Buzz
Chất lượng của sợi bánh canh trắng muốt hòa quyện với độ giò ngọt của bò viên đã chinh phục trái tim của nhiều du khách khi ghé thăm vùng đất Bảy Núi, An Giang.
Đặc sản nổi tiếng - Bánh canh bò viên An Giang
Bánh canh bò viên là món ăn thơm ngon được người dân An Giang ưa chuộng vào buổi trưa hay buổi tối. Đây là vùng đất của sông nước hữu tình, núi rừng hùng vĩ, cùng với cánh đồng lúa bát ngát và rừng thốt nốt tươi tốt, tạo nên một bức tranh tự nhiên tuyệt vời cho món ăn này.
Bánh canh bò viên sử dụng nguyên liệu đơn giản nhưng cực kỳ ngon, bao gồm sợi bánh canh mềm mịn và bò viên thơm ngon, được làm từ thịt chân giò. Quá trình chế biến cực kỳ tinh tế.
Cư dân ven sông thường lựa chọn gạo Neang Nhen thơm ngon và dẻo để làm bột bánh, mang lại hương vị tự nhiên đặc trưng. Gạo được ngâm nước qua đêm để nở, sau đó xay nhuyễn và ép khô. Bột được cán mịn, mỏng và cắt thành những sợi bánh dai, mềm mại và trắng tinh khôi.
Để món ăn đạt đến đỉnh cao, yếu tố chính phụ thuộc vào sự pha chế của nồi nước lèo. Nước lèo được hầm từ xương của lợn, gà hoặc tôm, cá... để tạo hương vị ngọt ngào. Bò viên và chân giò heo được hầm đến khi thịt mềm, sau đó, gia vị được thêm vào theo công thức độc đáo.
Tô bánh canh được trình bày với những sợi bánh mềm mại, bò viên được cắt đôi để tạo nên vẻ đẹp lôi cuốn. Những miếng giò heo hấp dẫn, điểm thêm chút hành lá, mùi thơm của hành phi mỡ tinh tế rồi đổ nước lèo ngập tràn bánh. Nhiều nơi còn giữ nguyên viên bò, không cắt ra để tạo ấn tượng mạnh mẽ.
Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ trải nghiệm hương vị ngọt ngào, giòn ngon, dai và thơm ngon của miếng bò kết hợp với nước lèo mịn màng, nóng hổi. Hương vị đậm đà từ xương và vị ngọt từ các loại rau củ, cùng với mùi thơm của hành, ngò sẽ làm cho bạn khó quên.
Bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này tại thành phố Châu Đốc hoặc tại một số quán ăn ở huyện Bảy Núi, với mức giá khoảng 20.000 - 30.000 đồng mỗi tô.
Theo Di Vỹ/Vnexpress
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch trên Mytour.com
Mytour.comNgày 6 tháng 4 năm 2018
