Hành trình khám phá cà phê trứng 'huyền thoại' của Hà Nội

Đội ngũ phóng viên của CNN đến thăm một quán nhỏ trên phố Nguyễn Hữu Huân để nghe về câu chuyện đặc biệt của cà phê trứng – một loại đồ uống nổi tiếng mà du khách không thể bỏ qua khi đến thăm Hà Nội.

Trải nghiệm tách cà phê trứng 'huyền thoại' khi du lịch Hà Nội

Việt Nam có nhiều phong cách cà phê khác nhau từ vỉa hè đến sang trọng, nhưng khi đến với quán Giảng, một quán cà phê khiêm tốn ở Hà Nội, thực khách luôn muốn thưởng thức một loại đồ uống đặc biệt hơn cả: cà phê trứng. CNN đã đưa ra gợi ý cho thực khách về các địa điểm khác nhau như: Đinh, Loading T, Leu coffee...

Cà phê trứng được đựng trong một tách nhỏ với màu vàng nhạt. Thực khách thường được phục vụ thêm một chiếc thìa nhỏ để thưởng thức lớp bọt kem trên cùng, giống như 'món khai vị' trước khi thưởng thức cà phê dưới đáy.

Để đảm bảo cà phê luôn nóng, nhân viên sẽ đặt tách cà phê của bạn trong một bát nước ấm. Khi cà phê được rót qua lớp bọt kem từ trứng, hương vị cà phê đậm đà sẽ được giữ lại ở đáy cốc.

Nằm tại phố Nguyễn Hữu Huân, quán cà phê với hai tầng và góc cầu thang là không gian mà chủ quán Nguyễn Văn Đạo dành để ghi chép và quản lý công việc phục vụ. Đằng sau ông, có một căn bếp nhỏ với các máy đánh trứng và dụng cụ pha chế.

Ông Đạo kể lại, cha ông - cụ Nguyễn Văn Giảng, đã phát minh ra cà phê trứng khi ông còn làm nhân viên pha chế tại khách sạn Metropole vào năm 1946. Khi đó, do thiếu sữa tươi, cụ đã sử dụng trứng để thay thế. “Tất cả khách nước ngoài và người Việt ở khách sạn đều yêu thích đồ uống này. Vì vậy, cụ quyết định rời khách sạn để bắt đầu bán cà phê dưới thương hiệu riêng của mình”.

Khi liệt kê nguyên liệu làm cà phê trứng, ông Đạo chỉ cười và chia sẻ: “Trứng, sữa đặc, bột cà phê, một chút bơ... nhưng tôi không thể kể hết vì đây là một công thức bí mật”.

Mark Lowerson, người điều hành Street Eats Hanoi - một chương trình giới thiệu ẩm thực Hà Nội cho du khách, đưa ra nhiều lời khen cho cà phê trứng. “Hầu hết khách hàng của chúng tôi đều yêu thích đồ uống này. Khi tôi mô tả về nó, họ không thể tưởng tượng được trứng kết hợp với cà phê. Tôi chưa bao giờ gặp ai không thích món này. Hầu như tất cả du khách chúng tôi giới thiệu đều muốn trở lại Hà Nội để thưởng thức nó mỗi ngày. Thậm chí có người không thích cà phê cũng ngạc nhiên với hương vị của cà phê trứng”.

Ông Nguyễn Văn Đạo chia sẻ: “Tôi rất hạnh phúc và tự hào khi có nhiều du khách biết đến thương hiệu của chúng tôi và đến đây để thưởng thức cà phê. Sự độc đáo trong cách pha chế đã biến cà phê trứng trở thành một thứ không thể thiếu khi du lịch Hà Nội. Nhiều nơi đã cố gắng bắt chước chúng tôi nhưng không ai có thể sao chép được hương vị đặc biệt này”.

Theo Thông tin từ Hương Chi/Vnexpress

***

Hướng dẫn: Bí quyết du lịch từ Mytour