Hành trình khám phá thế giới của bánh cheesecake

Từ Mỹ, Đức đến Nhật Bản, bánh cheesecake được sáng tạo và trang trí theo cách độc đáo, hấp dẫn vị giác của những người yêu thích ẩm thực.

Bánh cheesecake, một món tráng miệng phổ biến, đặc sắc từ phương Tây đến phương Đông. Từ Mỹ, Đức đến Nhật Bản, mỗi phiên bản mang đến trải nghiệm hương vị đặc trưng, hấp dẫn tận cùng.

Loại bánh cheesecake đầu tiên trên thế giới là Placenta với phần đế là bánh quy vụn. Hình ảnh: nyt

1. Hành trình xuất phát của bánh cheesecake

Bánh cheesecake bắt nguồn từ đảo Samos, Hy Lạp khoảng 2000 năm trước Công nguyên, một quãng thời gian lâu hơn nhiều so với tưởng tượng. Người sáng tạo đầu tiên không phải là đầu bếp, mà là nhà vật lý tên là Aegimus. Loại bánh cheesecake đầu tiên trên thế giới là Placenta với phần đế là bánh quy vụn, khá tương tự với bánh cheesecake hiện đại.

Nhà vật lý Aegimus là người sáng tạo ra bánh cheesecake đầu tiên. Hình ảnh: kingarthurbaking

Sau đó, cheesecake trải qua hành trình lan tỏa trên khắp thế giới với nhiều biến thể khác nhau, phù hợp với khẩu vị của từng quốc gia. Tuy nhiên, thành phần cơ bản vẫn giữ nguyên, bao gồm phô mai tươi béo, sữa, trứng và kem tươi. Hãy cùng khám phá các phiên bản nổi tiếng của bánh cheesecake trên toàn thế giới dưới đây!

Ngày nay, có vô số phiên bản cheesecake độc đáo. Hình ảnh: hearstapps

2. Khám phá các phiên bản bánh cheesecake được yêu thích trên toàn thế giới

2.1. Cheesecake New York – Mỹ

New York cheesecake, loại bánh phô mai cơ bản nhất với hương vị đặc trưng. Hình ảnh: deliciousmagazine

Arnold Reuben, chủ nhân của Reuben's Restaurant and Deli ở Manhattan, được cho là người sáng tạo ra bánh cheesecake nướng kiểu Mỹ, loại bánh này có nguồn gốc từ thập kỷ 1920. Sử dụng creamcheese, loại phô mai mềm phát minh tại Mỹ vào thế kỷ 19, kết hợp với đế bánh giòn graham nướng, trứng, đường, kem tươi và một chút kem chua.

Đến Junior's Cheesecake, chuỗi cửa hàng nổi tiếng ở New York, Mỹ để thưởng thức bản gốc của New York cheesecake.

2.2. Smaland ostkaka – Thụy Điển

Bánh phô mai đặc trưng của Thụy Điển. Hình ảnh: koket

Mặc dù Thụy Điển có nhiều biến thể cheesecake, Smaland ostkaka từ phía Nam nước này nổi tiếng nhất. Truyền thống bắt đầu bằng cách đông sữa tươi bằng men để tạo phô mai sữa đông. Phô mai này sau đó được trộn với hạt hạnh nhân, trứng, kem và đường, rồi nướng cho đến khi vàng.

Khi đã nướng chín, bánh được trang trí bằng kem tươi béo và trái cây như mâm xôi hoặc anh đào, tạo hương vị độc đáo, béo ngậy, chua ngọt vừa đủ.

Hãy đến Làng văn hóa Asens ở Smaland, Thụy Điển để thưởng thức hương vị tuyệt vời của Smaland ostkaka.

2.3. Sernik – Ba Lan

Bánh cheesecake Sernik đặc sắc từ người Ba Lan. Hình ảnh: madameedith

Sernik là một phiên bản cheesecake được làm từ twarog hoặc biały ser, loại phô mai trắng tươi truyền thống từ sữa bò, mang lại hương vị độc đáo với vị chua nhẹ. Kem cheese mix, nho khô hoặc kẹo vụn thường được đặt lên phần đế bánh ngọt mềm thay vì bánh quy giòn.

Hãy đến Café Bristol ở Warsaw, Ba Lan để thưởng thức hương vị đặc biệt của Sernik.

2.4. Peynirli künefe – Thổ Nhĩ Kỳ

Bánh cheesecake kiểu Thổ Nhĩ Kỳ - sự kết hợp độc đáo giữa kết cấu và hương vị. Hình ảnh: yemek

Phiên bản bánh phô mai Thổ Nhĩ Kỳ là một trải nghiệm độc đáo, với phô mai không muối, thường kết hợp với kem kaymak, được bọc giữa hai lớp bánh ngọt mịn mỏng - tel kadayıf. Bơ tan chảy được phủ đều lên bề mặt, tạo nên kết cấu hấp dẫn. Topping có thể là siro chanh và hạt dẻ cười vụn, nên thưởng thức ngay khi nóng để trải nghiệm hương vị đặc biệt.

Khám phá những biến thể thú vị của Peynirli künefe. Hình ảnh: cdnaws

Hãy ghé thăm những nhà hàng thuộc chuỗi Hatay Civilizations Table của đầu bếp nổi tiếng Thổ Nhĩ Kỳ CZN Burak để thưởng thức bánh cheesecake này.

Bánh cheesecake kiểu Nhật Bản - sự hoàn hảo của phô mai bông. Hình ảnh: gluttodigest

Chiếc bánh phồng mịn của Nhật Bản là một tuyệt tác, nổi tiếng với kết cấu mềm mịn như bông, vừa ngọt đúng phải. Loại souffle cheesecake này xuất hiện từ những năm 1960, mang đến trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức bánh cheesecake.

Bánh cheesecake Nhật Bản - Đặc trưng với kết cấu bông mịn. Hình ảnh: gluttodigest

Khám phá hương vị đặc sắc của bánh cheesecake tại Uncle Tetsu, thương hiệu nổi tiếng khắp thế giới. Hình ảnh: kenh14

Kết cấu đặc trưng của bánh cheesecake Nhật Bản đến từ cách tách trứng và đánh bông lòng trắng, kết hợp cùng creamcheese béo ngậy, tạo nên lớp bánh mềm mịn, vàng ươm, gợi nhớ đến một tuyệt phẩm ẩm thực.

Hãy trải nghiệm hương vị độc đáo của bánh cheesecake Nhật Bản tại các cửa hàng Uncle Tetsu trên khắp đất nước này.

Bánh cheesecake cháy - một trong những sự kết hợp ngon mắt và ngon miệng đặc trưng của xứ Basque. Hình ảnh: allrecipes

Khám phá hương vị thú vị của bánh cheesecake cháy, một sự kết hợp tuyệt vời đến từ xứ Basque. Hình ảnh: allrecipes

Bánh cheesecake xứ Basque - một tuyệt phẩm nổi tiếng với vẻ ngoài bóng bẩy màu nâu sẫm và hương vị phô mai cháy hấp dẫn.

Khám phá hương vị độc đáo tại La Viña, Donostia, San Sebastián, xứ Basque.

Bánh cheesecake Käsekuchen của Đức - một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực Đức. Ảnh: 196flavors

Thưởng thức hương vị đặc trưng của bánh Käsekuchen, một biểu tượng ẩm thực của Đức. Ảnh: 196flavors

Käsekuchen - Bánh cheesecake Đức với hương vị đặc trưng của phô mai quark, vỏ cứng ngoài nhưng bên trong vẫn giữ độ béo mềm ẩm.

Khám phá hương vị tinh tế tại Elegant Princess Cheesecake, quận Mitte, Berlin, Đức.

Mộc Nhiên

Theo Báo Thể thao Việt Nam

Tác giả: Thịnh Đinh

Tags: Khám phá thế giới qua các phiên bản độc đáo của bánh cheesecake.