Buzz
1. Nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng cho người mắc bệnh Gout
Trước khi lập thực đơn cho bệnh nhân mắc bệnh Gout, bạn cần hiểu rõ về nguyên tắc cơ bản của chế độ dinh dưỡng dành cho họ. Theo các chuyên gia, chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân mắc bệnh Gout cần tuân thủ những nguyên tắc sau:
- Hạn chế thực phẩm giàu purin
Cơ thể của người bệnh không thể loại bỏ axit uric một cách hiệu quả. Việc tiêu thụ quá nhiều purin từ các loại thực phẩm như thịt đỏ, hải sản, nội tạng động vật,... sẽ làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh, gây đau nhức và ảnh hưởng đến chất lượng sống của bệnh nhân.
Người bị Gout không nên tiêu thụ thịt đỏ.
- Những thực phẩm nên ăn cho người bị Gout:
+ Rau xanh như rau chân vịt, súp lơ xanh,... có chứa nhiều chất xơ giúp giảm hấp thụ đạm và axit uric.
Các loại rau như rau cải xanh, bí, hoặc củ cải chứa nhiều kiềm, giúp cân bằng axit uric trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh Gout hiệu quả hơn. Việc tiêu thụ nhiều rau xanh cũng cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng, đồng thời hỗ trợ duy trì cân nặng lý tưởng.
Việc ăn súp lơ xanh có thể cải thiện bệnh Gout.
+ Sữa ít béo: Giúp giảm axit uric tự nhiên trong cơ thể.
+ Đậu phụ, đậu lăng và các ngũ cốc nguyên hạt: Cung cấp protein thực vật hữu ích cho người bệnh Gout, giúp giảm cơn đau.
+ Trái cây như cam, quýt,... có nhiều vitamin C, hỗ trợ giảm nguy cơ đau do Gout. Tuy nhiên, cần chọn loại trái cây ít chứa đường fructose để không tăng axit uric. Không tự bổ sung vitamin C khi chưa được bác sĩ chỉ định.
+ Quả anh đào chứa nhiều anthocyanins, giúp giảm viêm và oxy hóa hiệu quả, hỗ trợ kiểm soát đau và viêm do Gout.
+ Thịt trắng như cá sông, thịt gà, chứa nhiều protein và ít purin, phù hợp cho người bệnh Gout.
+ Trứng cung cấp nhiều dinh dưỡng như protein, vitamin B, omega-3, giúp giảm đau và viêm khớp hiệu quả.
+ Dầu oliu, dầu thực vật chứa nhiều chất béo tốt, hỗ trợ giảm viêm và axit uric trong cơ thể.
- Uống đủ nước: Cần uống khoảng 2 - 2,5 lít nước mỗi ngày, tránh nước ngọt có ga và nước ép có đường.
- Chế biến món ăn nên hấp và luộc, tránh rán và xào, không sử dụng nước luộc thịt.
- Hạn chế ăn muối.
2. Thực đơn cho người bệnh Gout
Dưới đây là một số thực đơn cho người bệnh Gout có thể tham khảo. Lưu ý chỉ áp dụng khi không dị ứng với các loại thực phẩm trong thực đơn.
Có thể thưởng thức ngô luộc kèm sữa tách béo vào buổi sáng.
- Thực đơn số 1:
+ Bữa sáng: Có thể chọn 1 phần ngô luộc kèm sữa tách béo ít đường (180ml).
+ Bữa trưa: 2 phần cơm trắng nhỏ, 1 phần salad rau trộn với trứng luộc, 1 phần canh rau cải. Sau bữa ăn, có thể tráng miệng với 1 quả chuối.
+ Bữa tối: Dùng cơm trắng (từ 1 đến 1,5 bát nhỏ), cá hồi sốt cà chua (100g), 1 bát canh rau cần và 1 hộp sữa chua.
Cháo thịt nạc băm cũng là lựa chọn phù hợp với sức khỏe của người bệnh Gout.
- Thực đơn số 2:
+ Bữa sáng: Phục vụ cháo thịt nạc băm (1 bát vừa), và một nửa quả táo.
+ Bữa trưa: Dùng cơm trắng (1 bát con), tôm xào (40g), rau cải hấp (200g).
+ Bữa tối: Dùng 1,5 bát cơm trắng kèm với 100g thịt nạc xào, cà rốt và su hào hấp (100g). Sau bữa ăn, có thể tráng miệng với dứa (khoảng 1/3 quả).
- Thực đơn số 4:
+ Bữa sáng: Dùng 1 bát phở gà.
+ Bữa trưa: Dùng 2 bát cơm gạo trắng, 30g thịt lợn xay, một nửa bìa đậu rán và khoảng 200g rau củ hấp.
+ Tối nay ăn: 1,5 bát cơm trắng, 100g thịt ba chỉ luộc, canh bí đỏ (150g)
- Thực đơn số 5:
+ Sáng nay ăn: 1 suất bánh cuốn phối hợp với 180ml sữa tách béo.
+ Trưa nay ăn: 2 bát cơm gạo trắng, 100g thịt nạc băm hấp, 1 bát canh rau đay nấu cùng mồng tơi.
+ Tối nay ăn: 1,5 bát cơm trắng, 100g thịt luộc, 100g đậu hà lan hấp.
3. Những điều cần chú ý khi lên thực đơn cho người bệnh Gout
Khi lên thực đơn cho người bệnh Gout, cần chú ý các vấn đề sau:
- Đảm bảo cân đối dinh dưỡng.
- Ăn đúng giờ, đúng bữa.
- Người bệnh cần nhớ chỉ ăn đủ, không ăn quá no, đặc biệt là vào buổi tối.
- Nếu có thừa cân, cần giảm cân. Tuy nhiên, cần thực hiện giảm cân từ từ và khoa học. Nếu giảm cân quá nhanh và bằng những biện pháp tiêu cực có thể gây nguy cơ hình thành sỏi thận, đau khớp,… Trước khi lên kế hoạch giảm cân, người bệnh cần tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị và chuyên gia dinh dưỡng để giảm cân hiệu quả và an toàn.
Người bệnh cần tuân thủ lịch tái khám theo đúng hẹn của bác sĩ
- Tập luyện hàng ngày với các bài tập phù hợp với tình trạng sức khỏe.
- Ngủ đủ giấc và luôn suy nghĩ tích cực, lạc quan.
Khi bị cơn Gout tái phát, hãy tạm nghỉ và giảm hoạt động để tránh làm tình trạng viêm khớp trở nên nghiêm trọng hơn.
Nhớ tái khám đúng theo lịch hẹn của bác sĩ nhé.
