Buzz
Khi nói đến lẩu nướng, hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt nướng với gia vị thơm phức luôn làm cho mọi người tò mò và hứng thú. Tuy nhiên, khi bạn tự nấu tại nhà, có thể bạn không biết cách chuẩn bị những gì, sử dụng nguyên liệu nào và cách ướp vị như thế nào. Đừng ngần ngại, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để có những bí quyết chi tiết.
Để bữa ăn nướng tại nhà trở nên ấm áp và thú vị hơn, hãy áp dụng ngay những bí quyết ướp thịt siêu ngon được chia sẻ dưới đây trong các dịp liên hoan hoặc tụ tập gia đình!
1. Bí quyết ướp thịt lợn (heo) cho món nướng
Nguyên liệu cho món thịt lợn (heo) nướng
- 500g thịt lợn (Nên chọn thịt ba chỉ để khi nướng sẽ có độ ướt, tăng hương vị ngon hơn)
- 5 quả lòng đỏ trứng gà
- Tỏi, ớt, sả, hành khô băm nhỏ
- Mè trắng chưa rang
- 3 quả táo được ép lấy nước
- Nước mắm, đường
Bước để thực hiện món thịt lợn (heo) nướng
- Mua thịt lợn về, chà qua muối hạt để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa thịt sạch. Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn. Ngâm thịt trong nước ép táo giúp thịt chín đều từ trong ra ngoài. Ngâm thịt trong 20 phút, sau đó vớt thịt ra và giữ lại nước ép táo để ướp các nguyên liệu khác.
- Thêm lòng đỏ trứng gà, hành, sả, tỏi, ớt băm nhỏ vào thịt. Dùng tay hoặc đũa trộn đều cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo, thêm nước mắm, đường, mè trắng chưa rang và trộn đều thêm lần nữa. Cuối cùng, thêm 2 muỗng dầu ăn để tạo độ bóng cho thịt khi nướng.
Bước ướp thịt lợn (heo) nướng
2. Cách ướp thịt bò nướng
Nguyên liệu cho món thịt bò nướng
- 400g thịt bò
- 80ml mật ong
- Ớt chuông đỏ, vàng, xanh
- 1 củ hành tây
- 50g mè chưa rang
- Nước mắm
Bước ướp thịt bò nướng
- Rửa thịt bò bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước và cắt thành miếng vuông. Ướp thịt với 2 muỗng mật ong, hành khô, tỏi, sả băm nhỏ, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, và mè trắng chưa rang. Dùng tay hoặc đũa sạch trộn đều và ướp thịt trong 20 - 30 phút để thịt mềm và thơm ngon.
- Khi nướng, xiên thịt bò xen kẽ với hành tây, ớt chuông để tạo màu sắc đẹp mắt.
3. Cách ướp đùi gà, cánh gà nướng
Nguyên liệu ướp đùi gà, cánh gà nướng
- 500g cánh gà, đùi gà
- 50g sa tế
- 2 quả lòng đỏ trứng gà
- 50ml rượu trắng
- Tỏi, sả, ớt, hành khô băm nhỏ
- Nước mắm, đường
Bước ướp đùi gà, cánh gà nướng
- Đùi gà, cánh gà được sơ chế và ướp trong rượu trắng để loại bỏ mùi hôi tanh của da gà, sau đó rửa sạch bằng nước.
- Ướp đùi gà với 3 muỗng sa tế, tỏi, hành, sả, ớt băm, nước mắm, đường, 2 lòng đỏ trứng gà và mè trắng chưa rang. Trộn đều để thịt ngấm gia vị, ướp trong 60 - 90 phút để thịt thấm gia vị.
- Cánh gà không ướp sả và lòng đỏ trứng gà, chỉ ướp với các nguyên liệu khác giống như ướp đùi gà, ướp trong 60 - 90 phút.
Bước ướp gà nướng ngon
4. Bước ướp bạch tuộc nướng sa tế
Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sa tế
- 1kg bạch tuộc tươi
- Tỏi băm
- Ớt băm nhỏ
- Hành khô băm nhuyễn
- 1 hũ nhỏ sốt sa tế
- 5 muỗng dầu hào
- Đường, nước mắm
Bước làm bạch tuộc ướp sa tế
- Khi mua bạch tuộc, yêu cầu người bán làm sạch và giữ nguyên phần đầu và thân dính liền nhau.
- Mang về, rửa sạch bạch tuộc với nước muối pha loãng, sau đó cắt đôi.
- Đặt các nguyên liệu và gia vị vào tô lớn, đeo bao tay và trộn đều. Bóp nhẹ và trộn đều, đồng thời đặt bạch tuộc vào hũ nhựa có nắm. Ướp bạch tuộc trong 45 phút trước khi nướng.
- Chú ý không ướp quá lâu để tránh làm cho bạch tuộc trở nên mặn vì bạch tuộc tự nhiên đã có hương vị mặn.
Bước ướp bạch tuộc cùng sa tế
5. Cách ướp tôm nướng muối ớt
Nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
- 1kg tôm sú tươi
- 2 hũ muối tôm loại ngon
- 20ml mật ong
- 50ml rượu trắng
- Đường, nước mắm
Cách ướp tôm cùng muối ớt
- Mua tôm sú về, rửa sạch và cắt bỏ phần râu. Ngâm tôm trong rượu trắng trong 10 - 15 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch bằng nước.
- Trộn muối tôm và mật ong tạo hỗn hợp sền sệt, thêm nước ấm nếu cần. Rưới hỗn hợp này lên tôm, trộn đều để tôm được bao phủ đầy đủ.
- Ướp tôm trong 45 - 60 phút, sau đó xiên tôm vào que đã chuẩn bị và nướng.
Bước ướp tôm nướng muối ớt
6. Cách ướp thịt lợn cùng sốt mù tạt
Nguyên liệu làm thịt lợn ướp sốt mù tạt
- 500g thịt ba chỉ lợn
- 100g sốt mù tạt
- Mật ong
- Nước mắm, đường
- Hành, tỏi, sả, ớt băm
Cách làm thịt lợn ướp sốt mù tạt
- Mua thịt ba chỉ về, chà qua muối hạt để khử mùi hôi và tanh. Rửa sạch và thái thịt thành miếng mỏng. Trộn thịt với mật ong, đường, nước mắm, hành, tỏi, sả, ớt băm và sốt mù tạt. Ướp thịt trong 30 - 45 phút để thịt mềm và ngấm gia vị.
- Khi ăn, chỉ cần đặt thịt lên bếp và thưởng thức cùng muối ớt hoặc muối tiêu chanh nhé
Cách ướp thịt lợn cùng sốt mù tạt
7. Thực đơn đồ nướng ăn kèm
- Ngoài những món nướng chính ở trên, bạn hoàn toàn có thể thêm một số món như khoai tây nướng, khoai lang nướng, bánh mì nướng, đậu bắp nướng, thịt bò cuốn nấm kim châm, cà tím nướng, ngô nướng...
- Các loại đồ uống phù hợp khi ăn đồ nướng: trà chanh, coca, nước hoa quả ép...
Thực đơn đồ nướng ăn kèm
Trên đây là những chia sẻ về thực đơn cần có cho một buổi tiệc nướng tại nhà, cũng như cách ướp sao cho ngon nhất phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Hi vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có một buổi tiệc thú vị.
"""""--
