Gratin - một hương vị Pháp đặc trưng? Bí quyết làm khoai tây gratin kiểu Pháp

Cùng Mytour khám phá bí quyết làm khoai tây gratin theo kiểu Pháp ngay tại nhà bạn. Chắc chắn bạn sẽ thích thú khi thử qua.

Bên cạnh các món ăn như khoai tây chiên giòn, lắc phô mai, xí muội,... thì vẫn còn rất nhiều công thức hấp dẫn khác, trong đó có khoai tây gratin. Món ăn này xuất phát từ vùng đất Pháp lãng mạn. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món ngon này ngay nhé!

Gratin là gì?

Trong ẩm thực Pháp, Gratin là phương pháp chế biến thực phẩm bằng cách nướng cùng với lớp phủ trên bề mặt, như bánh mì, phô mai, bơ, trứng,... Do đó, món ăn thường có màu sắc hấp dẫn, vị giòn tan, đậm đà và hương thơm đặc trưng.

Khoai tây gratin - một món khai vị phổ biến tại nhà hàng châu Âu. Với hương vị đặc trưng từ bơ, phô mai và khoai tây cắt lát, món này luôn được ưa chuộng với vị béo ngậy, thơm ngon.

Công thức làm khoai tây gratin theo phong cách Pháp

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khoai tây gratin kiểu Pháp

- 5-6 củ khoai tây - Phô mai cheddar trắng, bơ lạt, sữa ít béo, bột bắp, tỏi băm Gia vị: Muối kosher (hoặc muối thông thường), tiêu Dụng cụ: Muỗng, nồi, giấy bạc, lò nướng, khay nướng

Mẹo nhỏ Để chọn khoai tây ngon, bạn nên chọn củ màu vàng, vỏ trơn láng, cảm giác nặng tay khi cầm. Tránh chọn củ đã mọc mầm hoặc vỏ xanh nhăn. Bạn có thể mua muối kosher ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm.

Cách thực hiện món khoai tây gratin

Bước 1: Chuẩn bị khoai tây

Bước đầu, bạn rửa sạch khoai tây và lột vỏ, sau đó ngâm trong nước muối loãng để tránh bị đen nhé.

Tiếp theo, thái khoai thành từng lát mỏng khoảng 0.2mm. Sau khi thái xong, hãy ngâm khoai vào nước muối loãng thêm 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và thấm ráo.

Bước 2: Chuẩn bị sốt bơ phô mai

Đặt nồi lên bếp, cho vào bơ (85g) và đun nhỏ lửa. Khi bơ tan chảy, thêm tỏi băm vào và nấu khoảng 1 phút. Sau đó, thêm 4 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê muối kosher và ½ muỗng cà phê tiêu vào, khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn.

Tiếp theo, rót từ từ sữa ít béo vào nồi, tiếp tục khuấy đều cho sốt đặc lại. Khi đã sệt, đổ sốt từ nồi ra và thêm vào 100g phô mai cheddar, khuấy đều cho tan chảy.

Bước 3: Nướng khoai tây

Sau khi trộn đều khoai tây với sốt bơ phô mai, bạn đặt khoai và sốt vào khay nướng, rồi rắc 50 – 100g phô mai cheddar lên trên và bọc kín bằng giấy bạc.

Tiếp theo, đặt khay khoai tây vào lò nướng, nướng ở 180 độ C trong 30 phút. Sau đó, kiểm tra và tiếp tục nướng ở 180 độ C tầm 30 – 45 phút nữa, cho đến khi khoai mềm và sốt có màu vàng nâu.

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt và thơm phức khắp nhà bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy từ bơ và phô mai, cùng với hương vị đặc trưng của khoai tây mềm mịn. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê món này!

Hy vọng qua chia sẻ này, bạn đã hiểu rõ về gratin và cách làm khoai tây gratin kiểu Pháp. Hãy lưu lại công thức và thể hiện tài năng nấu nướng của bạn ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Hãy chọn mua trái cây từ Mytour để thưởng thức nhé: