit phytic tự nhiên, từ đó cơ thể tiêu hóa các chất dinh dưỡng của yến mạch hiệu quả hơn.
Cách thực hiện:
- Trộn đều các nguyên liệu với nhau, trừ sữa chua và bột cà phê/ ca cao.
- Đổ một lớp hỗn hợp này vào ly, thêm một lớp sữa chua bên trên, tiếp tục đổ xen kẽ như thế cho đến hết.
- Để ly yến mạch trong tủ lạnh qua đêm. Lúc ăn rắc bột cà phê/ cacao lên mặt bánh rồi thưởng thức.
Như vậy là các mẹ đã hoàn thành món tiramisu yến mạch để qua đêm rất đơn giản rồi.
Tiramisu yến mạch, đậu hũ
Tiramisu yến mạch, đậu hũ (Ảnh: Canva)
Tiramisu yến mạch, đậu hũ là một món ăn rất phù hợp đối với các chị em đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
Cách thực hiện:
Bước 1: Nấu yến mạch
- Pha 10g bột cà phê với 100ml nước nóng
- Chuẩn bị một nồi chứa 150ml sữa tươi, cho thêm 40g yến mạch, một ít cà phê, một ít mật ong rồi đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều trên lửa nhỏ
- Khi thấy yến mạch đã nở mềm, hỗn hợp trở nên hơi đặc sệt thì tắt bếp
- Cho hỗn hợp yến mạch ra chén hoặc khuôn, dàn trải đều
Bước 2: Làm kem đậu hũ
- Cho đậu hũ non vào máy xay sinh tố, cho thêm 1 hộp sữa chua không đường, 1 quả chuối chín, 1 ít sữa tươi rồi xay nhuyễn.
Bước 3: Hoàn thành món bánh tiramisu
- Đổ lớp kem đậu hũ mới xay nhuyễn lên bề mặt chén đựng yến mạch, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng
- Khi ăn, rắc một ít bột ca cao lên trên
Đậu hũ non còn có thể nấu thành nhiều món ăn dặm thơm ngon cho bé, mẹ xem ngay
Tiramisu yến mạch ca cao
Tiramisu yến mạch ca cao (Ảnh: Canva)
Cách thực hiện:
- Cho yến mạch cán dẹt, cà phê đen, sữa tươi, hạt chia, vanilla, siro lá phong vào một chiếc tô, khuấy đều, đậy nắp để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
- Sau đó, trộn đều các nguyên liệu, cho sữa chua lên trên bề mặt, dàn đều. Có thể trang trí bằng cách chia từng lớp sữa chua, yến mạch xen kẽ nhau.
- Rắc bột ca cao lên lớp sữa chua trên cùng và thưởng thức.
- Món tiramisu yến mạch ca cao thật đơn giản mà rất thơm ngon, các mẹ có thể thực hiện hàng tuần để thưởng thức nhé.
Tiramisu yến mạch trà xanh
Tiramisu yến mạch trà xanh (Ảnh: Canva)
Cách thực hiện:
- Cho hết nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, cho thêm chút muối.
- Đun lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp liên tục đến khi đặc sệt lại thì tắt bếp.
- Sau khi hỗn hợp đặc lại rồi thì dàn đều ra chén.
- Thêm sữa chua vào giữa rồi cho phần yến mạch còn lại lên trên, bọc lại để tủ lạnh qua đêm.
- Bữa sáng hôm sau cho bánh ra đĩa và thêm 1 ít sữa chua lên trên, rắc thêm ít bột trà xanh là có thể thưởng thức rồi.
Tiramisu yến mạch chuối sữa chua
Cách thực hiện:
- Trộn đều yến mạch với sữa chua để tạo thành hỗn hợp hơi sệt
- Đặt vào một cái tô lần lượt: 1 lớp chuối, 1 lớp hỗn hợp yến mạch sữa chua, 1 lớp hạnh nhân
- Rải đều như vậy cho đến khi hết nguyên liệu
- Rắc đều bột cacao lên lớp trên cùng
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt tô, để vào ngăn mát tủ lạnh là đã hoàn thành món bánh tiramisu yến mạch chuối sữa chua
Tiramisu yến mạch cho bé ăn dặm
Cách thực hiện:
- Cho yến mạch và sữa tươi vào nồi nấu cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt thì tắt bếp, để nguội
- Chuẩn bị 1 cái tô, rải 1 ít cốm vào lứt ở lớp dưới cùng, tiếp theo cho 1 lớp yến mạch sữa tươi đã nấu, 1 lớp nho tươi, 1 lớp sữa chua phô mai và trên cùng là phần yến mạch còn lại
- Cho tiramisu yến mạch vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng đồng hồ, sau đó có thể cho bé dùng ngay
Đôi lời từ Mytour
Trên đây là những lợi ích từ việc sử dụng yến mạch cũng như một số cách làm tiramisu yến mạch vô cùng đơn giản mà các mẹ có thể áp dụng cho trẻ nhỏ hoặc cho cả gia đình thưởng thức. Mytour hy vọng những thông tin này sẽ giúp ích cho các mẹ trong quá trình chăm sóc gia đình nhỏ của mình nhé.
Nguyệt Minh tổng hợp
