Hạt dẻ - Bí mật vàng cho sức khỏe

Hạt dẻ ngon béo bùi đã quá quen thuộc, nhưng ít ai biết được công dụng to lớn của chúng đối với sức khỏe con người. Cùng Mytour khám phá hạt dẻ là gì và tác dụng của nó với sức khỏe nhé!

Hạt dẻ - Hòn ngọc quý của sức khỏe

Nguồn gốc và đặc điểm của hạt dẻ

Nguồn gốc thần kỳ của hạt dẻ

Hạt dẻ xuất xứ từ cây hạt dẻ, một loài thực vật gỗ có tuổi thọ lâu năm, khá hiếm hoi và chủ yếu phân bố ở châu Âu và bán đảo Á Âu. Ngày nay, hạt dẻ được trồng rộng rãi trên khắp thế giới và là một phần quan trọng trong dinh dưỡng hàng ngày.

Đặc điểm đặc biệt của hạt dẻ

Trong lĩnh vực khoa học, hạt dẻ được biết đến dưới tên gọi Castanea Mollissima, còn được biết đến với cái tên Sơn Hạch Đào. Loài cây này thuộc họ Sồi dẻ (Fagaceae).

Hạt dẻ được bọc bởi lớp vỏ của quả, có nhiều gai ở bên ngoài. Thường vào khoảng tháng 8 - 10 hàng năm, quả chứa hạt dẻ sẽ chín, khi đó, chúng sẽ chuyển sang màu nâu đen và tự rụng xuống đất. Mỗi quả hạt dẻ thường chứa từ 1-2 hạt, có khi còn chứa đến 4 hạt bên trong.

Cây hạt dẻ có khả năng chịu rét và nhiệt rất tốt. Không chỉ sản xuất hạt dẻ ổn định trong suốt 60 năm, cây còn được trồng để lấy gỗ nhờ chất lượng tốt của gỗ cây hạt dẻ, vừa chắc chắn vừa bền.

Các loại hạt dẻ phổ biến tại Việt Nam

Dưới đây là danh sách một số loại hạt dẻ phổ biến tại thị trường Việt Nam do Mytour tổng hợp và cung cấp.

Hạt dẻ Sapa: Loại hạt này có hương vị đặc trưng béo bùi, có chút ngọt. Hạt dẻ Sapa thường có hình dạng không đồng đều, nhưng các cạnh góc đều nhau. Lớp vỏ hạt mịn, màu nâu sậm, đỉnh vỏ có thể có lớp lông màu trắng. Kích thước hạt to hơn gấp 4 lần so với hạt dẻ rừng. Khi tách vỏ, bạn sẽ thấy lớp màng mỏng mịn màng màu vàng chanh bao phủ toàn bộ hạt dẻ.

Hạt dẻ Thái Lan: Loại hạt này có hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng, nên được ưa chuộng và có mặt nhiều trong các quán lê đường ngày nay. Hạt có lớp vỏ cứng màu nâu, thường chỉ có một hạt to, hình dạng tròn và cân đối ở mọi góc nhìn, dễ nhận biết.

Hạt dẻ Nhật: Hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Các loại hạt dẻ Nhật thường được chế biến sẵn và đóng gói trong bao bì. Hạt có hình cầu hơi méo và không đều, lớp vỏ dày màu nâu đất, bên trong hạt màu vàng sáng. Hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Hầu hết, hạt dẻ Nhật được chế biến sẵn và đóng gói trong bao bì.

Hạt dẻ rừng: Nhân của hạt dẻ rừng có màu vàng chanh, vị ngọt, bùi, thơm và béo ngậy. Vỏ hạt mỏng, bóng, màu nâu sẫm, dễ bóc, có lớp lông tơ màu trắng nhạt. Bên ngoài hạt dẻ rừng có nhiều gai sắc nhọn. Hình dáng bên ngoài giống với quả chôm chôm rừng.

Hạt dẻ Trung: Mùi thơm của hạt dẻ Trung không có gì khác biệt hoặc nổi bật hơn so với hạt dẻ Sapa. Hạt khá to và tròn, vỏ mỏng màu nâu bóng, nhìn qua có vẻ giống hạt dẻ Cao Bằng và hạt dẻ Sapa.

Hạt dẻ ngựa: Loài cây này có giá trị dinh dưỡng và sử dụng cao vì hầu hết các bộ phận của cây đều có thể khai thác từ hạt, hoa và vỏ cây. Tất cả đều có thể sử dụng như một loại thảo dược để điều trị bệnh trĩ và các vấn đề liên quan đến mạch máu một cách hiệu quả. Hạt dẻ ngựa không có lớp vỏ phủ đầy gai như các loại khác mà được bao bọc bởi lớp vỏ gai nhỏ nhọn.

Tác dụng của hạt dẻ đối với sức khỏe

Hạt dẻ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người với nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, đạm, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C và một số khoáng chất khác. Dưới đây là một số tác dụng của hạt dẻ mà bạn cần biết.

Có tính chất chống viêm mạnh mẽ

Chiết xuất từ aescin trong hạt dẻ ngựa có khả năng chống viêm mạnh mẽ. Vì vậy, tình trạng viêm của các bệnh như suy tĩnh mạch mãn tính, vết thương sau chấn thương hoặc phẫu thuật sẽ được cải thiện đáng kể.

Theo kết quả của 17 nghiên cứu, hợp chất chiết xuất aescin từ hạt dẻ ngựa không chỉ giảm sưng viêm ở chân và bàn chân mà khi sử dụng thuốc bôi chứa hợp chất này cũng giúp giảm viêm và sưng sau chấn thương hoặc phẫu thuật một cách hiệu quả.

Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Hàm lượng vitamin C trong hạt dẻ cao hơn rất nhiều so với các loại hạt khác. Bên cạnh đó, lượng tinh bột dồi dào khiến hạt dẻ trở thành một nguồn năng lượng phong phú cho cơ thể. Do đó, hạt dẻ thường xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của những người thường xuyên vận động như vận động viên, người tập thể dục,...

Khả năng chống oxi hóa

Hàm lượng chất chống oxi hóa trong hạt dẻ rất cao, giúp ngăn ngừa sự tổn thương của tế bào cơ thể do gốc tự do, từ đó ngăn chặn tình trạng viêm.

Thực tế cho thấy hạt dẻ chứa nhiều flavonoid như kaempferol và quercetin, đặc biệt là trong hạt dẻ ngựa. Đây là những hợp chất có khả năng chống oxi hóa mạnh mẽ.

Nghiên cứu đã chứng minh khả năng chống oxi hóa của aescin trong hạt dẻ.

Phòng chống ung thư

Hạt dẻ có khả năng chống viêm và oxi hóa, cùng với chất aescin, việc sử dụng hạt dẻ thường xuyên có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng aescin trong hạt dẻ có thể đáng kể làm giảm sự phát triển của tế bào u, đặc biệt là tế bào ung thư gan, u tủy và bạch cầu. Ngoài ra, aescin còn có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư phổi và tuyến tụy. Có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên về những lợi ích của loại hạt thơm ngon này phải không?

Giảm các triệu chứng giãn tĩnh mạch

Chiết xuất aescin từ hạt dẻ, đặc biệt là từ hạt dẻ ngựa, có hiệu quả trong việc giảm các dấu hiệu của bệnh giãn tĩnh mạch một cách đáng kể. Điều này được xem như một phương pháp chữa trị ngắn hạn và hiệu quả đối với các triệu chứng của bệnh giãn tĩnh mạch.

5 nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng aescin có thể tăng lưu lượng máu trong tĩnh mạch. Hơn nữa, từ 19 nghiên cứu, trong số đó có 9 nghiên cứu đã cho thấy rằng: việc sử dụng 50mg aescin trong mỗi 600mg chiết xuất hạt dẻ ngựa đều đặn có thể giúp giảm các triệu chứng của suy tĩnh mạch như sưng, đau và ngứa chân.

Hỗ trợ giảm các triệu chứng của bệnh trĩ

Mặc dù tác dụng này chưa được chứng minh kỹ lưỡng, nhưng chiết xuất từ hạt dẻ vẫn có hiệu quả trong việc giảm triệu chứng của bệnh trĩ. Có nhiều bằng chứng cho thấy bệnh nhân trĩ đã sử dụng tính chất chống viêm từ chiết xuất hạt dẻ ngựa theo sự hướng dẫn của bác sĩ và đã có nhiều tiến triển tích cực trong quá trình điều trị. Họ đã ghi nhận sự giảm viêm và sưng tấy của các tĩnh mạch liên quan đến bệnh trĩ.

Điều trị vô sinh ở nam giới

Nhờ vào khả năng giảm sưng tĩnh mạch, hợp chất aescin trong hạt dẻ ngựa có thể cải thiện vấn đề vô sinh ở nam giới bằng cách giảm sưng tĩnh mạch xung quanh khu vực tinh hoàn.

Một nghiên cứu kéo dài gần 2 tháng với 100 người đàn ông mắc vô sinh do giãn tĩnh mạch thừng tinh đã cho thấy kết quả đáng chú ý. Mật độ, độ động và chất lượng tinh trùng đã được cải thiện đáng kể sau khi uống 30mg aescin mỗi 12 tiếng. Ngoài ra, tình trạng viêm sưng của tĩnh mạch cũng giảm đi đáng kể.

Những lưu ý khi sử dụng hạt dẻ

Tác động tiêu cực đối với hệ tiêu hóa

Hạt dẻ gần như không chứa chất xơ mà thay vào đó lại có nhiều đường và tinh bột. Vì điều này, việc tiêu thụ quá nhiều hạt dẻ có thể gây ra tình trạng táo bón, khó tiêu, chướng bụng, và thậm chí làm cơ thể nóng lên.

Đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm như trẻ nhỏ và người cao tuổi, việc ăn nhiều hạt dẻ có thể dẫn đến một số triệu chứng như đau bụng, hóc nghẹn, khó tiêu, và tổn thương tỳ vị.

Người mắc vấn đề về dạ dày có thể tạo ra quá nhiều axit khi tiêu thụ quá nhiều hạt dẻ, dẫn đến nguy cơ xuất huyết dạ dày.

Các nhóm như phụ nữ sau sinh, người bị sốt rét, cảm, hoặc kiết lỵ cần phải chú ý khi ăn hạt dẻ để tránh tình trạng táo bón.

Khả năng tăng cân cao

Như đã đề cập ở trên, hạt dẻ cung cấp một lượng năng lượng đáng kể cho cơ thể. Một số người tin rằng, năng lượng trong 5 hạt dẻ tương đương với 1 chén cơm. Vì vậy, việc tiêu thụ quá nhiều hạt dẻ có thể dẫn đến tăng cân nếu không kiểm soát cân nhắc.

Không tốt cho gan

Độc tố Aflatoxin được tạo ra từ hạt dẻ bị nấm mốc. Do đó, có nguy cơ bị ngộ độc và tích tụ các chất độc hại gây ung thư gan nếu ăn phải hạt dẻ này. Bảo quản hạt dẻ cẩn thận là cách để tránh tác dụng phản cảm của chúng. Nếu bạn có vấn đề về gan hoặc thận, hạn chế tiêu thụ hạt dẻ để tránh nguy cơ làm trầm trọng thêm tình hình bệnh.

Chứa chất chống đông máu

Trong hạt dẻ ngựa có một số chất làm chậm quá trình đông máu và thậm chí làm tăng tác dụng của các loại thuốc làm loãng máu. Vì vậy, cân nhắc sử dụng hạt dẻ, đặc biệt là hạt dẻ ngựa, nếu bạn đang có vấn đề về sức khỏe liên quan đến máu như loãng máu hoặc khó đông.

Có thể ảnh hưởng đến một số loại thuốc

Nếu muốn ăn hạt dẻ trong khi sử dụng thuốc điều trị, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ một cách kỹ lưỡng. Một số chất trong hạt dẻ có thể tương tác với thuốc và gây ra những kết quả không mong muốn.

Ví dụ, khi bạn ăn hạt dẻ ngựa trong thời gian sử dụng thuốc điều trị tiểu đường, có thể ảnh hưởng đến việc hấp thụ đường trong cơ thể do hạt dẻ ngựa giảm lượng đường trong máu.

Hoặc hạt dẻ có thể giảm hiệu quả của thuốc điều trị viêm không steroid như NSAID. Ngoài ra, chúng cũng có thể làm chậm quá trình xử lý lithium trong cơ thể, ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị của thuốc chống rối loạn tâm thần.

Các món ăn từ hạt dẻ

Nhờ hương vị thơm ngon và béo ngọt, các món ăn chứa hạt dẻ luôn được ưa chuộng. Vì vậy, nếu biết cách chế biến và sử dụng, bạn sẽ không thể cưỡng lại các món ăn từ hạt dẻ mà Mytour giới thiệu dưới đây!

Món thịt kho hạt dẻ và gà kho hạt dẻ

Nếu bạn thích các món kho, đặc biệt là thịt heo hoặc gà kho, hãy thêm vài viên hạt dẻ vào trong quá trình kho để tăng thêm hương vị. Thịt sau khi kho sẽ vừa dai, vừa mềm, kết hợp với vị bùi béo và thơm của hạt dẻ, tạo nên một món ăn đậm đà và dinh dưỡng. Chắc chắn mọi người trong gia đình sẽ thích thú với món này.

Trà sữa hạt dẻ

Trà sữa hạt dẻ là một lựa chọn mới tuyệt vời cho bữa ăn sáng của gia đình. Vị béo ngọt của trà sữa hòa quyện với hương vị đặc trưng của hạt dẻ sẽ làm cho ly trà sữa trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Hạt dẻ rang

Thay vì rang hạt dẻ theo kiểu truyền thống, bạn có thể thử một cách mới bằng cách rang hạt dẻ với bơ hoặc mật ong để tạo thêm hương vị béo ngọt. Kết hợp vị béo của bơ và vị ngọt dịu của mật ong với độ béo bùi của hạt dẻ sẽ tạo ra một trải nghiệm thú vị từ lần thưởng thức đầu tiên.

Vậy là Mytour đã cung cấp mọi thông tin về hạt dẻ. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu cách sử dụng hạt này một cách hiệu quả! Hãy tìm hiểu thêm về hạt điều, giá trị dinh dưỡng và công dụng của chúng nhé!

Nguồn: Mytour

Chọn mua hạt khô tại Mytour: