Buzz
Hành và tỏi là những nguyên liệu quen thuộc trong bếp, tăng cường hương vị cho món ăn. Nhưng giữa hành lá, hành tây, hành tím và tỏi, loại nào là tốt nhất cho sức khỏe? Cùng khám phá thông tin trong bài viết dưới đây.
Trong các bữa ăn gia đình, hành và tỏi thường là thành phần chính. Tuy nhiên, giữa hành lá, hành tây, hành tím và tỏi, loại nào có lợi cho sức khỏe hơn? Hãy tìm hiểu ngay thông tin chi tiết trong bài viết sau đây.
Dinh dưỡng của hành lá? Các lợi ích của hành lá
Hành lá có hình dạng trụ, màu xanh lá và thân rỗng, mỗi lá dài từ 30-50 cm. Mỗi gốc hành lá có thể mọc khoảng 6 lá và khi trưởng thành sẽ ra hoa màu trắng ở đỉnh lá.
Thành phần chính của hành lá là nước, chiếm 80-90%. Hành lá có ít calo, chất béo và không cholesterol. Ngoài ra, hành lá cũng ít đường và carb hơn so với các loại rau khác.
Các thành phần dinh dưỡng trong hành lá
Vitamin K: hỗ trợ quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương.
Vitamin C: giúp bảo vệ các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể.
Folate, một loại vitamin quan trọng cho cấu trúc ADN: đặc biệt cần thiết đối với phụ nữ mang thai.
Một số lợi ích của hành lá
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Hành lá giàu chất xơ giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh tật.
Tăng cường hệ miễn dịch: Cung cấp vitamin C và A, giúp tăng sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật.
Ngăn ngừa ung thư: Các flavonoid và hợp chất allyl sulfide trong hành lá có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư, bảo vệ sức khỏe tổng thể.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Hành lá chứa các hợp chất lưu huỳnh (Sulfur) giúp kiểm soát đường huyết và phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Bảo vệ mắt, xương và tim mạch: Hành lá cung cấp vitamin A bảo vệ sức khỏe mắt. Theo nghiên cứu trên 100.000 người, ăn nhiều hành lá giúp giảm 20% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Vitamin C và chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tăng cường sức khỏe xương: Hành lá giàu vitamin C, vitamin K giúp tăng cường sức khỏe xương.
Dinh dưỡng của hành tây? Một số lợi ích của hành tây
Một củ hành tây có kích thước như một bóng đèn nhỏ, tròn và màu trắng ở gốc. Hành tây có mùi nồng hơn so với hành lá.
Hành tây có nhiều loại như hành tây vàng, hành tây đỏ, hành trắng và hành ngọt.
Cũng giống như hành lá, hành tây chứa rất ít cholesterol và chất béo.
Một số thành phần dinh dưỡng của hành tây
Chất xơ: giúp kích thích quá trình tiêu hoá và loại bỏ các chất độc khỏi cơ thể.
Canxi: làm cho xương và răng chắc khỏe, hỗ trợ hoạt động của thần kinh và quá trình đông máu.
Vitamin B: tăng cường hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Vitamin C: ngăn ngừa lão hóa, duy trì sức khỏe xương, cơ bắp và mạch máu.
Một số lợi ích của hành tây
Bổ sung sức khỏe xương: Giúp bảo vệ xương khỏe mạnh và ngăn ngừa sự thoái hóa xương.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Hành tây chứa fisetin và quercetin, các chất chống oxy hóa flavonoid này có khả năng ức chế sự phát triển của các khối u.
Điều hòa đường huyết: Ăn 100g hành tây sống mỗi ngày giúp giảm đáng kể lượng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.
Kháng khuẩn hiệu quả: Quercetin từ hành tây là cách hiệu quả để chống lại vi khuẩn, đặc biệt là các vi khuẩn nguy hiểm như E.coli, trực khuẩn mủ xanh...
Dinh dưỡng của hành tím? Một số lợi ích của hành tím
Hành tím cung cấp chất chống oxy hóa cao hơn và ít đường hơn so với hành trắng.
Một số thành phần dinh dưỡng của hành tím
Vitamin A: Quan trọng cho sức khỏe mắt, cung cấp dưỡng chất cho đôi mắt sáng khỏe.
Vitamin B6: Thiết yếu cho gan, thần kinh, quá trình trao đổi chất của cơ thể, cải thiện làn da, tóc và móng.
Vitamin C: Hỗ trợ hoạt động của xương, cơ bắp và mạch máu.
Một số lợi ích của hành tím
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Hành tím giúp giảm cholesterol và triglyceride, làm giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, đột quỵ. Lưu huỳnh trong hành có tác dụng chống máu vón cục và quercetin ngăn ngừa xơ cứng động mạch.
Điều trị các vấn đề về hô hấp: Ăn hành tím giúp nới lỏng cơ hô hấp, giảm hen suyễn và viêm phế quản. Nó cũng ngăn ngừa ho, cảm lạnh, cúm, hắt hơi và chảy nước mũi.
Kiểm soát huyết áp: Hành tím tăng độ đàn hồi của mạch máu và làm giảm huyết áp.
Dinh dưỡng của tỏi: Một số lợi ích của tỏi
Là một loại thực vật có mối quan hệ gần gũi với hành tây, hành tím, tỏi thuộc nhóm thực vật thân thảo. Các bộ phận của cây tỏi bao gồm rễ, củ, thân, hoa và lá.
Một số thành phần dinh dưỡng của tỏi
Hợp chất hữu cơ sulfur và glycosides: Là thành phần quan trọng nhất của tỏi. Ngoài ra, tỏi cũng có hàm lượng cao germanium và selen. Đặc biệt, hàm lượng germanium được cho là cao hơn cả nhân sâm hay trà xanh.
Trong tỏi còn chứa protein, carbohydrates, calo.
Tương tự như các loại hành, tỏi cũng chứa một số dưỡng chất quan trọng như vitamin B, sắt, magie, canxi,...
Một số lợi ích của tỏi
Phòng ngừa và điều trị cảm cúm: Các hợp chất sulfur trong tỏi có khả năng phòng ngừa cảm cúm và các bệnh hô hấp do virus, vi khuẩn gây ra.
Bảo vệ tim mạch: Dinh dưỡng trong tỏi giúp giảm mỡ máu và ngăn ngừa sự tích tụ các tiểu cầu, vì vậy nó được ưa chuộng làm thực phẩm hàng ngày để ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ xương khớp: Tỏi có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành các mô liên kết và hỗ trợ chuyển hóa xương nhờ vào hàm lượng cao của các dưỡng chất như vitamin C, vitamin B6, mangan, kẽm, các chất chống oxy hóa và enzyme,... Do đó, người thường xuyên sử dụng tỏi sẽ hấp thụ canxi tốt hơn và xương khớp cũng chắc khỏe hơn.
Các loại hành và tỏi không chỉ là gia vị mà còn được coi là bài thuốc dân gian bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe con người. Tùy thuộc vào nhu cầu nấu ăn và sức khỏe, bạn nên lựa chọn những loại hành và tỏi phù hợp cho gia đình.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu được một số công dụng và lợi ích của từng loại hành cũng như tỏi. Hãy sử dụng thường xuyên các loại gia vị này trong bữa ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe gia đình và làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
