Buzz
Rượu táo mèo là một loại rượu rất quen thuộc với nhiều người. Nó thường xuất hiện trong nhiều gia đình Việt nhờ tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa huyết áp. Ngoài ra, rượu táo mèo còn giúp giảm cholesterol và ổn định tim mạch. Để ngâm rượu táo mèo đúng chuẩn Tây Bắc không khó, quan trọng là bạn phải biết cách thực hiện. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu 2 phương pháp ngâm rượu thông dụng nhất hiện nay.
Cách làm rượu táo mèo khô
Rượu táo mèo khô không chỉ là thức uống mà còn có nhiều công dụng chữa bệnh như: Giảm đầy bụng, cải thiện tiêu hóa, hạ huyết áp, hỗ trợ xương khớp, giảm mất ngủ, và suy nhược thần kinh.
Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo khô
Nguyên liệu cần có
Cách chọn táo mèo khô
Táo mèo khô dùng để ngâm rượu thường có màu đen do chứa nhựa chát. Khi thái và phơi khô, táo chuyển sang màu này. Tránh chọn loại táo mèo khô có vẻ ngoài quá đẹp và sáng màu vì chúng có thể đã được ép khô bằng hóa chất. Giá táo mèo khô dao động từ 80.000 đến 100.000 đồng mỗi kilogram.
Hướng dẫn cách chọn táo mèo khô để ngâm rượu
Cách ngâm rượu táo mèo khô theo phong cách Tây Bắc
Để sơ chế táo mèo khô trước khi ngâm rượu, bạn cần rửa táo bằng nước sạch, sau đó rửa qua một lượt rượu. Để tiết kiệm, hãy dùng một bát rượu lớn và rửa táo mèo khô qua rượu nhiều lần. Nhớ sử dụng chính loại rượu mà bạn sẽ dùng để ngâm táo mèo khô.
Sau khi sơ chế, bạn có thể ngâm rượu táo mèo khô theo tỷ lệ 1:3 hoặc 1:5. Tức là 1 kg táo mèo khô cần ngâm với 3 hoặc 5 lít rượu, tùy theo độ mạnh bạn muốn.
Thành phẩm của rượu táo mèo khô sau khi ngâm
Cách ngâm rượu táo mèo tươi
Nguyên liệu cần có
Hướng dẫn ngâm rượu táo mèo tươi
Cách chọn táo mèo tươi
Thời điểm tốt nhất để mua táo mèo ngâm rượu là từ tháng 8 đến cuối tháng 10. Đây là lúc táo đang vào mùa, với hương vị và chất lượng tốt nhất, đảm bảo rượu ngâm sẽ thơm ngon. Giá táo mèo tươi thường từ 30.000 đến 40.000 đồng/kg.
Khi chọn táo mèo, không nên chọn những quả quá to vì chúng thường chứa nhiều nước, khiến rượu ngâm kém thơm. Táo phù hợp để ngâm rượu là những quả má đào, chín tới, có màu vàng đỏ và kích thước vừa phải.
Táo mèo tươi có thể không có vẻ ngoài bắt mắt, có vết xước hoặc thậm chí bị sâu. Đừng quá lo lắng vì chúng được trồng trong rừng và không qua chăm sóc nhiều. Tuy hình thức không đẹp nhưng chất lượng của táo mèo thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm.
Cách chọn rượu để ngâm táo mèo
Rượu tốt nhất để ngâm táo mèo nên có nồng độ cồn từ 30 – 40 độ. Điều này giúp rượu ngâm có hương vị thơm ngon hơn. Lý tưởng nhất là sử dụng rượu nếp, vì sau khi ngâm, nồng độ cồn sẽ giảm xuống còn khoảng 32 – 35 độ, thích hợp để uống.
Cách ngâm rượu táo mèo tươi
Cách sơ chế táo mèo trước khi ngâm rượu
Táo mèo sau khi mua về cần được sơ chế để đảm bảo sạch trước khi ngâm rượu. Các bước sơ chế bao gồm:
Các bước ngâm rượu táo mèo tươi
Sau khi đã sơ chế táo, cùng bắt đầu ngâm rượu táo mèo. Quá trình ngâm rất đơn giản với 3 bước chính sau:
Video hướng dẫn
Cách bảo quản rượu táo mèo
Để rượu táo mèo có hương vị tốt nhất, điều kiện bảo quản rất quan trọng. Nên giữ ở nơi thoáng mát, khoảng 25 độ C, tránh ánh nắng trực tiếp. Đậy kín bình để ngăn bay hơi. Nếu có thể, nên hạ thổ rượu để bảo quản lâu dài.
Rượu táo mèo không chỉ là thức uống ưa thích của nhiều người mà còn giúp tiêu hóa tốt, lưu thông khí huyết, có lợi cho tim mạch và huyết áp. Tuy nhiên, đừng uống quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Kết luận
Cách ngâm rượu táo mèo không quá phức tạp, đúng không? Hãy thử ngay thôi! Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều công thức đồ uống khác trên giavi.net.
Tác giả: Ngân Văn Cường
