Hãy kiểm tra độ đầy và độ chắc của thịt bằng cách bóp vào cua.

• Nếu thịt cua mềm, điều đó có nghĩa là thịt bị ốp, không ngon và gạch cũng không thơm. Hãy lựa chọn con cua nào có thịt chắc chắn nhất.
• Bóp phần đầu của đùi cua, ở phía dưới mu: Bạn bóp nhẹ, nếu cảm thấy cua co giãn toàn bộ que, thì càng tốt (thịt ngon). Ngược lại, nếu cua có vẻ yếu đuối - sắp chết. Khoảng 2 giờ trước khi chết, thịt cua sẽ bủn dần và nước rót ra nhiều hơn (dành cho bán thịt). Đặc biệt, chọn những con có phần thân màu vàng phèn, chúng thường là những con cua thịt chắc.
• Sử dụng tay để nhẹ nhàng áp đặt lên phần khe giữa mai cua và yếm cua. Sau đó, nhìn vào để xem, nếu cua có nhiều gạch màu đỏ bên trong, thì đó là con cua tốt (thịt ngon). Ngược lại, nếu không thấy gì, hãy chọn con khác.

Chọn cua sống là bước quan trọng để đảm bảo bạn có thực phẩm biển tươi ngon nhất. Dưới đây là những mẹo chi tiết giúp bạn chọn cua sống một cách hiệu quả:

• Chọn nguồn cua đáng tin cậy: Mua cua sống từ các nguồn uy tín và đáng tin cậy. Hãy chọn các cửa hàng hải sản uy tín, chợ hải sản phổ biến và được đông đảo khách hàng tin tưởng. Nếu có thể, mua cua từ các trại nuôi hoặc nhà sản xuất đáng tin cậy
• Kiểm tra trạng thái sống: Khi chọn cua sống, quan sát xem chúng còn sống hay không. Cua sống có chân và càng linh hoạt, thường nhấp nháy hoặc cào càng khi bạn chạm vào chúng. Càng cứng hoặc không linh hoạt có thể là dấu hiệu cua đã chết
• Xem vỏ cua: Chọn cua có vỏ cứng, không nứt, bể hoặc gãy. Vỏ cua hỏng có thể là dấu hiệu cua không tươi hoặc đã bị tổn thương trong quá trình bắt hoặc vận chuyển
• Kiểm tra mùi hôi: Cua sống không nên có mùi hôi khó chịu. Gần mũi vào cua và kiểm tra mùi hôi. Nếu mùi khó chịu, cua có thể không còn tươi ngon
• Tránh chọn cua đang sinh sản: Không chọn cua vào thời điểm chúng đang sinh sản, vì thịt cua ít và không ngon như những giai đoạn khác
• Giữ nguyên tình trạng: Khi mua cua sống, yêu cầu không chế biến trước để kiểm tra trạng thái sống tại nhà
• Vận chuyển cẩn thận: Sau khi mua cua sống, vận chuyển cẩn thận để không làm tổn thương vỏ cứng, đảm bảo chất lượng thịt và trạng thái sống của cua không bị ảnh hưởng

Nhớ rằng, chọn mua cua sống chất lượng và tươi ngon là quan trọng để có một bữa ăn ngon miệng và an toàn. Luôn lựa chọn mua cua từ nguồn uy tín và tuân thủ các lời khuyên trên để thưởng thức món hải sản hấp dẫn của bạn.

Xem chất lượng vỏ cua là bước quan trọng khi chọn cua biển tươi ngon. Vỏ cua đóng vai trò bảo vệ và giữ cho thịt bên trong được bảo quản tốt. Việc kiểm tra vỏ cua sẽ giúp bạn đánh giá mức độ tươi ngon và chất lượng của sản phẩm. Dưới đây là một số gợi ý chi tiết để bạn có thể đánh giá chất lượng vỏ cua một cách hiệu quả:

• Kiểm tra vỏ cứng và không có nứt: Lựa chọn cua có vỏ cứng, không nứt, bể hoặc gãy. Vỏ cua bị hỏng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng thịt bên trong và dễ gây nhiễm khuẩn, làm giảm độ tươi ngon của cua
• Đánh giá màu sắc vỏ: Vỏ cua tươi thường có màu sắc đẹp, tươi sáng và đồng đều. Hạn chế mua cua có vỏ mờ, xám hoặc có vết đen, điều này có thể là dấu hiệu cua không còn tươi ngon
• Quan sát tình trạng vỏ: Kiểm tra xem vỏ cua có bị méo mó, nứt hoặc có những vết hỏng không. Vỏ cua không ổn định có thể là dấu hiệu cua đã bị tổn thương trong quá trình bắt hoặc vận chuyển
• Xem mức độ sạch sẽ: Vỏ cua nên được làm sạch và không có dấu hiệu bẩn thỉu, tảo hay các vật bám khác. Vỏ cua sạch sẽ giúp bảo vệ thịt bên trong khỏi tác động của vi khuẩn hoặc các tác nhân gây hại khác
• Quan sát mũi cua: Mũi cua là phần đầu của cua và thường là nơi dễ bị tổn thương nhất. Kiểm tra xem mũi cua có còn nguyên vẹn hay không, nếu có dấu hiệu gãy hoặc hỏng, có thể cua đã bị tổn thương
• Chú ý đến vùng móng chân: Vùng móng chân cũng quan trọng để kiểm tra. Xác minh xem các móng chân có đầy đủ và không bị gãy hoặc hỏng. Móng chân tốt sẽ bảo vệ và bảo quản thịt cua một cách tốt nhất

Nhớ tuân theo các gợi ý trên để lựa chọn cua biển tươi ngon và chất lượng. Chất lượng vỏ cua cũng phản ánh độ tươi ngon và an toàn thực phẩm của cua. Hãy mua cua từ các nguồn uy tín và đảm bảo vỏ cua có chất lượng tốt để bạn có một bữa ăn ngon miệng và an toàn.

Khi đánh giá hình dáng và màu sắc của cua biển, bạn có thể xác định mức độ tươi ngon và chất lượng của sản phẩm. Dưới đây là những mẹo chi tiết giúp bạn chọn cua tươi ngon:

• Hình dáng: Chọn cua có hình dáng đẹp, đều đặn và cân đối. Các càng nên có độ dài tương đối như nhau và không bị gãy hoặc hỏng. Tránh chọn cua có hình dáng lạc lõng hoặc bị méo mó, điều này có thể là dấu hiệu cua đã bị tổn thương hoặc không còn tươi ngon
• Màu sắc: Màu sắc của cua nói lên nhiều điều về tình trạng tươi ngon của chúng. Cua tươi thường có màu sắc đẹp, tươi sáng và đồng đều. Thịt cua tươi thường có màu trắng sữa và không bị nhờn. Tránh chọn cua có màu mờ, xám hoặc có vết đen, điều này có thể là dấu hiệu cua không còn tươi ngon

Nhớ tuân theo những mẹo trên để chọn cua biển tươi ngon và đảm bảo bạn có một bữa ăn hải sản ngon miệng và an toàn. Nếu có thể, hãy mua cua từ các nguồn uy tín và đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Đánh giá phần thịt cua là bước quan trọng giúp bạn chọn cua tươi ngon và có thịt chất lượng. Dưới đây là một số mẹo để bạn kiểm tra phần thịt cua:

• Màu sắc thịt: Thịt cua tươi thường có màu trắng sữa đẹp và sáng hơn. Hạn chế chọn cua có thịt màu xám hoặc nâu, vì điều này có thể là dấu hiệu cua không tươi
• Độ ẩm và nước mắt cua: Thịt cua tươi thường đầy đặn và đủ nước mắt. Khi bạn chạm vào phần thịt, nó nên đàn hồi và không bị nứt nẻ. Hạn chế chọn cua có thịt khô hoặc xệ
• Tình trạng phần thịt: Nếu phần thịt cua có dấu hiệu bất kỳ biến đổi hay tổn thương nào như vết nứt, trắng pha xanh lá cây hoặc các dấu hiệu khác không bình thường, có thể là dấu hiệu cua không tươi hoặc bị hỏng
• Kiểm tra chất lượng thịt cua: Nếu có thể, hãy nhẹ nhàng nhấn vào phần thịt cua để kiểm tra chất lượng. Thịt cua tươi thường rất chắc chắn và có độ co giãn tốt. Nếu thịt cua mềm hoặc dễ dàng bị nén xuống, có thể là cua không tươi
• Mùi hương: Gần tiếp xúc và ngửi mùi phần thịt cua. Thịt cua tươi thường có mùi ngọt ngào và dễ chịu. Nếu phần thịt có mùi tanh, hôi hoặc bất thường, có thể là dấu hiệu cua không tươi hoặc bị hỏng
• Xem phần thịt bên trong vỏ cua: Nếu có thể, hãy xem vào phần thịt bên trong vỏ cua. Thịt cua tươi ngon sẽ bám chặt vào vỏ và không bị phân hủy
• Kích thước và hình dạng: Chọn cua có kích thước và hình dạng phù hợp với nhu cầu sử dụng. Cua to thường có phần thịt lớn hơn, nhưng cua nhỏ có thể có thịt ngon hơn vì nó còn tươi mỗi khi lấy ra

Ngoài ra, nếu bạn không tự tin kiểm tra cua, hãy hỏi người bán hoặc nhân viên cửa hàng để được hỗ trợ và tư vấn thêm. Người có kinh nghiệm sẽ giúp bạn chọn cua tươi ngon và chất lượng.

Đánh giá trọng lượng của cua là một yếu tố quan trọng khi chọn cua tươi ngon. Khi nâng lên để cảm nhận trọng lượng cua, bạn cần chú ý đến những điểm sau:

• Trọng lượng nặng hơn: Cua tươi thường có trọng lượng nặng hơn vì chứa nhiều nước và thịt hơn. Trọng lượng chủ yếu nằm ở phần thịt, vì vậy khi nâng lên, cảm giác sẽ rõ rệt hơn, đặc biệt là khi so sánh với cua không tươi
• Độ chắc chắn: Cua tươi giữ được độ chắc chắn và không mềm mại hoặc lép vế. Khi nâng lên, bạn nên cảm nhận sự chắc chắn và đàn hồi của vỏ cua
• Cân nhắc kích thước: Đôi khi, kích thước cua có thể ảnh hưởng đến trọng lượng. Cua to thường có trọng lượng lớn hơn so với cua nhỏ, nhưng điều này không đảm bảo chúng tươi ngon hơn. Bạn nên xem xét mục đích sử dụng cua và lựa chọn kích thước phù hợp

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chỉ dựa vào việc nâng lên để cảm nhận trọng lượng cua có thể không đủ để đánh giá chính xác. Đôi khi, cua không tươi vẫn có thể có trọng lượng nặng. Vì vậy, hãy kết hợp việc kiểm tra trọng lượng với các chỉ số khác như màu sắc, mùi hương và tình trạng vỏ để đảm bảo bạn chọn được cua tươi ngon và chất lượng.

Mùa thu, cua không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn vitamin quý giá. Tuy nhiên, để tránh những vấn đề khó chịu sau khi ăn cua, hãy áp dụng những mẹo sau:

• Chế biến kỹ: Luộc hoặc hấp cua một cách kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn vệ sinh, loại bỏ vi khuẩn và bùn đất có thể gây hại
• Ưa thích cua tươi sống: Tránh ăn cua chết, hãy chọn cua còn tươi sống, có màu sắc rõ ràng và thịt căng tròn
• Lưu trữ đúng cách: Nếu còn phần cua chưa ăn, hãy đun nóng trước khi bảo quản ở nơi mát mẻ
• Chuẩn bị cẩn thận: Khi ăn cua, loại bỏ phần dạ dầy và tim cua, chỉ ăn phần thịt để đảm bảo hương vị ngon nhất
• Giữ lượng ăn vừa đủ: Thịt cua có tính hàn, tránh ăn quá nhiều để tránh tình trạng lạnh bụng và đầy bụng
• Không uống trà sau khi ăn cua: Tránh uống trà ngay sau khi ăn cua để hỗ trợ quá trình tiêu hóa