Gợi ý món chay phong phú cho buổi cúng Rằm tháng Giêng

Dưới đây là những món chay hấp dẫn để bổ sung vào mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng của gia đình bạn!

Nếu bạn muốn làm chay để cúng Rằm tháng Giêng, đây là những gợi ý lý tưởng!

1. Nem chay

Nguyên liệu:

- Bánh tráng phồng (bánh đa nem): 1 gói

- Miến: 50-100 g

- Cà rốt, hành tây mỗi thứ ½ củ

- Nấm hương và mộc nhĩ: 4-5 tai (đã ngâm nở, rửa sạch)

- Hành lá

- Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu - hành tây thái mỏng, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái sợi nhỏ, hành hoa, rau mùi (ngò) thái nhỏ.

Bước 2: Đặt nguyên liệu vào bát to, thêm miến (ngâm nước ấm, cắt nhỏ) với một chút bột canh, mì chính, và hạt tiêu (tùy khẩu vị), sau đó trộn đều.

Bước 4: Đun sôi dầu thực vật trong chảo, rán vàng hai mặt cho nem chay. Gắp nem ra đĩa và chấm với nước mắm chua cay mặn ngọt.

2. Đậu phụ sốt chay

Nguyên liệu cho món này bao gồm đậu phụ non, nấm hương và sa tế chay.

Sử dụng 1 hộp đậu phụ non, 50g nấm hương và 1 thìa canh sa tế chay.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn ngon và chay này!

Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu quá trình nấu ăn.

Nguyên liệu bao gồm ớt bột, muối, đường và một số gia vị khác.

Dưới đây là cách bạn có thể làm món này.

Bước 1: Rửa sạch nấm hương và ngâm nước cho đến khi nở.

Bước 2: Thái nhỏ hoặc băm nhỏ nấm để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3: Chuẩn bị đậu phụ bằng cách cắt nhỏ miếng vừa ăn.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và xào nấm hương cho chín.

Bước 5: Tiếp theo, thêm sa tế chay và ớt bột vào, đảo đều. Sau đó, đổ 2 thìa canh nước ngâm nấm hương vào chảo, đun sôi và gia vị với muối, đường theo khẩu vị cá nhân.

Bước 6: Cho đậu non vào chảo, đôi khi lắc nhẹ chảo để đậu hấp thụ hương vị, không đảo bằng đũa để tránh làm nát miếng đậu.

Bước 7: Khi đậu non đã hấp thụ đầy đủ hương vị, tắt bếp và thưởng thức nóng hổi.

3. Mực chay chiên xù

Nguyên liệu:

- Hành tây

- Bột chiên giòn

- Bột chiên xù

- Một ít nước

Cách làm:

Bước 1: Lột vỏ hành tây, cắt thành khoanh tròn đều với độ dày khoảng 1cm. Tách từng khoanh hành để chúng rời nhau.

Bước 2: Pha hỗn hợp bột chiên giòn với nước tạo thành dung dịch sền sệt. Nhúng khoanh hành tây vào bát bột chiên giòn, nhấc lên để bột chảy bớt, sau đó đặt qua đĩa bột chiên xù để phủ bột đều lên bề mặt khoanh hành.

Bước 3: Đun dầu nóng già, hấp dẫn chiên hành tây cho đến khi chúng vàng đều. Vớt ra giấy thấm dầu. Mực chay chiên xù hoàn chỉnh, thưởng thức nóng kèm với tương ớt hoặc tương cà chua.

4. Củ sen xào chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Củ sen: 300g

Ớt xanh: ½ quả

Ớt đỏ: 1 quả

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng: 1 củ

Cà chua: 2 quả

Cà rốt: 1 củ

Gia vị: bột canh, bột ngọt, tương ớt.

Hạt tiêu

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Thái ớt xanh và ớt đỏ thành từng miếng nhỏ, gọt vỏ củ sen rồi thái vát, cà rốt thái miếng mỏng vừa ăn, cà chua thái miếng cau.

Bước 2: Ngâm củ sen đã thái vào ít nước giấm chua để củ sen không bị thâm.

Bước 3: Đun sôi dầu, thêm gừng xào qua cho thơm, sau đó cho cà chua, ớt xanh, ớt đỏ vào đảo nhanh rồi đổ ra đĩa.

Bước 4: Tiếp tục xào củ sen đến khi gần chín, sau đó cho cà rốt và đậu Hà Lan vào. Nêm vào một thìa to tương ớt, xào đều.

Bước 5: Khi thấy củ sen, cà rốt, đậu Hà Lan chín tới, thêm cà chua, ớt xanh, ớt đỏ và xóc đều tay. Nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, thêm mùi tàu để thơm và đẹp mắt. Cho món củ sen xào chay ra đĩa và rắc chút hạt tiêu. Món ăn này không chỉ ngon miệng và đẹp mắt mà còn có lợi cho sức khỏe. Cách làm rất đơn giản!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Khoai tây và khoai lang tím là những thành phần chính của món canh khoai chay này.

Nguyên liệu:

Bước 2: Lột vỏ và cắt khoai tây thành từng lát mỏng, khoai lang tím cũng được cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu sôi nước trong nồi, sau đó cho khoai tây và khoai lang tím vào nấu chín. Đảm bảo rằng cả hai loại khoai đều mềm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Đậu phụ, cà chua, lạc đỏ sẽ tạo nên một bữa ăn chay độc đáo.

Bước 2: Đậu phụ được cắt thành từng miếng nhỏ, cà chua được thái lát, lạc đỏ được chuẩn bị sẵn.

Bước 3: Hành hoa và các gia vị được chuẩn bị để làm nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bước 4: Chế biến các nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể xào, nướng, hay hấp tùy ý. Món ăn chay đậu phụ này sẽ mang lại trải nghiệm thú vị cho bữa ăn của bạn.

Bước 1: Bắt đầu với việc chuẩn bị nguyên liệu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu bằng cách gọt vỏ khoai tây, khoai lang tím, và cắt chúng thành khúc. Rán vàng đậu phụ, chuẩn bị cà chua và hành hoa.

Bước 3: Trong một nồi, đun nóng ít dầu thực vật. Đảo chín cà chua, sau đó thêm khoai tây, lạc vào. Đổ nước và thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân. Đậy nắp và đun sôi khoảng 3 phút.

Bước 4: Món canh khoai chay này sẽ là sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu chay, mang lại hương vị thơm ngon và dinh dưỡng.

Bước 3: Hâm nóng nồi với khoai tím, đun sôi thêm 3 phút, sau đó thêm đậu rán vào. Kiểm tra nước và thêm thêm nếu cần để đảm bảo khoai và lạc chín đều.

Bước 4: Khi mọi thứ đã chín, thêm hành lá và múc canh ra bát.

Món canh khoai chay không chỉ đơn giản mà còn bổ dưỡng, là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày Rằm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu làm bánh nếp chay ngon tuyệt!

Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản này và bạn đã có thể thưởng thức bánh nếp chay thơm ngon.

Bước 1: Đặt nồi hấp trên bếp và đun sôi nước trong đó.

Bước 2: Trong một tô, trộn bột nếp với đường theo tỉ lệ ưa thích.

Bước 3: Dùng nước nóng để hòa bột nếp và đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3: Nướng lạc và vừng đen cho thơm và giòn, sau đó trộn chúng lại.

Bước 4: Dùng đèn gas hoặc bếp than để nướng bánh, để lửa nhỏ. Đặt từng viên bánh lên đèn, chờ đến khi bánh nở lên, chuyển sang màu trắng là được.

Bước 5: Cuối cùng, cuộn bánh qua lớp lạc và vừng rang để bánh được bao phủ đều. Bánh nếp chay giòn ngon đã sẵn sàng.

Món này không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và hương vị độc đáo từ lạc và vừng.

Bước 4: Lạc rang chín giòn, sau đó xát vỏ và giã nhỏ. Trộn lạc rang và vừng đen với nhau.

Bước 5: Vớt bánh ra, thoa dầu lên để tránh dính và rắc hỗn hợp lạc, vừng rang lên bánh.

Bước 6: Một món ăn thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn. Hãy thưởng thức món bánh nếp chay này nhé!