Hành trình 25 năm của quán bún chả Hà Nội tại Sài Gòn

Trải qua 25 năm, chủ nhân quán vẫn giữ thói quen ngồi trước cửa, quan sát mỗi khuôn mặt khách để đánh giá họ đã thưởng thức bữa ăn ngon hay chưa.

Bí mật lâu dài của quán bún chả Hà Nội tại Sài Gòn

Đặt chân trên đường Nguyễn Công Trứ, quận 1, quán ăn đã trở thành điểm đến thân quen của gia đình anh Cương từ những năm 90. Anh Cương (sinh năm 1971) chia sẻ về hành trình 25 năm phát triển của quán bún chả này.

Bún chả - hương vị đặc trưng của người Hà Nội, được gia đình anh mang từ Hàng Thiếc (Hà Nội) đến Sài Gòn. 'Chúng tôi cố gắng giữ lại hương vị ngon đậm đà để phục vụ khách hàng', chủ nhân quán chia sẻ.

Thịt heo được tẩm ướp đều, nướng vừa, làm nổi bật hương vị truyền thống. Gia đình anh Cương mỗi sáng sớm đã đi chợ để chọn lựa nguyên liệu tốt nhất cho bữa ăn sắp được phục vụ, lúc 7h mỗi ngày. Bún chả thơm ngon, phục vụ cùng rau sống, nước mắm chua ngọt, đu đủ, cà rốt tạo nên bữa trưa hoàn hảo.

Thịt nướng và chả được trình bày trong chén nhỏ, không sử dụng tô lớn như truyền thống tại Hà Nội. Bún sợi mảnh, màu trắng tinh khôi, đựng trong đĩa nhỏ. Rau sống được phục vụ cùng đĩa lớn.

Món ăn đặc trưng này không thể thiếu hương vị của nước mắm. Các loại gia vị được nêm nếm với liều lượng hợp lý, tạo ra một hương vị đậm đà, để lại ấn tượng sâu sắc với mọi thực khách thử nghiệm.

Huy Dương, một khách hàng đến từ Hà Nội, nhận xét rằng có lẽ vì nước mắm được đựng trong chén, nên lượng nước mắm ít hơn so với phiên bản gốc. “Vị nước mắm có vẻ mặn hơn so với khẩu vị của tôi, nhưng bữa ăn đầy đủ và có giá trị hợp lý”, Dương chia sẻ.

Quán nằm trên con đường ở trung tâm thành phố, với không gian khiêm tốn. Khách ngồi xuống bàn sẽ được phục vụ bởi nhân viên, cũng là thành viên trong gia đình anh Cương, đến để ghi chép đơn đặt hàng. Quán chủ yếu phục vụ bún chả, và vào buổi sáng, họ còn bán thêm bún thang, bún mọc.

Theo Di Vỹ/ Vnexpress

***

Tham khảo: Tư vấn du lịch từ Mytour