Buzz
Đã sống ở Đà Lạt 3 năm, chúng tôi thấy có nhiều điều thú vị hơn là chỉ là sống ảo và ăn uống. Đà Lạt còn rất nhiều khám phá mới, ngay cả đối với những người đã ở đây lâu. À, còn câu hỏi thường thức: “Mùa này ở Đà Lạt có mưa nhiều không nhỉ?”
Mưa ở Đà Lạt thì có rất nhiều, nhưng chính đó cũng là thời điểm nấm rừng phát triển nhanh chóng, tạo nên trải nghiệm độc đáo và thú vị cho chúng tôi.
Chúng tôi bắt đầu hành trình hái nấm bằng cách đi bộ và chọn rừng làm điểm xuất phát.
Chuyến Phiêu Lưu Hái Nấm tại Đà Lạt
Mùa mưa tại Đà Lạt kéo dài từ tháng 5 đến khoảng tháng 10 mỗi năm, là thời kỳ nấm rừng bắt đầu phát triển mạnh mẽ sau những cơn mưa dầm. Đây là thời điểm mà người dân Đà Lạt thường xuyên đến rừng thông để hái nấm và thưởng thức những món ngon từ nấm, đồng thời đảm bảo nấm sạch và ngon miệng. Du khách có thể liên hệ với những người chuyên đi rừng tại Đà Lạt hoặc những người địa phương hiểu biết về nấm để tham gia hoạt động này.
Những dãy tùng xanh mướt và thẳng tắp tạo nên hình ảnh tuyệt vời
Nếu muốn có trải nghiệm tốt nhất, hãy chọn đi hái nấm ngay sau những cơn mưa, khoảng 1-2 ngày sau. Lúc này, nấm sẽ phát triển mạnh mẽ và dễ dàng nhận biết.
Điểm chọn của chúng tôi là ngọn đồi ven đường Huỳnh Tấn Phát, trên hành trình đi Nha Trang. Một nơi tuyệt vời để khám phá và tận hưởng một bữa ăn độc đáo từ những nguyên liệu tự nhiên.
Khởi hành từ trung tâm Đà Lạt, chỉ cần sử dụng Google Maps để tìm đường đến Huỳnh Tấn Phát. Đi qua dốc sương mờ, rẽ trái tại điểm nào đó và bạn sẽ đến nơi ngay.
Đừng quên mang theo bịch để đựng những ngọn nấm quý giá bạn sắp hái được.
Chú ý đến những vùng có đồi thông cao, và thảm cỏ dày không quá đầu gối. Đó có thể là nơi các bạn nấm thường tập kết. Bên phải đường Huỳnh Tấn Phát, những khu rừng thông không ngừng mở ra. Nếu bắt gặp bất kỳ con đường bê tông nào dẫn lên đồi, hãy quẹo phải và khám phá nơi có thể là nơi chúng tôi chọn để hái nấm.
Nếu bạn mới bắt đầu leo núi, đừng quên mang theo gậy hỗ trợ.
Chuẩn bị đồ đạc cho hành trình hái nấm: găng tay y tế hoặc không bụi, gậy leo núi nếu cần, bịch đựng nấm, và đôi giày trekking hoặc thể thao chống ẩm.
Hưởng thụ thiên nhiên, đi bộ, và leo núi khi hái nấm không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn mang lại bữa ăn bổ dưỡng.
Dưới bóng tán cây thông mát lành, những cụm nấm như gan bò, hột gà, kaki vàng, san hô đang chờ đợi bạn khám phá.
Gan bò này có vẻ già một chút, hãy tìm các cây non để có trải nghiệm nấm tuyệt vời hơn.
Nấm kaki tím là loại nấm nổi bật và dễ tìm thấy nhất. Chúng mọc thành cụm từ 3 đến 5 cái với kích thước đa dạng, từ to đến nhỏ. Màu sắc tím ửng hồng và thân nấm mập, chắc chắn.
Nấm dẻ đỏ là một loại hiếm khi gặp.
Nấm gan bò, loại nấm dễ tìm và phổ biến. Chúng mọc đơn lẻ và có thân hình lực lưỡng. Một cây nấm gan bò phát triển có thể to bằng nắm tay với màu vàng nhạt và gân sần sùi trên chóp nấm.
Nấm gan bò tự nhiên nảy mọc khắp nơi và dễ dàng nhận biết.
Trong số nấm mà chúng tôi thu hoạch, nấm trứng gà là loại hiếm gặp nhất. Nó giống như quả trứng non, sáng màu và có chân nấm bọc bởi lớp màng trắng như vỏ trứng.
Nấm rừng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là nấm gan bò. Chúng có tác dụng trị tiêu chảy, giải độc, phòng ngừa ung thư và tăng cường miễn dịch. Nấm trứng gà giàu chất chống oxy hóa và vitamin A, tốt cho thị lực và làn da. Nấm san hô có giá trị dinh dưỡng cao, khó kiếm như nấm linh chi.
Nấm san hô được coi như linh chi với giá trị quý hiếm.
Quên không kể, trong rừng có hàng tá loại nấm, thì chúng mình chỉ nhặt những loại mình rành… còn lại đều đưa qua mặt. Lưu ý nếu nấm màu trắng thì quyết định đánh đổi với độc tố, nên bỏ luôn, không hái.
Nấm trắng? Thôi thì để qua một bên, chúng tớ loại bỏ luôn vì nguy cơ độc hại.
Hai tiếng hái nấm, chân mệt nhoài, nhưng đồi đâu đồi đó, chúng mình đã đem về nhiều nấm lắm, ký lận đủ. Mọi người lấy về rồi thì đến bước chế biến.
Về chế biến nấm rừng, phương pháp có nhiều không kể. Nấu xào, nấu canh hay lẩu đều là lựa chọn tuyệt vời. Lẩu nấm của chúng mình không chỉ ngon miệng mà còn giàu dưỡng chất đấy. Nếu nấm quá nhiều, hãy nghĩ cách để lưu trữ dần. Có hai cách giữ nấm lâu dài. Một là sơ chế sạch, ngâm trong nước muối, sau đó đựng trong tủ lạnh. Hai là cắt nhỏ và phơi khô, cũng giữ được lâu đấy.
Hái nấm và thưởng thức hương vị thiên nhiên, trải nghiệm tuyệt vời không gì sánh kịp
Theo người dân địa phương, mỗi lần đi hái, bạn có thể thu được vài ký nấm rừng. Nếu muốn bán, giá nấm tươi dao động từ 100.000 VND trở lên. Nấm khô có thể được bán với giá từ 800.000 VND đến 1 triệu đồng / kg.
Tuy số lượng không nhiều, khai thác chủ yếu sau mưa, nhưng vì nấm ngon, người dân thường hái về để thưởng thức, ít người mang đi bán.
Hình dung về nồi lẩu nấm ngay sau khi hái nấm là điều không thể không làm
Đà Lạt không chỉ có quán cafe và homestay độc đáo, mà còn đầy hoạt động thú vị cho trải nghiệm du lịch. Ngày mưa có thể mang đến những điều thú vị ẩn sau rừng thông đang chờ bạn khám phá.
Tác giả: Phạm Xuân Thành
*Bài viết tham gia chương trình Mytour Golocal
Mytour Golocal giới thiệu những địa điểm đẹp Việt Nam trong khuôn khổ chương trình Mytour Go & Share. Viết blog bạn có cơ hội nhận 800.000 VND và làm Cộng tác viên Mytour. Chi tiết xem tại: https://trv.lk/golocal
