Buzz
Hạt đác là một loại hạt có hương vị ngọt và mát, thường bị nhầm lẫn với hạt thốt nốt. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hạt đác và lợi ích của nó đối với sức khỏe, cũng như cách chế biến hạt đác ngon.
Hạt đác là một loại hạt đặc sản nổi tiếng của thành phố Nha Trang, có hương vị ngọt mát và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, thường bị nhầm lẫn với hạt thốt nốt vì hình dáng tương đồng. Bài viết này sẽ giải đáp về hạt đác và cách chế biến hạt đác ngon nhất.
Hạt đác là một loại hạt đặc sản của thành phố Nha TrangHạt đác là gì?
Hạt đác là gì?
Nếu bạn chưa biết, hạt đác được lấy từ cây đác, còn được gọi là cây báng. Cây này sinh sống ở rừng sâu Nha Trang. Để ra trái, cây đác cần 10 năm, và từ khi có hoa đến thu hoạch cũng mất 3 năm. Sau đó, cây sẽ không ra trái nữa cho đến khi chết.
Hạt đác có bề ngoài màu trắng tự nhiên, da trơn láng và có vị ngọt bùi và giòn sần sật. Chúng giàu khoáng chất và thường được sử dụng trong các món ăn thanh mát như sữa chua hạt đác, chè hạt đác, hạt đác rim đường,...
Hạt đác thường được sử dụng để làm các món uống giải khát vào mùa hèCách nhận biết hạt đác và hạt thốt nốt
Nhiều người thường nhầm giữa hạt đác và hạt thốt nốt. Dưới đây là cách phân biệt giữa chúng:
- Hạt thốt nốt có mùi hương riêng biệt trong khi hạt đác không mùi.
- Hạt thốt nốt có màu trắng trong và hạt đác có màu trắng đục mịn.
- Thịt hạt thốt nốt mềm dẻo, ruột rỗng, trong khi thịt hạt đác dày cứng, đặc ruột, giòn dai khi nhai.
Nhiều người thường lẫn lộn giữa hạt đác và hạt thốt nốtTác dụng của hạt đác
Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất, hạt đác mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể chúng ta. Dưới đây là 6 tác dụng tuyệt vời của hạt đác mà bạn cần biết.
Giảm cân
Ăn hạt đác có thể giúp hỗ trợ quá trình giảm cân
Hạt đác là một phương tiện hữu ích trong việc giảm cân, đặc biệt đối với phụ nữ. Không chỉ giúp giải khát, hạt đác còn kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Hỗ trợ điều trị viêm khớp
Hạt đác có khả năng hỗ trợ trong điều trị viêm khớpBên trong hạt đác chứa galactomannan, một loại carbohydrate. Chất này giúp giảm đau do viêm khớp và thường được sử dụng trong các loại thuốc điều trị viêm khớp.
Ngăn ngừa loãng xương
Ăn hạt đác có thể giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xươngHạt đác hỗ trợ cơ thể ngăn ngừa loãng xương nhờ lượng canxi cao (trong mỗi 100g hạt đác có chứa khoảng 91mg canxi theo tạp chí Advances in Economics, Business and Management Research ở Indonesia). Ngoài ra, việc hấp thụ magiê cũng được cải thiện, từ đó làm cho xương trở nên mạnh mẽ và cứng cáp hơn.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Hạt đác có tác dụng hỗ trợ cho hệ tiêu hóaBởi vì hạt đác chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, axit amin,... nên chúng hỗ trợ tốt cho quá trình tiêu hóa của cơ thể. Hơn nữa, chúng còn giúp cải thiện khả năng tiết insulin, từ đó giúp duy trì đường huyết ổn định.
Hỗ trợ điều hoà huyết áp
Hạt đác có thể giúp ổn định huyết áp trong cơ thểTheo thống kê từ Tổ chức Y tế Thế giới, huyết áp cao là nguyên nhân chính gây ra nhiều vấn đề tim mạch. Những người mắc bệnh này thường có nồng độ kali thấp hơn so với người khỏe mạnh.
Bên trong hạt đác có chứa axit lauric và kali, giúp ổn định huyết áp hiệu quả.
Tốt cho tim mạch
Việc tiêu thụ hạt đác sẽ có lợi cho sức khỏe tim mạchTheo một số nghiên cứu gần đây, việc ăn hạt đác giúp giảm lượng cholesterol LDL (xấu) và tăng cholesterol HDL (tốt) trong máu. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu,...
Cách sơ chế, chế biến và bảo quản hạt đác
Lưu ý khi sơ chế hạt đác
Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn hạt đác non mềm hoặc già cứng. Sau khi mua hạt về, bạn cần rửa sạch hạt qua 3 lần nước. Đảm bảo rửa sạch nhớt của hạt đác để tránh hỏng.
Nếu không rửa sạch nhớt của hạt đác có thể khiến nó dễ hỏngVì hạt đác không có mùi vị đặc trưng, bạn có thể chế biến để làm đặc biệt hơn. Khi không chế biến ngay, bạn nên đặt hạt đác vào tủ lạnh để tránh bị nhớt và hỏng.
- Nếu không chế biến ngay, hạt đác cần được bảo quản trong tủ lạnh để tránh hỏng.
- Sử dụng nước muối loãng đun sôi, cho hạt đác vào nấu khoảng từ 2-3 phút, sau đó để ráo nước. Điều này loại bỏ mùi ngai ngái, làm sạch hạt và chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
Hãy để hạt đác ráo nướcChế biến hạt đác
Thường thì hạt đác được rim. Đun hạt với đường và hoa quả để tăng hương vị. Đun ở lửa nhỏ để hạt đác ngấm đường và hương vị của quả.
Bảo quản hạt đác
Sau khi rim, bảo quản hạt đác trong ngăn mát của tủ lạnh. Hạt có thể giữ trong 10 ngày đến 1 tháng. Nếu không có tủ lạnh, ngâm hạt trong nước sạch hoặc nước muối loãng ở nhiệt độ phòng. Mỗi ngày rửa và đổi nước mới. Dùng cách này có thể bảo quản hạt đến 2 tuần.
Hạt đác là lựa chọn tuyệt vời để giải khát trong những ngày hèCác món ngon từ hạt đác
Hạt đác rim
Hạt đác rim với dứa
Một món ăn đẹp mắt, hòa quện giữa màu trắng của đác và màu vàng tươi của dứa. Vị ngọt vừa phải, đác giòn giòn thơm ngon, dứa chua ngọt kết hợp tạo cảm giác đặc biệt.
Hạt đác rim với dứaHạt đác rim với dâu tây
Dâu tây chín nhũn màu hồng đỏ kết hợp với hạt đác tạo nên một hương vị đậm đà. Hạt đác ngấm đường và vị chua của dâu tây tạo ra vị chua ngọt đặc trưng.
Hạt đác rim với dâu tâyChè hạt đác
Chè hạt đác là một món ngon mới mẻ, thường chỉ xuất hiện ở miền Trung Việt Nam. Khi bắt đầu được phục vụ ở các thành phố lớn, chè hạt đác đã chinh phục lòng tin của nhiều thực khách bởi hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao.
Chè hạt đácHạt đác là một lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè nóng bức và dễ dàng chế biến. Ngoài ra, chúng còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với những kinh nghiệm chia sẻ ở trên, bạn có thể thưởng thức các món ăn ngon từ hạt đác.
Mua các loại hạt sấy khô tại Mytour:
