Buzz
Biến đổi khí hậu đang tác động mạnh mẽ, khiến những người sản xuất kim chi ở Hàn Quốc phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt bắp cải nghiêm trọng. Nguồn cung khan hiếm làm tăng đột ngột giá bắp cải trong năm nay, gây ra tổn thất nặng nề trong cuộc cạnh tranh với sản phẩm kim chi của Trung Quốc.
Thiếu hụt bắp cải đang tạo ra khủng hoảng xung quanh món ăn hàng ngày quen thuộc của người dân Hàn Quốc. Để giải quyết vấn đề này, chính phủ Hàn Quốc đã quyết định xây dựng thêm 2 kho cải thảo lớn.
Với diện tích 9,900 m2 mỗi kho tọa lạc ở các quận nông thôn Goesan và Haenam, 2 kho này tổng cộng có kích thước bằng 3 sân bóng đá, có khả năng chứa đến 10.000 tấn bắp cải và 50 tấn cải muối mỗi ngày. Việc xây dựng cơ sở này có chi phí khoảng 40 triệu USD và dự kiến sẽ hoàn thành vào năm 2025.
Đối với các nhà sản xuất kim chi địa phương đang gặp khó khăn trong việc mua bắp cải hiện nay, sự can thiệp của chính phủ cũng không đủ hiệu quả trong thời điểm này.Thực tế, sự thay đổi khí hậu trong những năm gần đây đã làm tăng nhiệt độ, gây mưa nhiều hơn, gây hại đến mùa màng và làm giảm nguồn cung. Trong năm nay, giá bắp cải đã tăng gấp đôi trong vòng chưa đầy 3 tháng, một phần là do lạm phát tăng mạnh từ tháng 7, đạt mức cao nhất trong 24 năm.
Ahn Ik-jin, giám đốc điều hành tại nhà sản xuất kim chi Cheongone Organic, chia sẻ: “Mỗi năm, chúng tôi thường mua bắp cải vào tháng 6 để tích trữ, nhưng năm nay lượng hàng đã sạch sẽ. Sản lượng kim chi của chúng tôi từng đạt khoảng 15 tấn mỗi ngày, nhưng bây giờ con số đó giảm xuống còn 10 tấn hoặc ít hơn. Công ty đã phải tăng giá kim chi lên 5000 won/kg (khoảng 3,5 USD), tăng ⅔ so với trước đây.
Trong khi đó, kim chi nhập khẩu từ Trung Quốc thường chỉ có giá bằng khoảng ⅓ kim chi sản xuất tại Hàn Quốc. Kim chi nhập khẩu đã tăng mạnh trong 2 thập kỷ qua, chiếm 40% thị trường nội địa kim chi thương mại.Xuất khẩu kim chi ở Hàn Quốc đang tăng 10,7% lên mức kỷ lục, mang về doanh thu 160 triệu USD vào năm ngoái. Điều này đã góp phần tạo nên làn sóng quan tâm đến văn hoá Hàn Quốc thông qua sự quảng bá của các nhóm nhạc như BTS và series phim “Squid Game” trên Netflix. Tuy nhiên, trong nước, sự thiếu hụt bắp cải đã gây ảnh hưởng lớn đến ngành sản xuất kim chi.
Trong năm vừa qua, nửa số lượng gần 1000 nhà sản xuất kim chi tại Hàn Quốc đã đóng cửa hoặc chuyển đổi sang kinh doanh các sản phẩm khác. Điều này đang khiến các doanh nghiệp nội địa mất dần thế mạnh trong thị trường quốc nội. Chính vì lẽ đó, kế hoạch mới của chính phủ Hàn Quốc sẽ đóng góp quan trọng vào việc củng cố lại vị thế của kim chi nội địa trên bản đồ kinh tế toàn cầu.
Theo Reuters
